一种有机富硒铁锌营养强化米的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种富硒铁锌米的生产方法，具体涉及一种通过施用富硒铁锌有机无机专用肥料制备富硒铁锌米的生产方法。一种有机富硒铁锌营养强化米的生产方法，步骤依次为选种、育秧、打田、插秧、田间管理、收割、加工，所述田间管理包括施肥，所施的肥料为富硒铁锌有机无机肥料，施肥次数为1~4次，所述富硒铁锌有机无机肥料含有亚硒酸盐、亚铁盐、锌盐、氮肥、磷肥、钾肥、聚天门冬氨酸或其盐、腐熟有机肥料和硅肥。本发明专利技术通过施用富含硒铁锌的肥料，同时为作物提供硒、铁、锌元素和生长所需的其它营养强化物质，施用该肥料有助于作物的生长，提高硒铁锌的吸收率和转化率，生产出达到符合食用标准的富硒铁锌米。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种富硒铁锌米的生产方法，特别涉及一种通过田间施用富硒铁锌有机无机肥料制备富硒铁锌米的生产方法。
技术介绍
硒是人和动物必需的微量元素，是一种抗氧化剂，具有缓解衰老的作用，能消除多种有害自由基，与维生素E协同作用被称为抗氧化的“黄金搭档”。作为唯一一种人体基因组中特别的微量营养(硒代半胱氨酸，第21种氨基酸)，其重要性已被证实(Rayman， M P. 2002, The argument for increasing selenium intake. Proceeeding of the Nurtrition Society, 61: 203-215)。缺硒会导致人体免疫力下降，将致使克山病、大骨节病的发生，严重缺硒就会导致40多种病症，如冠心病、溶血性贫血及肝癌等。1988年，中国营养学会提出了我国成人每日硒的摄入量为50 250微克。然而， 我国13省普查结果表明，我国人均每日硒摄入量仅为36微克，低于世界卫生组织推荐的50 微克标准，更远低于中国营养学会建议的每日补充50至200微克的量，不到美国的三分之一。我国人均每日硒摄入量严重不足，影响国民身体素质。中国人群硒摄入量不足有两个重要原因第一，中国的硒资源分布严重不均。1980 年，全国硒普查表明，我国既有世界罕见的高硒区(湖北恩施)，但有2/3地区是国际公认的缺硒地区，1/3以上的地区为严重缺硒，其中苏、浙、皖等长三角地区为严重缺硒区。在缺硒地区，土壤缺硒、食物缺硒，导致人群硒供应不足。第二，中国人饮食结构造成硒摄入有限。 硒含量相对较高的食物包括海鲜、肉类和动物内脏，从中国传统饮食习惯和大多数实际生活条件来说肉类比例相对较低。虽然对于贫硒地带可以采取多种途径进行补硒，但普遍认为，人体的硒主要来源于食物，食补补硒更加合适。相对于无机硒，生物源有机硒具有吸收利用率高、毒副反应小等优点，且植物硒优于动物硒。铁是人体内含量最多的必需微量元素，在体内发挥着重要的生理作用。人体缺铁不仅引起贫血病症的发生，还会导致人体免疫功能损害，易患急慢性病感染；孕妇缺铁还会导致早产和胎儿宫内生长缓慢。铁源于食物摄人，由于各地土壤环境中铁含量差异很大，以及不同地区人们膳食消费结构和经济状况的差异，各地居民的铁营养状况差异也很大，据统计，世界上有30%人口缺铁。铁素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题，据2004年10月卫生部发布的历时两年的第四次中国居民营养与健康状况调查报告，全国居民贫血患病率平均达15. 2%，城市男性W. 6%、城市女性17. 0%、农村男性12. 9%、农村女性18. 8% ；城市2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为2% ,21. 5% 和20. 6%。我国儿童的铁缺乏率达38. 6%，由于没有简便的检测手段，绝大部分儿童没有进行营养补铁，所以，我国儿童的贫血患病率高达30%，西部贫困地区这一问题更为严重。目前国内外解决人体所需铁元素不足的问题，一般都是在食品中加入微量铁盐，缺铁严重者则服用含铁药物，例如世界上许多国家用柠檬酸铁铵、乳酸亚铁、硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等做铁强化剂，生产铁质强化面包、谷物、面粉、乳制品等；我国主要是用硫酸亚铁做铁强化剂生产强化饼干、饮料等铁强化食品，缺铁严重者以硫酸亚铁、乳酸亚铁等作为药物服用。由于铁的无机盐作为食品强化剂，铁腥味重，食用后有腥味，而且对热、光的稳定性较差，在食品加工中，难免会产生沉淀，而且铁盐还会加速脂肪的酸败，影响铁质强化食品的质量。锌是生长发育、营养生化代谢所必需的重要微量元素之一。在人体组织所有的必需微量元素中，锌的含量仅次于铁。是人体内200多种酶的组成部分，广泛参与核酸及蛋白质的合成、糖和能量代谢、氧化还原及人体激素的形成过程，具有促进生长发育和组织再生、提高免疫力，促进食欲、参与维持皮肤和粘膜的正常结构及功能等多种作用。尤其对胎儿及儿童的生长发育作用明显，缺锌可能会导致不可逆转的发育缺陷。因此，提前预防、早期发现和及时纠正锌缺乏，进行有效和必要的补锌，是一项不容忽视的健康工程。水稻是我国的主要粮食作物，以稻米为主食的人口约占全国总人口的50%。因此， 通过合适途径，提高稻米中硒、铁及锌含量，对于改善我国居民的硒营养、锌营养及铁营养具有重要意义。在提高稻米硒铁锌含量的几种途径中，通过添加营养素生产营养强化米是最为直接的，也是目前改善人们微素营养缺乏症最为快捷的手段。但所添加的微素营养多为无机态，生理活性低，人体吸收利用率并不高；同时由于生产工艺的不同，有的营养强化米在淘洗中营养流失，有的营养粒因颜色上与普通大米有异，消费者一时不易接受；而采用大米浸吸表面涂膜生产的营养强化米虽能有效解决营养流失和米粒颜色问题，但其加工成本却更加增大。目前，国内用于生产富含各种营养元素的大米的肥料主要通过叶面喷施的方法， 即在水稻生产过程中叶面喷施富含各种营养元素的溶液。CN ZL200410009346. 3《一种富硒水稻的栽培方法》中公开了一种通过叶面喷施含硒无机化合物和磷酸盐组成的富硒剂培育富硒水稻的方法；CN1012^834A《一种生物富硒营养大米的生产方法》提出了一种在水稻生长的不同时期，喷施由稀土微肥、亚硒酸钠和硼酸溶液混合制成的混合液，以生产富硒营养大米的方法；专利文献CN1806507A《绿色富硒钙大米的种植方法》公开了一种在水稻生长的不同时期，喷施富硒钙有机高效液体肥，但没有公布该液体肥的具体组成和制备方法；CN ZL 200610086308. 8《有机富硒锌营养米及其生产方法》公开了一种在水稻生长的不同时期，喷施由亚硒酸盐、锌肥、有机氮、磷、钾及多功能微量元素配成的高浓度富硒锌肥，生产富硒锌营养米的方法；CN101225006A公开了一种富锌铁硒生物肥料的制备方法及其用法， 同样是制成叶面肥，在水稻生长期喷施。Cm01717294A公开了一种富硒生物有机肥及其制备方法，该有机肥富含锌铁硒等营养元素，使用方法为兑水后叶面喷施。由于上述专利中都将锌铁硒等营养元素制成叶面肥，采用叶面喷施的方法生产富含人体所需锌铁硒等营养元素的米，其优点是作物吸收快。但是其缺点也很明显，首先叶面喷施要求肥料中营养元素含量比较高，如CN ZL200410009346. 3中的实施例就要求硒酸钠、 硒酸钾、亚硒酸钾、亚硒酸铵和亚硒酸钠的浓度分别达到1%、0. 56%、1. 09%、1% 1. 78% 和0. 83% 1. 11%，高浓度的硒肥增加了用肥成本；其次，因为叶面喷施，硒、铁肥很容易喷到田里或由于降水进入土壤，这样就对田间径流水和土壤造成一定的污染，而且是很大的浪费。中国专利技术专利CN 101791081 A公开了一种富硒米及其生产方法，是将富硒营养剂 (由纳米硒植物营养剂和氮磷钾复合肥混合组成)在施用前再加入氮磷钾复合肥混合后作为基肥施入田间，收获后所得。相比叶面喷施富硒剂的方法，硒的用量明显减少，同时省去了单独补硒的步骤，使成本和劳动时间减少，而且米中的硒主要以有机硒的形态存在，易于被人体吸收，具有明显的进步。但是该专利技术中氮磷钾只是最常规的化学肥料，并且需要在施用前人工将富硒营养剂与氮磷钾复合肥按一定比例拌勻后施用。更重要的是，该专利技术申请中施用了上述肥料使所本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林先贵，王一明，钟振芳，束中立，
申请(专利权)人：惠州市海纳粮油食品有限公司，中国科学院南京土壤研究所，
类型：发明
国别省市：