一种制备燕麦活性肽的方法技术

本发明专利技术公开了一种制备燕麦活性肽的方法，该方法以燕麦麸皮为原料，加水提取，加入淀粉酶和β-葡聚糖酶酶解，碱性提取燕麦蛋白质，离心分离，离心液等电点沉淀，离心得到燕麦蛋白，复溶燕麦蛋白，定向酶解得到燕麦多肽，超滤富集燕麦多肽，冷冻干燥得到燕麦活性肽粉末。本发明专利技术得到的燕麦小分子肽分子量在1000-5000Da，纯度为80-95%。该燕麦活性肽具有抑制ACE酶的活性，保湿、促进细胞新陈代谢等功效，可以广泛应用于降压保健食品等领域。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于农产品深加工
，具体涉及ー种制备燕麦活性肽的方法。
技术介绍
燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。燕麦的医疗价值和保健作用， 已被古今中外医学界所公认。据1981 1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、 北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂弓I发的心脑血管疾病。燕麦蛋白质是燕麦最主要的成分之一，谷类中燕麦蛋白质含量最高，必需氨基酸組成合理，含有人体必需的8种氨基酸，赖氨酸含量高于小麦粉和稻米，有利于饮食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量也很丰富，具有很高的营养和保健价值。燕麦蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这ー类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效。燕麦蛋白质、多肽和氨基酸还是组织和細胞生长发育必须的营养物资，在化妆品中添加这些物质，还可以滋润肌肤、营养細胞、促进皮肤组织健康的生i^/k ^ ο目前国内外对于燕麦蛋白以及燕麦多肽的研究也趋于热衷，基本分为两类，ー类是大分子量的燕麦蛋白提取方法的研究，另ー类是以降解后的小分子量的燕麦多肽提取方法进行研究。中国专利《一种提取燕麦多肽、燕麦葡聚糖的综合提取方法》中，其公开的エ 艺是ー种综合提取燕麦成分的方法，且其对于燕麦多肽提取エ艺部分是采用单ー碱性蛋白酶酶解再硅藻土板框过滤的方法。中国专利《从燕麦麸皮中提取燕麦淀粉、蛋白粉、葡聚糖的方法》中，其公开的エ艺是离心机分离出燕麦蛋白，再喷雾干燥得到燕麦蛋白。中国专利《ー种燕麦多肽及其制备方法与应用》中，公开的是超声预处理，酶降解，大孔树脂吸附纯化的エ艺方法。而其他公开的涉及燕麦蛋白或多肽提取的专利文献，均是单ー提取燕麦蛋白，或者对燕麦蛋白进行降解后即为产品。在其他文献报道中，《燕麦麸皮浓缩蛋白提取 エ艺研究》与《碱提酸沉法制备燕麦麸浓缩蛋白的エ艺及其改进》等文献均是单ー提取燕麦蛋白质。《酶法制备燕麦麸蛋白ACE抑制肽的研究》、《燕麦多肽提取エ艺及特性研究》、《燕麦多肽提取エ艺及特性研究》等文献均采用酶降解燕麦多肽，但并没有对燕麦多肽进行不同分子量的富集。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种采用新型エ艺制备燕麦活性肽的方法，制得的燕麦活性肽功效更显著，更利于人们应用。本专利技术提供的，其特征在于以燕麦麸皮为原料，加水提取，加入淀粉酶和β-葡聚糖酶酶解，碱性提取燕麦蛋白质，离心分离，离心液等电点沉淀，离心得到燕麦蛋白，复溶燕麦蛋白，定向酶解得到燕麦多肽，超滤富集燕麦多肽，冷冻干燥得到燕麦活性肽粉末。具体制备步骤为(1)将燕麦麸皮加水搅拌，升温到70-90°C，调整pH为6.0-8. 0，加入0. 01-0. 1%的淀粉酶反应0. 5-1小时；然后调整温度为40-70°C, pH为4. 0-7. 0，添加0. 01-0. 1%的β -葡聚糖酶反应15-30分钟；再调整体系温度为50-700C，pH为7. 0-10. 0，反应0. 5-2小时；(2)将提取液进行离心，离心机离心时，离心温度保持在50-70°C；(3)使用酸调节离心液等电点，然后对液体再次离心，离心温度保持在30-50°C；(4 )将离心得到的燕麦蛋白配制为0. 5-2. 0%的溶液，温度保持在40-70で，pH为 4. 0-8. 0，添加酶进行酶解，添加酶的量保持在2. 0-20 u/ml，反应时间为0. 5-2小时；(5)将降解得到的燕麦多肽进行超滤，采用的超滤膜的截留分子量为1000-5000Da；(6)将得到的燕麦多肽进行冷冻干燥，最终得到燕麦活性肽粉末。上述制备步骤中步骤(1)中燕麦麸皮与水的重量体积比例为1:10-1:20。步骤(1)中添加的淀粉酶的活力为4000 u/ml。步骤(1)中添加的β -葡聚糖酶的活力为50000 u/ml。步骤(2)中离心转速保持在2000-3000转/分钟。步骤(3)中酸为盐酸、柠檬酸或醋酸。步骤(3)中离心转速保持在3000-5000转/分钟。步骤(4)中添加的酶为胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶和碱性蛋白酶中的ー种或几种，其中复合蛋白酶为诺維信ftOtamex复合蛋白酶，碱性蛋白酶为枯草杆菌蛋白酶。本专利技术采用燕麦麸皮作为原料，运用多种酶定向酶解，超滤富集特定分子量的燕麦活性肽，制得的燕麦活性肽呈淡黄至白色粉末，其分子量在1000-5000Da之间，纯度为 80-95%,使燕麦多肽功效更显著，更利于人们应用。下面结合具体实施方式对本专利技术做进ー步的说明。具体实施例方式实施例1将燕麦麸皮加水10倍搅拌，升温到80°C，调整PH为6. 0，加入0. 01%酶活カ为4000 u/ml的淀粉酶反应0. 5小时；然后调整温度为50°C，pH4. 0，添加0. 03%酶活力为50000 u/ ml的β -葡聚糖酶反应15分钟；再调整体系温度为50°C，pH为8. 0，反应1小吋。将提取液进行离心，离心机离心吋，离心转速保持在2000转/分钟，离心温度保持在50°C。使用盐酸调节离心液等电点，然后对液体再次离心，离心机转速保持在4000转/分钟，离心温度保持在30°C。将离心得到的燕麦蛋白配制为1. 0%的溶液，温度保持在50°C，pH为5. 0，添加胃蛋白酶和木瓜蛋白酶进行酶解，添加酶的量分别为10 u/ml和8u/ml，反应时间为1小吋。将降解得到的燕麦多肽进行超滤，采用的超滤膜的截留分子量为1000-5000Da。得到的燕麦多肽采用冷冻干燥得到燕麦活性肽粉末。经检验计算得出该燕麦活性肽纯度为90%。实施例2将燕麦麸皮加水20倍搅拌，升温到80°C，调整pH为6. 5，加入0. 05%酶活カ为4000 u/ml的淀粉酶反应1小时；然后调整温度为55°C，pH4. 5，添加0. 02%酶活カ为50000 u/ ml的β -葡聚糖酶反应20分钟；再调整体系温度为60°C，pH为8. 5，反应1小吋。将提取液进行离心，离心机离心吋，离心转速保持在2500转/分钟，离心温度保持在60°C。使用醋酸调节离心液等电点，然后对液体再次离心，离心机转速保持在4000转/分钟，离心温度保持在40°C。将离心得到的燕麦蛋白配制为0. 8%的溶液，温度保持在50°C，pH为4. 5，添加木瓜蛋白酶进行酶解，添加酶的量为lOu/ml，反应时间为2小吋。将降解得到的燕麦多肽进行超滤，采用的超滤膜的截留分子量为1000-5000Da。得到的燕麦多肽采用冷冻干燥得到燕麦活性肽粉末。经检验计算得出该燕麦活性肽纯度为92%。实施例3将燕麦麸皮加水15倍搅拌，升温到75°C，调整pH为6. 0，加入0. 08%酶活カ为4000 u/ml的淀粉酶反应0. 5小时；然后调整温度为70°C，pH6. 0，添加0. 07%酶活力为50000 u/ ml的β -葡聚糖酶反应25分钟；再调整体系温度为60°C，pH为9. 0，反应1小吋。将提取液进行离心，离心机离心吋，离心转速保持在2000转/分钟，离心温度保持在50°C。使用盐酸调节离心液等电点，然后对液体再次离心，离心机转速保持在3000转/分钟，离心温度保持在45°C。将离心得到的燕麦蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：高展炬，钟细娥，李春荣，詹耀才，
申请(专利权)人：广东省食品工业研究所，
类型：发明
国别省市：