一种含益生菌的酸奶布丁及其生产方法技术

技术编号:7479974 阅读:227 留言:0更新日期:2012-07-05 04:05
一种含益生菌的酸奶布丁,含有益生菌102-108CFU/g。一种含益生菌的酸奶布丁的生产方法,包括如下步骤:将原料充分混合,并且混合过程中温度保持在75-85℃;将料液冷却到45-85℃,并搅拌;加入预热到30-50℃的酸奶并且定容;将酸度调整至pH4.3;将调酸后的料液进行均质,均质压力为50-70bar,并且温度保持在40-60℃之间。由此生产的酸奶布丁爽滑具有弹性,含有活性益生菌,可以调节人体肠道菌群平衡,调理产道环境,改善肠道健康。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:刘爱萍冷佳
申请(专利权)人:内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
类型:发明
国别省市:

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