本发明专利技术公开了一种富硒酵母（Saccharomycescerevisiae）GABC1003株，已于2011年12月20日提交至中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为：CCTCCM2011474。本发明专利技术还公开了一种由上述富硒酵母发酵酶解得到富硒酵母酶解物的方法，该方法操作简单、成本低，所得到的富硒酵母酶解物每kg中含有机硒1000~4000mg，占总硒重量的92~99%，α-氨基氮含量为2.0~3.0wt%，极易被动物所消化吸收，在同等添加量情况下比同类产品有明显的生产性能方面的优势，或达到同等的生产性能情况下可以降低添加量，降低成本。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种富硒酵母，以及利用该酵母生产富硒酵母酶解物的方法和所得到的富硒酵母酶解物。
技术介绍
硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的活性中心，GPx酶促反应可以清除动物体内自由基及脂质过氧化物，防止动物体内自由基及过氧化物过多而损伤细胞膜，造成细胞功能失调、坏死。硒可作为动物免疫系统的刺激物，能促进抗体生成，加强动物机体免疫系统和抗感染能力。并可提高动物的繁殖性能，缺硒可导致雄性动物精子数量减少和活力降低及精子畸形率增加。硒对动物存在较大的毒性各种动物长期摄入5 10mg/kg的硒可产生慢性中毒， 其表现为消瘦，贫血、关节强直、脱毛、脱蹄和影响繁殖等，摄入500 1000mg/kg硒可出现急性或亚急性中毒，轻者盲目蹒跚，重者死亡。王华朗(1997)报告其病理损害表现为肝坏死，肾炎、肾充血和上呼吸道溃疡。硒以无机硒和有机硒两种形式存在，有机酵母硒具有安全高效的特点，研究表明， 酵母硒的中毒剂量远高于无机硒，其生物利用率也远高于无机硒产品，酵母硒是通过选定特定的耐高硒的富硒酵母菌种在富含硒酸盐或亚硒酸钠培养基中发酵并补充适当的氮源和磷源及其他营养素经过连续发酵生成的富硒酵母，硒源合成到酵母蛋白分子中形成硒代氨基酸形式存在，有机硒最主要的优点是有效硒的含量高，与亚硒酸钠比生物利用率高。 Austincanor (1973)报告，在防止家禽胰腺退化方面，硒蛋氨酸的效果是亚硒酸钠的四倍， 这表明有机硒的效果比无机硒(亚硒酸钠)好。美国俄亥俄州立大学Mahan(19%)进行了猪对无机硒和有机硒源的利用研究， 有机硒源用硒酵母(硒蛋氨酸)，按美国食品药品管理局(FDA)规定的日粮硒水平进行补充 (0. :3mg/kg干物质)，结果补充硒酵母的猪瘦肉中硒含量是补充亚硒酸钠的2倍。进一步证实有机硒的生物利用率远远高于无机硒。由于酵母硒产品中的有机硒主要是以硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸形式存在，是通过酵母作为载体作用动物，而所用的富硒酵母需经过灭活处理。而酵母本身又有一层较厚的细胞壁包裹，真正可以利用的有机硒存在于酵母细胞质中，酵母硒产品进入消化道后由于灭活后的酵母细胞的细胞壁不易被消化液酶解而消化率低。
技术实现思路
针对现有技术中所存在的不足，本专利技术的目的是提供一种富硒酵母。本专利技术的另一个目的是提供一种富硒酵母酶解物及其制备方法。本专利技术所采用的技术方案是酿酒酵母 GABC1003 株(Saccharomyces cerevisiae GABC1003)，也称为富硒酵母 GABC1003 株(Saccharomyces cerevisiae GABC1003),已于 2011 年 12 月 20 日提交至位于武汉大学的中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCC M 2011474，并于2011年12 月沈日鉴定为存活。一种富硒酵母酶解物，由上述富硒酵母GABC1003株发酵酶解所得，其中每kg富硒酵母酶解物中含有机硒100(T4000mg，占总硒重量的92 99%。优选的，所述富硒酵母酶解物中α -氨基氮含量的为2. (Γ3. 0wt%。一种生产上述的富硒酵母酶解物的方法，包括如下步骤1)将富硒酵母GABC1003株接种到酵母发酵液中，于^ 34°C发酵至发酵液中生物量为 50 70g/L ；2)发酵得到的富硒酵母经离心洗涤后，浓缩得到含富硒酵母干物质10(Tl50g/L的发酵液，调节发酵液PH值为4. 5 6.5，45°C 55°C保温8 10小时，继续升温至100°C煮沸10 60 分钟，得到自溶酵母液；3)待自溶酵母液温度降至55°C 60°C后，调整pH值至6.5^7. 0,加入自溶酵母液重量的0. 02 0. 05%的酵母抽提酶，55 60°C酶解20至24小时；4)煮沸1(Γ30分钟灭酶，离心分离，去除酵母细胞壁；5)所得酵母发酵液经干燥混配后，即得富硒酵母酶解物。优选的，所述酵母发酵液为总糖含量为l(T30wt%，含硒量为100-400 μ g/ml的麦芽汁培养基。优选的，所述干燥为喷雾干燥。本专利技术的有益效果在于1)本专利技术的富硒酵母GABC1003株发酵得到的产品生物量高，酵母细胞有机硒含量高， 每kg富硒酵母酶解物中含有机硒100(T4000mg，α -氨基氮含量为2. 0 3. 0wt% ；2)通过本专利技术的制备方法所得到的富硒酵母酶解物含有大量的氨基酸及短肽，极易被动物所消化吸收，酵母中的有机硒随氨基酸及小肽的吸收而被充分吸收，大大提高了有机硒的消化利用率，同时酶解富硒酵母还可为动物生长提供酵母本身含有的各种营养素。在同等添加量情况下比同类产品有明显的生产性能方面的优势，或达到同等的生产性能情况下可以降低添加量，降低成本，可用于医药、食品、饲料等领域。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明，但并不局限于此。如无特殊说明，以下实施例中的“ ％ ”均指质量百分比。以下实施例中所用酵母抽提酶购自广西南宁庞博生物工程有限公司，产品型号为YC-3。实施例1酿酒酵母 GABC1003 株(Saccharomyces cerevisiae GABC1003)，也称为富硒酵母 GABC1003 株(Saccharomyces cerevisiae GABC1003),已于 2011 年 12 月 20 日提交至位于武汉大学的中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCC M 2011474，并于2011年12 月沈日鉴定为存活。上述富硒酵母的筛选方法，包括如下步骤1)根据酵母菌的生理生化特征，将普通酵母菌株在含100-200mg/L硒的YEPD培养基中培养，分别筛选出硒含量高的酵母菌种YQ-8 (硒含量为23^mg/kg)和生物量含量高的酵母菌种YQ-118 (生物量为8. 9g/L);YEPD培养基酵母粉10g，蛋白胨20g，葡萄糖20g，蒸馏水 IOOOmL, ρΗ6· 0，115°C湿热灭菌 20min。2)从上述生物量较高菌株YQ-118 (生物量为8. 9g/l)的二倍体和一株硒含量较高 YQ-8 (硒含量为23^mg/kg)的二倍体，按常规方法对其进行生孢培养和单倍体分离，通过测定单倍体生物量和硒含量，从中选出生物量较高的单倍体YQ-118-16 (生物量为8. 2g/l) 和硒含量较高的单倍体YQ-8-31 (硒含量为2368mg/kg)，用亚硝基胍(NTG)对其进行诱变， 从突变株中选出带有不同氨基酸缺陷标记的融合亲株进行原生质体融合，得到的融合子测定其在含有100-200mg/l硒的YEPD培养基中的生物量和硒含量，从中选出生物量和硒含量明显优于亲株的融合菌株。3)将选育后的酵母菌株利用斜面及小型发酵罐进行发酵筛选出生长速率快、生物量高、耐硒能力强及胞内硒含量高的酵母酿酒酵母GABC1003株。筛选培养条件温度^ 32°C，pH6. 5 7. 5，搅拌培养M 36小时。实施例2本专利技术富硒酵母酶解物的制备方法1，包括如下步骤斜面菌种-液体菌种-一级液体种子培养-二级液体种子培养-三级液体种子培养-发酵罐发酵培养-收集富硒酵母细胞-洗涤-制成含富硒酵母1(Γ15%水解液-调整ρΗ值至6. 5^7. 5-自溶-加酵母抽提酶酶解-分离-浓缩-喷雾干燥-富硒酵母酶解物。具体实施方本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈训银，董爱华，徐春洪，胡怀文，吴迪，冯业，梁红，
申请(专利权)人：广州雅琪生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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