一种薏仁原汁液及口服液、冲剂、含片的制备方法技术

本发明专利技术一种薏仁原汁液及口服液、冲剂、含片的制备方法，针对薏仁产品的单一，食用需要烦琐的煎煮，提供一种薏仁原汁液及多品种剂型的保健食品，制作出既保留薏仁的原汁风味，又具有保健功能的口服液、冲剂、含片。制备过程中采用对薏仁进行微波萃取、生物酶解和膜分离等技术获取薏仁的原汁液，再将原汁液通过高温瞬间灭菌、喷雾造粒干燥、雾化干燥压片等技术完成口服液、冲剂、含片的制作。本发明专利技术为市场提供多种薏仁食品系列类型，让人们方便食用薏仁拥有更多的产品，系列食品有利于提升薏仁的利用率，开发薏仁具有保健作用的系列营养保健品，能够直接提高人类的健康水平和免疫功能，更带动企业的经济效益，帮助和推进企业可持续地快速发展。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及ー种保健食品的加工，特别是利用薏仁提取原汁液制备ロ服液、冲剂、 含片的方法，属于保健食品加工

技术介绍
薏仁又名薏苡仁、米仁，它既是药用植物又是粮食作物，营养丰富。含淀粉62%， 蛋白质17%，脂肪5%，还含有维生素BI和多种氨基酸是营养丰富的药用植物，有润肺、清热、祛风湿、消水肿、利尿止泻等功能。由于薏仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。在欧洲，它被称为“生命健康之未”，近几年来，大量的科学研究和临床实践证明，意仁还是ー种抗癌药物，意仁含有药用价值很高的薏醇，两种谷留醇，这些特殊成分就是薏仁具有防癌作用的奥秘所在。初步鉴定它对癌症的抑制率可达35%以上，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍増。薏仁是补身药用佳品，李时珍在《本草纲目》中记载意仁“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋”。薏苡仁被国家卫生部发出《进ー步规范保健食品原料管理》的通知中，列为既是食品又是药品的物品。意仁具有容易被人体消化吸收的特点，它微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，无论用于滋补还是用于医疗它的作用都非常缓和。人们在食用薏仁时都需要采用高温水煮，薏仁在高温下功能性活性物质和营养成分受到破坏，口味发生很大的改变。意仁水煮既费时又麻烦，而且不能够长期存放，对食用薏仁的人们带来了许多麻烦。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对薏仁产品的単一，食用需要烦琐的煎煮，提供一种薏仁原汁液及食用多品种剂型的保健食品，制作出既保留薏仁的原汁风味，又具有保健功能的ロ 服液、冲剂、含片。制备过程中采用对薏仁进行微波萃取、生物酶解和膜分离等技术获取薏仁的原汁液，再将原汁液通过高温瞬间灭菌、喷雾造粒干燥、雾化干燥压片等技术完成ロ服液、冲剂、含片的制作。在制备过程中采用微波萃取技术，利用高频电磁波穿透萃取媒质，产生的振动、撕裂和粒子间的摩擦和碰撞，使细胞内部的压カ超过细胞壁膨胀所能承受的能力，结果细胞破裂其内的有效成分自由流出，在微波辐射作用下被萃取物料成分加速向萃取溶剂扩散， 并在较低的温度下溶解于萃取介质中。使萃取速率提高数倍还降低了萃取温度，最大限度保证萃取的质量，从而达到提取植物细胞内有效成分的目的。本专利技术采用微波萃取技术、生物酶解技术、膜分离技术获取薏仁的原汁液，由于微波萃取时间短，有效成分易于分离、纯化，营养物质不易破坏，产量高，能源消耗少，提取エ 艺成本低，经济效益显著提高，保证了产品的有效成分不被破坏。在制备过程中采用了生物酶解技术，运用淀粉酶对薏仁中含大量的淀粉进行酶解糖的转化，使淀粉大分子物质酶解转化成小分子的单糖，水解生成人体容易吸收的葡萄糖，酶解后使糊化的淀粉粘度迅速下降，既增加了原汁中的甜度又減少添加剂的成本，更解决了在制作过程中淀粉溶解在原汁中难易过滤的问题。采用了微滤技术利用膜对原汁的选择性分离，实现料液的分离、纯化，截留原汁液中微粒、细菌以及其他污染物，达到净化、分离、浓缩的目的。微滤过程不需要助滤剂，エ艺过程短，人工费用低是较为经济有效的饮料澄清方法。本专利技术为市场提供多种薏仁食品系列类型，让人们方便食用薏仁拥有更多选择的产品，系列食品有利于提升薏仁的利用率，全面促进薏仁产业的升级，开发薏仁具有保健作用的系列营养保健品，能够直接提高人类的健康水平和免疫功能，更带动企业的经济效益， 帮助和推进企业可持续地快速发展。具体实施例方式一种薏仁原汁液及ロ服液、冲剂、含片的制备方法，采用中药薏仁为原料按照下列步骤进行一、选取新鲜的薏仁除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后，加入等重量的纯净水，放入微波卒取te中。ニ、开启微波萃取罐对薏仁进行原汁液的提取，提取的微波频率为2450MHz，提取时间控制在5min lOmin。三、将微波提取出的薏仁原汁液放入不锈钢酶解罐中，温度调节到25。。 45°C，加入原汁液重量百分比为0. 05%淀粉酶，酶解的时间为120min 180min，酶解过程中对原汁液进行缓慢地搅拌。四、采用离心分离机对酶解后的薏仁原汁液，进行原汁和料渣的分离，离心分离机转速控制在3000转 4500转/min,分离收取无洛的薏仁原汁液。五、分离出的薏仁原汁液选用微滤机进行过滤，微滤膜孔径在0. 2 y m I. O y m， 膜过滤压カ为0. IOMpa 2Mpa,温度控制在60°C,在流速3. 5m/s下进行微滤，除去薏仁原汁液中微生物及大分子物质获得澄清的薏仁原汁液。实施例I : ロ服液制备方法取澄清的薏仁原汁液用灌装机在无菌的环境下进行灌装，把原汁液灌装在IOml有色安瓿玻璃瓶内封ロ，采用高温瞬间灭菌机对瓶装的薏仁原汁液进行灭菌，灭菌温度控制在 115°C 120°C，使用蒸汽压カく 0.78MPa，高温受热时间4 6秒。实施例2 :冲剂的制备方法将重量百分比为8%蔗糖溶化在92%澄清的薏仁原汁液中，使用喷雾造粒干燥机对溶液进行喷雾干燥造粒，用喷雾器将含蔗糖的薏仁原汁液喷入造粒塔中进行雾化，原汁液的雾滴被塔中热气流干燥形成颗粒状粉体，然后从干燥塔底部卸出，及时分装入2. 5g/袋的铝塑袋内封ロ。实施例3 :含片的制备方法按重量百分比例取薏仁原汁液85%、麦芽糖10%、蜂蜜5%，混合后经过80目筛过滤，过滤溶液送入压カ式雾化干燥机内进行干燥，雾化干燥温度控制在45— 60°C、在喷雾压力 5000KPa下进行雾化干燥，将雾化干燥颗粒送入压片机中进行压片，质检、包装。权利要求1.一种薏仁原汁液的制备方法，其特征是采用中药薏仁为原料按照下列步骤进行一、选取新鲜的薏仁除去杂物和泥土，用清水漂洗干净后，加入等重量的纯净水，放入微波卒取te中；二、开启微波萃取罐对薏仁进行原汁液的提取，提取的微波频率为2450MHz，提取时间控制在5min IOmin ；三、将微波提取出的薏仁原汁液放入不锈钢酶解罐中，温度调节到25V 45°C，加入原汁液重量百分比为O. 05%淀粉酶，酶解的时间为120min 180min，酶解过程中对原汁液进行缓慢地搅拌；四、采用离心分离机对酶解后的薏仁原汁液，进行原汁和料渣的分离，离心分离机转速控制在3000转 4500转/min，分离收取无渣的薏仁原汁液；五、分离出的薏仁原汁液选用微滤机进行过滤，微滤膜孔径在O.2 μ m I. O μ m，膜过滤压力为O. IOMpa 2Mpa,温度控制在60°C,在流速3. 5m/s下进行微滤,除去薏仁原汁液中微生物及大分子物质获得澄清的薏仁原汁液。2.一种使用权利要求I所述的薏仁原汁液制备口服液的方法，其特征是取澄清的薏仁原汁液用灌装机在无菌的环境下进行灌装，把原汁液灌装在IOml有色安瓿玻璃瓶内封口，采用高温瞬间灭菌机对瓶装的薏仁原汁液进行灭菌，灭菌温度控制在115°C 120°C， 使用蒸汽压力< O. 78MPa，高温受热时间4 6秒。3.一种使用权利要求I所述的薏仁原汁液制备冲剂的方法，其特征是将重量百分比为8%蔗糖溶化在92%澄清的薏仁原汁液中，使用喷雾造粒干燥机对溶液进行喷雾干燥造粒，用喷雾器将含蔗糖的薏仁原汁液喷入造粒塔中进行雾化，原汁液的雾滴被塔中热气流干燥形成颗粒状粉体，然后从干燥塔底部卸出，及时分装入2. 5g/袋的铝塑袋内封口。4.一种使用权利要求I所述的薏仁原汁液制备含片的方法，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨军，
申请(专利权)人：杨军，
类型：发明
国别省市：