本发明专利技术公开了一种具有解酒醒酒功效的葛根蓝莓凉茶及其制备方法，按葛根提取液∶蓝莓叶提取液∶金银花提取液∶生姜提取液＝(20～40)∶(40～60)∶(10～20)∶(10～20)的体积比，将四种提取液混合，还包括作为调味剂的低聚果糖、柠檬酸、白糖和蜂蜜中的一种或几种。以特选植物的提取液按照比例配伍，并经过调味后制作的一种具有清热解毒、消暑解渴、散郁祛火等功效的功能型凉茶。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于凉茶及其制备
，涉及。
技术介绍
凉茶，起源于唐代，盛行于宋元。凉茶发展到现在，已经不仅是岭南地区的特色饮品，而成为流行饮品了。目前市场上可见到的凉茶品牌和品种已有30多种，在国内饮料市场上已占据了很大的份额。随着凉茶市场的进一步开拓，对凉茶的功效性和口感的要求越来越高，也对新品凉茶原料的选配与制作工艺提出了更高的要求。
技术实现思路
本专利技术解决的问题在于提供一种新的具有解酒醒酒功效的葛根蓝莓凉茶及其制备方法，以特选植物的提取液按照比例配伍，并经过调味后制作的一种具有清热解毒、消暑解渴、散郁祛火等功效的功能型凉茶。本专利技术是通过以下技术方案来实现一种具有解酒醒酒功效的葛根蓝莓凉茶，按葛根提取液蓝莓叶提取液金银花提取液生姜提取液=(20 40) (40 60) (10 20) (10 20)的体积比，将四种提取液混合，还包括作为调味剂的低聚果糖、柠檬酸、白糖和蜂蜜中的一种或几种。所述的葛根提取液为葛根破碎打浆并酶解澄清后的提取液；蓝莓叶提取液为蓝莓叶在80 100°C的水中浸提所得到的提取液；所述的金银花提取液为金银花在80 100°C 的水中浸提所得到的提取液；所述的生姜提取液为生姜在50 100°C的水中中浸提所得到的提取液。—种具有解酒醒酒功效的葛根蓝莓凉茶的制备方法，包括以下步骤1)将葛根清洗干净后切块，然后将葛根块破碎打浆得到葛根浆；再将葛根浆离心分离，过滤收集得到浆汁；将浆汁再次离心，收集上清液后调节pH为5. 5 6. 0，边加热边搅拌下按30 50U/mL的比例加入α -淀粉酶，温度升至80 90°C停止搅拌，保温酶解 20 45min ；再调节pH为4. 5 5. 0，按200 800U/mL的比例加入α -1,4-葡萄糖水解酶，在50 60°C下保温酶解30 60min，灭酶，过滤，得到葛根提取液；2)将蓝莓叶清洗干净后干燥，然后加入其质量10 20倍的水煎煮10 20min， 过滤，收集滤液；再向滤渣中加入其质量5 10倍的水，于80 90°C浸提30 60min，过滤，收集滤液；合并滤液得到蓝莓叶提取液；3)将金银花清洗干净，然后加入其质量10 20倍的水于80 90°C浸提30 60min,过滤，收集滤液；再向滤渣中加入其质量5 10倍的水，于80 90°C浸提30 60min，过滤，收集滤液；合并滤液得到金银花提取液；4)将生姜清洗干净，然后加入其质量2 5倍的水加热至沸腾，保温浸提30 60min，过滤，收集滤液；再向滤渣中加入其质量2 5倍的水在30 50°C提30 60min，过滤，收集滤液；合并滤液得到生姜提取液；5)按葛根提取液蓝莓叶提取液金银花提取液生姜提取液=(20 40) (40 ⑶)(10 2O) (10 2O)的体积比，将四种提取液混合后调味；6)调味完成后将调配液加热至70 90°C均质，均质后杀菌、灌注。所述的葛根切块后还在质量浓度为0. 01 0. 05%的异抗坏血酸钠溶液中浸泡 1 3h，然后将葛根块与其质量2 5倍的水混合后，破碎打浆得到葛根浆。所述葛根浆离心分离的转速为1，000 2，000r/min,过滤收集得到浆汁；再用沉降式离心机对浆汁进行离心，分离浆汁中的淀粉并沉降出来，干燥后得到葛粉，上清液进行酶解以制备葛根提取液。所述是采用柠檬酸对上清液进行pH的调节；所述的灭酶是升温至110 121°C保持1 2min。所述的蓝莓叶清洗干净后先浙干，然后在100 110°C下烘干。所述的调味为加入低聚果糖至质量浓度为1 3%，柠檬酸至体积浓度为0. 01 0. 05%;或者加入低聚果糖至质量浓度为1 2. 5%，蜂蜜至质量浓度为0. 2 1. 0%，柠檬酸至体积浓度为0. 01 0. 05% ；或者加入白糖至质量浓度为2 5%，柠檬酸至体积浓度为 0. 01 0. 05%。口味可以根据需要任意调整，如无糖型，甘苦型等等。所述的均质为在压力为20 30MPa的条件下第一次均质，再在30 40MPa的条件下第二次均质。灌装前先在130 135°C下维持3 5s，然后趁热灌装封口 ；封口后再在110°C 121°C杀菌10 15min，之后迅速冷却至30 40°C。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益的技术效果本专利技术提供的具有解酒醒酒功效的葛根蓝莓凉茶及其制备方法，所选用的植物原料葛根、蓝莓叶、金银花、生姜，这些原料植物都有其独特的功能和特性，在经过提取处理之后，按比例配比再经过调味之后就可以得到功能性的凉茶。所提供的葛根蓝莓凉茶，其配方简单，均选用药食同源的原料，在提取过程中未添加任何色素和有机提取成分，安全性高。本专利技术提供的葛根蓝莓凉茶，具有解酒醒酒功效的功效，此外还具有清热解毒、消暑解渴、散郁祛火的功效，实际使用效果良好；而且还包含原料提取液中的功能性成分，具有增强免疫、滋容养颜的效果。具体实施例方式下面结合具体的实施例对本专利技术做进一步的详细说明，所述是对本专利技术的解释而不是限定。本专利技术提供的凉茶以植物的提取液按照比例配伍，所选的植物具体为葛根、蓝莓叶、金银花、生姜，这些原料植物都有其独特的功能和特性。野葛(Pueraria lobat)和粉葛(Pueraria Thomsonii)是葛属植物中最常见的2 个种，主要分布于亚热带和温带地区，秦岭及巴山地区也是葛属植物资源分布的地区，以野葛为主，也有栽培的粉葛。葛根就是豆科葛属植物的块根，资源丰富。中国历来就有“南葛北参”之说。葛根更有“山人参”之美称。5葛根性凉、味甘辛、无毒，具有解肌退热、生津、开阳透疹、升阳止泻、解酒毒、散郁火之功。葛根营养成分十分丰富，属国家卫生部批准的“药食同源”天然植物。葛根中淀粉含量20-40%，主要活性成分为大豆素(daidzein)、大豆甙(daidzin)、葛根素(puerarin)、 葛根素-7-木糖甙(puerarin-7-xyloside)等，富含人体必需的8种氨基酸、维生素和铁、 钙、硒、锌、锗等多种微量元素。蓝莓(Sement trigonellae)属于杜鹃花科越桔亚科越桔属多年生落叶或常绿灌木果树。该属植物的果实有红、蓝、白3种颜色，其中的蓝果类型由于果实呈蓝色，俗称蓝莓。蓝莓果肉细腻，风味独特，是越桔中营养成分最丰富的类型。蓝莓果实中除了常规的糖、 酸和Vc外，富含VE、VA、VB、S0D、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca 等矿物质元素。研究证实蓝莓叶中含有与蓝莓果实相同的成分。据日本宫崎大学医学部和宫崎县产业支援财团联合科研小组的报道，蓝莓叶(试验使用的是兔眼蓝莓)提取物水溶液具有如下的效果1、抑制肝癌的主要发病因子HCV(丙型肝炎病毒)的增殖；2、抑制肝癌细胞的增殖和发展；3、抑制肝脏脂肪的积累，有效预防脂肪肝的发生。目前正深入进行相关保健品和医药用品的研究和开发。金银花(Lonicera Japonica)，又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。 药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种具有解酒醒酒功效的葛根蓝莓凉茶，其特征在于，按葛根提取液蓝莓叶提取液金银花提取液生姜提取液=(20 40) (40 60) (10 20) (5 20)的体积比，将四种提取液混合，还包括作为调味剂的低聚果糖、柠檬酸、白糖和蜂蜜中的一种或几种。2.如权利要求1所述的具有解酒醒酒功效的葛根蓝莓凉茶，其特征在于，所述的葛根提取液为葛根破碎打浆并酶解澄清后的提取液；蓝莓叶提取液为蓝莓叶在80 100°C的水中浸提所得到的提取液；所述的金银花提取液为金银花在80 100°C的水中浸提所得到的提取液；所述的生姜提取液为生姜在50 100°C的水中中浸提所得到的提取液。3.一种具有解酒醒酒功效的葛根蓝莓凉茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤1)将葛根清洗干净后切块，然后将葛根块破碎打浆得到葛根浆；再将葛根浆离心分离，过滤收集得到浆汁；将浆汁再次离心，收集上清液后调节pH为5. 5 6. 0，边加热边搅拌下按30 50U/mL的比例加入α -淀粉酶，温度升至80 90°C停止搅拌，保温酶解20 45min ；再调节pH为4. 5 5. 0，按200 800U/mL的比例加入α -1,4-葡萄糖水解酶，在 50 60°C下保温酶解30 60min，灭酶，过滤，得到葛根提取液；2)将蓝莓叶清洗干净后干燥，然后加入其质量10 20倍的水煎煮10 20min，过滤， 收集滤液；再向滤渣中加入其质量5 10倍的水，于80 90°C浸提30 60min，过滤，收集滤液；合并滤液得到蓝莓叶提取液；3)将金银花清洗干净，然后加入其质量10 20倍的水于80 90°C浸提30 60min， 过滤，收集滤液；再向滤渣中加入其质量5 10倍的水，于80 90°C浸提30 60min，过滤，收集滤液；合并滤液得到金银花提取液；4)将生姜清洗干净切块，然后加入其质量2 5倍的水加热至沸腾，保温浸提30 60min，过滤，收集滤液；再向滤渣中加入其质量2 5倍的水在30 50°C提30 60min， 过滤，收集滤液；合并滤液得到生姜提取液；5)按葛根提取液蓝莓叶提取液...
【专利技术属性】
技术研发人员：季志平，刘建军，康博文，康永祥，吕平会，何佳林，张睿，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：
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