一种枸杞葡萄酒制造技术

本发明专利技术涉及一种枸杞葡萄酒，由包括如下步骤的方法制备得到：1)、将枸杞子破碎，制得枸杞果浆，2)、将葡萄去梗、破皮，得葡萄浆；3)、按照重量份数称取葡萄浆90-95份、枸杞果浆2-5份，进行发酵，加入二氧化硫40-60mg/L，加入蔗糖和酵母多糖，其中蔗糖的添加量为20-30g/L，酵母多糖添加量为0.2-0.4g/L，接种酵母150-200mg/L进行发酵，发酵温度控制在25-30℃，发酵时间5-9天，4)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；5)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可。本发明专利技术制得的枸杞葡萄酒口感好，营养丰富。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种葡萄酒，特别涉及一种枸杞葡萄酒。
技术介绍
枸杞子具有滋补肝肾润肺、益精明目功效，可促进机体新陈代谢、增强免疫功能， 又枸杞制得的营养保健酒越来越受到人们喜欢，但是市场上的营养保健酒多为白酒泡制， 白酒度数较高，过量饮用并非是件好事。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种枸杞葡萄酒。本专利技术采用的技术方案为一种枸杞葡萄酒，由包括如下步骤的方法制备得到1)、将枸杞子破碎，制得枸杞果浆，2)、将葡萄去梗、破皮，得葡萄浆；3)、按照重量份数称取葡萄浆90-95份、枸杞果浆2_5份，进行发酵，加入二氧化硫40-60mg/L，加入蔗糖和酵母多糖，其中蔗糖的添加量为20-30g/L，酵母多糖添加量为 0. 2-0. 4g/L，接种酵母150-200mg/L进行发酵，发酵温度控制在25_30°C，发酵时间5_9天，4)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；5)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可。本专利技术所具有的有益效果本专利技术制得的枸杞葡萄酒口感好，适用人群广，同时能够美容养颜、延缓衰老、增强人体机能、提高人体免疫力等功能。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明，但不限定本专利技术的保护范围。实施例1一种枸杞葡萄酒，由包括如下步骤的方法制备得到1)、将枸杞子破碎，制得枸杞果浆，2)、将葡萄去梗、破皮，得葡萄浆；3)、按照重量份数称取葡萄浆94份、枸杞果浆3份，送入发酵罐进行发酵，加入二氧化硫40-60mg/L，加入蔗糖和酵母多糖，其中蔗糖的添加量为20g/L，酵母多糖添加量为 0. 2g/L，接种酵母180mg/L进行发酵，发酵温度控制在25_30°C，发酵时间6天，4)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；5)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术的技术方案的范围内。权利要求1. 一种枸杞葡萄酒，其特征在于由包括如下步骤的方法制备得到.1)、将枸杞子破碎，制得枸杞果浆，.2)、将葡萄去梗、破皮，得葡萄浆；.3)、按照重量份数称取葡萄浆90-95份、枸杞果浆2-5份，进行发酵，加入二氧化硫40-60mg/L，加入蔗糖和酵母多糖，其中蔗糖的添加量为20-30g/L，酵母多糖添加量为 0. 2-0. 4g/L，接种酵母150-200mg/L进行发酵，发酵温度控制在25_30°C，发酵时间5_9天，.4)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；.5)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可。全文摘要本专利技术涉及一种枸杞葡萄酒，由包括如下步骤的方法制备得到1)、将枸杞子破碎，制得枸杞果浆，2)、将葡萄去梗、破皮，得葡萄浆；3)、按照重量份数称取葡萄浆90-95份、枸杞果浆2-5份，进行发酵，加入二氧化硫40-60mg/L，加入蔗糖和酵母多糖，其中蔗糖的添加量为20-30g/L，酵母多糖添加量为0.2-0.4g/L，接种酵母150-200mg/L进行发酵，发酵温度控制在25-30℃，发酵时间5-9天，4)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；5)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可。本专利技术制得的枸杞葡萄酒口感好，营养丰富。文档编号C12G1/02GK102559429SQ20121003663公开日2012年7月11日 申请日期2012年2月17日 优先权日2012年2月17日专利技术者尹吉泰, 张军, 张福庆 申请人:中法合营王朝葡萄酿酒有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：尹吉泰，张福庆，张军，
申请(专利权)人：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，
类型：发明
国别省市：