一种麻香调味油制造技术

本发明专利技术涉及一种麻香调味油，其特征在于：胡麻油按重量百分比计，占70%以上，配以花椒油，辣椒油，姜油，八角茴香油，麝香草油中的一种或几种调配而成。本发明专利技术的调味油，以胡麻油为绝对主要成分，含有极高比例的α-亚麻酸，营养价值高，加入花椒油，辣椒油，姜油，八角茴香油，麝香草油中的一种或几种，调和胡麻油的口味，赋予其香料特有的香味，掩盖胡麻油本身特殊的气味，使得本发明专利技术的调味油适于作为调味油拌入菜肴食用，可口开胃，并可调整不同香料油比例，以开发适应不同人群需要的产品。有利于消费者长期食用以更好发挥胡麻油降血脂，血压，保护视力等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食用调和油，尤其涉及一种以胡麻油为主要成分，调香调味的食用油。
技术介绍
近年来，随着科学技术的进步，胡麻油(即亚麻籽油)的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。胡麻油中含有大量的ω-3脂肪酸，其中 α -亚麻酸占到总体的48%，为植物油中最高。α -亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质。是构成人体组织细胞的重要成分，是维系人体进化，保持身体健康的人体必须脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为人体必需的生命活性因子DHAWocosahexaenoic acid, 二十二碳六烯酸)和EPA (eicosapntemacnioc acid, 二十碳五烯酸)，DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。防止脂肪在血管壁的沉积， 预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。同时DHA和 EPA也是鱼油的有效成分，因此胡麻油是一种经济实用的“深海鱼油”。现有的调和油通常以菜籽油、大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油、花生油等为主要成分，即使含有胡麻油也占比不大，且由于胡麻油中亚麻酸含量高，亚麻酸为多不饱和脂肪酸，不安定，不耐热，易产生油烟，所以比较适合作为凉拌时使用的调味油。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术的不足，提供一种以胡麻油为绝对主要成分，既具有极高的保健价值，又具有浓郁香味和极佳口感的调和油。为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案为一种麻香调味油，其特征在于胡麻油按重量百分比计，占70%以上，配以花椒油，辣椒油，姜油，八角茴香油，麝香草油中的一种或几种调配而成。本专利技术一个较佳实施例中，进一步包括所述调味油由胡麻油，花椒油，辣椒油，姜油，八角茴香油，麝香草油调配而成。本专利技术一个较佳实施例中，进一步包括所述调味油中，以重量百分比计，花椒油 8 12%，辣椒油3 5%，姜油2 5%，八角茴香油0. 1 0.5%，麝香草油1 5%，胡麻油73 86%。本专利技术解决了
技术介绍
中存在的缺陷，本专利技术的调味油，以胡麻油为绝对主要成分，含有极高比例的α-亚麻酸，营养价值高，加入花椒油，辣椒油，姜油，八角茴香油，麝香草油中的一种或几种，调和胡麻油的口味，赋予其香料特有的香味，掩盖胡麻油本身特殊的气味，使得本专利技术的调味油适于作为调味油拌入菜肴食用，可口开胃，营养保留较好，并可调整不同香料油比例，以开发适应不同人群需要的产品。有利于消费者长期食用以更好发挥胡麻油降血脂，血压，保护视力等功效。具体实施例方式选用精炼的胡麻油，按表1给出的用量，添加花椒油，辣椒油，姜油，八角茴香油， 麝香草油，加入配料罐内，维持在5°C _25°C，慢速搅拌10分钟-15分钟，即得100L本专利技术调味油成品。表1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种麻香调味油，其特征在于胡麻油按重量百分比计，占70%以上，配以花椒油， 辣椒油，姜油，八角茴香油，麝香草油中的一种或几种调配而成。2.根据权利要求1所述的一种麻香调味油，其特征在于由胡麻油，花椒油，辣椒油， 姜油，八角...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵雪梅，
申请(专利权)人：金利油脂苏州有限公司，
类型：发明
国别省市：