本发明专利技术提供一种番茄牛肉营养面条，其配方按重量份数计为：番茄粉：１－１０份，牛肉粉：０．５－３份，香菜粉：１－３份，土豆淀粉：２－５份，面粉：８０－９０份，鸡蛋白粉：０．２－０．３份，酶解牛骨粉：１－１０份。其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入２０－３０份纯净水，和面５－２０分钟后，放入熟化机中熟化５－２０分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。本发明专利技术的番茄牛肉营养面条营养价值高、味道诱人、口感好，老少皆宜，具有制作简便、加工成本低、成品质量高等优点。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，具体来说涉及一种番茄牛肉营养面条。
技术介绍
面食是人们喜爱的食物，市面上的面条通常以传统面条，如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条为主，随着人们生活水平的提高，对面条的品质和口味提出了更多的要求，传统的面条已经不能满足人们的需求，再加上由于人们普遍认为面粉细一点、白一点较好，所含麸星越少越好，导致面粉加工企业对小麦的加工精度越来越高，相应的，由于小麦皮层和胚芽从小麦中分离出去，造成面粉微量营养素大量流失，传统面条的营养价值大打折扣。人们渴望一种营养价值更高、味道更丰富、口感更好的面条出现。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是提供一种营养价值高、味道诱人、口感好的番茄牛肉营养面条。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是一种番茄牛肉营养面条，其配方按重量份数计为番茄粉1-10份牛肉粉0. 5-3份香菜粉1-3份土豆淀粉2-5份面粉80-90份鸡蛋白粉0. 2-0. 3份酶解牛骨粉1-10份其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入20-30份纯净水，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。优选的，所述番茄牛肉营养面条的配方按重量份数计为番茄粉3份牛肉粉1份香菜粉1份土豆淀粉2份面粉93份鸡蛋白粉0. 2份酶解牛骨粉1份其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后， 放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。本专利技术中的原料均可以从市场上直接购买得到。本专利技术具有的优点和积极效果是1、本专利技术的配方科学合理，营养丰富。番茄粉含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B 族维生素，它能有效预防心血管疾病、增强人体免疫系统；牛肉粉中含有锌等微量元素、维生素及不饱和脂肪酸，能够均衡体内营养，增强抵抗力，它同时也是铁的良好来源。番茄粉和牛肉粉添加到面粉中，使得制成的面条煮后吃起来酸甜中带着丝丝肉香；2、酶解牛骨粉中含有丰富的钙质，它能有效提高制成面条中的钙含量及营养价值，它的加入还进一步增强了面条的诱人香味；3、香菜粉的加入，更进一步的烘托出面条中牛肉的脂香、番茄的酸甜香，诱发人们的食欲；鸡蛋白粉中蛋白质的含量高达78%，它不仅能有效强化面粉中蛋白质的总含量， 而且还能提高面条的面筋度，使其口感更具弹性。本专利技术的番茄牛肉营养面条老少皆宜，具有制作简便、加工成本低、成品质量高等优点，能满足人们对营养价值高、味道丰富、口感好的面条的需求。具体实施例方式以下通过具体例对本专利技术的番茄牛肉营养面条进一步说明。实施例1一种番茄牛肉营养面条，其配方按重量份数计为番茄粉2份牛肉粉0.5份香菜粉1份土豆淀粉3份面粉90份鸡蛋白粉0. 3份酶解牛骨粉1.5份其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后， 放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。实施例2一种番茄牛肉营养面条，其配方按重量份数计为番茄粉3份牛肉粉1份香菜粉1份土豆淀粉2份面粉87份鸡蛋白粉0. 2份酶解牛骨粉1份其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后， 放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。以上对本专利技术的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本专利技术的较佳实施例，不能被认为用于限定本专利技术的实施范围。凡依本专利技术申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本专利技术的专利涵盖范围之内。权利要求1.一种番茄牛肉营养面条，其特征在于其配方按重量份数计为 番茄粉1-10份牛肉粉0. 5-3份香菜粉1-3份土豆淀粉2-5份面粉80-90份鸡蛋白粉0. 2-0. 3份酶解牛骨粉1-10份其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入20-30份纯净水，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。2.根据权利要求1所述的番茄牛肉营养面条，其特征在于所述番茄牛肉营养面条的配方按重量份数计为番茄粉3份牛肉粉1份香菜粉1份土豆淀粉2份面粉93份鸡蛋白粉0. 2份酶解牛骨粉1份其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。全文摘要本专利技术提供一种番茄牛肉营养面条，其配方按重量份数计为番茄粉1-10份，牛肉粉0.5-3份，香菜粉1-3份，土豆淀粉2-5份，面粉80-90份，鸡蛋白粉0.2-0.3份，酶解牛骨粉1-10份。其制作工艺为将上述原料混合后放入和面机，加入20-30份纯净水，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。本专利技术的番茄牛肉营养面条营养价值高、味道诱人、口感好，老少皆宜，具有制作简便、加工成本低、成品质量高等优点。文档编号A21D2/36GK102370135SQ20111028391公开日2012年3月14日 申请日期2011年9月23日 优先权日2011年9月23日专利技术者陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种番茄牛肉营养面条，其特征在于：其配方按重量份数计为：番茄粉：１－１０份牛肉粉：０．５－３份香菜粉：１－３份土豆淀粉：２－５份面粉：８０－９０份鸡蛋白粉：０．２－０．３份酶解牛骨粉：１－１０份其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入２０－３０份纯净水，和面５－２０分钟后，放入熟化机中熟化５－２０分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈中红，
申请(专利权)人：宜垦天津农业制品有限公司，
类型：发明
国别省市：12
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。