一种零反式脂肪酸多维一级大豆油及其制备方法技术

技术编号：7471973 阅读：562 留言：0更新日期：2012-07-02 07:40

本发明专利技术提供一种零反式脂肪酸多维一级大豆油及其制备方法，通过大豆原料的筛选、大豆去皮-瞬时高压湿热酶钝化技术、双酶脱胶/超级脱胶-无水洗长混脱酸耦合技术、低活性脱色剂两步脱色技术、低温短时/两级捕集回流脱臭技术、“充氮保鲜”技术等实现大豆的适度加工，生产出零反式脂肪酸多维一级大豆油。零反式脂肪酸多维一级大豆油，其中反式脂肪酸含量≤0.5％，天然维生素E含量≥1200ppm，植物甾醇含量≥2200ppm，角鲨烯含量≥60ppm，充氮包装，不添加任何化学合成抗氧化剂，与市售一级大豆油相比，更加安全、营养、健康。