速溶太子参白茶及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种速溶太子参白茶及其制备工艺，本发明专利技术所述的速溶太子参白茶是由白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11∶1的重量配比混合而成的。所述的用于制作速溶太子参白茶的制备工艺包括以下步骤：I、制作白茶浓缩液；II、制作太子参浓缩液；III、将白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11∶1的重量配比混合。本发明专利技术制备的速溶太子参白茶可冲泡饮用，口感好，不仅具有提高免疫力和抗疲劳的功效，而且具有广谱抗菌性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种速溶太子参白茶及其制备工艺。技术背景目前尚未有利用太子参和白茶制备速溶太子参白茶的产品及制备工艺问世。
技术实现思路
为了解决现有技术所存在的上述问题，本专利技术提供了一种速溶太子参白茶及其制备工艺，它制备的速溶太子参白茶可冲泡饮用，口感好，不仅具有提高免疫力和抗疲劳的功效，而且具有广谱抗菌性。本专利技术技术方案包括以下两部分(一)方案一一种速溶太子参白茶，其特征在于它是由白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11 1的重量配比混合而成的。所述白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11 1的重量配比混合后最好还需进行冷冻干燥。所述白茶浓缩液的浓度最好为15-30%，所述太子参浓缩液的浓度最好为 15-30%。所述白茶浓缩液与太子参浓缩液的重量配比优选为9 1。(二)方案二 一种用于制作方案一所述的速溶太子参白茶的制备工艺，其特征在于它包括以下步骤I、制作白茶浓缩液；II、制作太子参浓缩液；III、将白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11 1的重量配比混合。所述白茶浓缩液的浓度最好为15-30%，所述太子参浓缩液的浓度最好为 15-30% ；所述白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11 1的重量配比混合后还需进行冷冻干燥。较之现有技术而言，本专利技术具有以下优点本专利技术制备的速溶太子参白茶可冲泡饮用，口感好，加工、制作、使用方便，它不仅具有提高免疫力和抗疲劳的功效，而且具有广谱抗菌性，其对9种受试菌5种细菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄八叠球菌、大肠杆菌、假单胞杆菌)、2种真菌(青霉菌、黑曲霉)、酵母菌和放线菌均显示了不同程度的抗菌活性。使用时，将本专利技术所述的速溶太子参白茶，按茶水比1 150左右，直接冲泡饮用即可。具体实施方式下面结合具体实施方式和实施例对本
技术实现思路
进行详细说明具体实施方式一一种速溶太子参白茶，其特征在于它是由白茶浓缩液与太子参浓缩液按照 8-11 1的重量配比混合而成的。所述白茶浓缩液的浓度最好为15-30%，所述太子参浓缩液的浓度最好为 15-30%。所述白茶浓缩液与太子参浓缩液的重量配比优选为9 1，也可按照8 1或者 10 1或者11 1的比例混合。所述白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11 1的重量配比混合后还需进行冷冻干燥。( 二)具体实施方式二 一种用于制作具体实施方式一所述的速溶太子参白茶的制备工艺，其特征在于 它包括以下步骤I、制作的白茶浓缩液所述白茶浓缩液的浓度最好为15-30%。所述白茶浓缩液是按照以下步骤依序制备而成的(1)开青采摘适合制白茶的茶树鲜叶，均勻薄摊在茶叶萎凋装置(如水筛、竹帘或萎凋槽)上；不宜重叠，以免重叠部分叶色变红变黑；摊叶动作要迅速、轻快，要求一展即开，切忌反复以免机械损伤，影响品质；(2)萎凋采用自然萎凋或加温萎凋或日光萎凋的方式对均勻薄摊在茶叶萎凋装置上的茶树鲜叶进行萎凋处理，获得七-九成干的茶萎凋叶；自然萎凋萎凋总时间约35-45小时，萎凋至七-九成干即可。加温萎凋控制温度30士3°C，萎凋时间30-40小时，以34_38小时为宜，萎凋至七-九成干即可。日光萎凋置于阳光下曝晒一天，达七-九成干即可。(3)烘焙干燥将茶萎凋叶中的梗、片、蜡叶、红张及暗张剔除后，烘焙至九成半以上干度，获得白茶；所述的烘焙干燥包括以下依序进行的步骤①初烘温度100士5°C，用时10-15分钟；②摊凉；③复烘温度80士5°C，用时10-15分钟。(4)粉碎过滤将经过烘焙干燥获得的白茶粉碎过滤(过60目筛)，获得白茶粉末；(5)提取浓缩液将白茶粉末利用浸提浓缩工艺制取浓度为15-30%的白茶浓缩液。所述的浸提浓缩工艺包括以下依序进行的步骤①水处理使处理后的水彡1德国度，且无色无味无肉眼可见杂质，PH值在 6. 5-7. 5 之间；②逆流浸提将白茶粉末与经过水处理的水按照1 8-12的重量比例进行逆流浸提，温度55-60°C，提取时间20士2分钟，获得茶液提取液；③输送带过滤将茶液提取液过160目滤网；④板式换热通过板式换热使茶液提取液的温度降至30-45°C之间；⑤碟式分离在3500转/分钟的转速下，对茶液提取液进行固液分离，取分离后的白茶液料；⑥制冷将经过蝶式分离获得的白茶液料制冷到温度为20士3°C ；⑦精滤膜精度5u，对经过制冷的白茶液料进行精滤；压力大于3KG时需要进行更换清洗。⑧陶瓷膜过滤陶瓷膜精度0. 2u，对经过精滤的白茶液料进行陶瓷膜过滤；陶瓷膜5-6小时清洗一次。⑨反渗透浓缩对浓缩设备先碱洗后酸洗再水洗至PH值为6-7，接着用清洗过的浓缩设备对经过陶瓷膜过滤的白茶液料进行反渗透浓缩，获得浓度为15% -30%的浓缩液；反渗透浓缩过程中，控制温度在30-45°C之间；⑩静置将经过反渗透浓缩获得的浓缩液制冷到温度介于20°C -30°C之间，之后静置20-30分钟，取上清为最终获得的白茶浓缩液。II、制作浓度为15-30%的太子参浓缩液所述太子参浓缩液的浓度最好为15-30%。所述太子参浓缩液的制备是先将太子参粉碎过滤获得太子参粉末后，再按照以下步骤依序将太子参粉末制成浓度为15-30%的太子参浓缩液①水处理使处理后的水彡1德国度，且无色无味无肉眼可见杂质，PH值在 6. 5-7. 5 之间；②逆流浸提将太子参粉末与经过水处理的水按照1 8-12的重量比例进行逆流浸提，温度55-60°C，提取时间20士2分钟，获得太子参提取液；③输送带过滤将太子参提取液过160目滤网；④板式换热通过板式换热使太子参提取液的温度降至30-45°C之间；⑤碟式分离在3500转/分钟的转速下，对太子参提取液进行固液分离，取分离后的太子参液料；⑥制冷将经过碟式分离获得的太子参液料制冷到温度为20士3°C ；⑦精滤膜精度5u，对经过制冷的太子参液料进行精滤；压力大于3KG时需要进行更换清洗。⑧陶瓷膜过滤陶瓷膜精度0. 2u，对经过精滤的太子参液料进行陶瓷膜过滤；陶瓷膜5-6小时清洗一次。⑨反渗透浓缩对浓缩设备先碱洗后酸洗再水洗至PH值为6-7，接着用清洗过的浓缩设备对经过陶瓷膜过滤的太子参液料进行反渗透浓缩，获得浓度为15% -30%的浓缩液；反渗透浓缩过程中，控制温度在30-45°C之间；⑩静置将经过反渗透浓缩获得的浓缩液制冷到温度介于20°C -30°C之间后，静置20-30分钟，取上清为最终获得的太子参浓缩液。III、将白茶浓缩液与太子参浓缩液按照8-11 1的重量配比混合并冷冻干燥而成。(三)实施例实施例1按照如下步骤制备速溶太子参白茶I、制作浓度约为20%的白茶浓缩液所述白茶浓缩液是按照以下步骤依序制备而成的(1)开青采摘适合制白茶的茶树鲜叶(福鼎大白茶、福鼎大毫等品种，一芽一、二叶或单芽)，均勻薄摊在水筛上；(2)萎凋采用自然萎凋的方式对均勻薄摊在水筛上的鲜叶进行萎凋处理，获得七-九成干的茶萎凋叶，萎凋总时间约40小时；(3)烘焙干燥将茶萎凋叶中的梗、片、蜡叶、红张及暗张剔除后，烘焙至九成半以上干度，获得白茶；所述的烘焙干燥包括以下依序进行的步骤①初烘温度100°C左右，用时约12分钟；②摊凉，使叶温下降，叶脉水分平衡；③复烘温度80°C左右，用时约12分钟。(4)粉碎过滤将经过烘焙干燥获得的白茶粉碎过滤(过60目筛)，获得白茶粉本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林跃鑫，林金科，陈勇，陈爱萍，阮少江，叶祖云，周逢芳，蔡彬新，林雄平，罗芬，陈锡雄，郑世仲，王美霞，
申请(专利权)人：宁德师范学院，
类型：发明
国别省市：