用于饮料的杯内制备的设备制造技术

本发明专利技术提出了一种用于从包含在容器中的饮料浓缩物制备饮料的饮料生产设备，包括：用于支撑所述容器（１３）的支撑装置（１）；相对于所述支撑装置在竖直方向布置的板构件（２），所述板构件（２）包括用于将流体射流（Ａ）注入所述容器（１３）的至少四个出口喷嘴（４）；连接到所述出口喷嘴（４）的液体供应装置（６），其中，至少其中两个出口喷嘴（４）设计成将流体射流（Ａ３、Ａ４）引向所述容器的内侧壁（１３ｂ）并且所述出口喷嘴（４）相对于竖直方向以不同的角度（α）布置；以及，至少其中两个出口喷嘴（４）设计成将流体射流（Ａ１、Ａ２）引向所述容器的底部（１３ａ）并且所述出口喷嘴（４）相对于竖直方向以不同的角度（β）布置。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种从设置在容器中的食品物质制备饮料的设备和系统。特别地，本专利技术涉及这样一种设备，该设备使得能够通过向容器提供稀释的射流从设置在容器中的饮料浓缩物制备饮料。
技术介绍
通过将诸如干粉末之类的饮料浓缩物与诸如冷水或热水之类的液体进行混合来制备饮料是已知的。其中，如下的原理一般用于饮料制备。将诸如干粉末之类的饮料浓缩物引入诸如咖啡杯或茶杯之类的容器中。然后将杯子放置在稀释和混合设备的出口下方， 所述稀释和混合设备将至少一股水流或水的射流引到所述杯子以便能够使所述饮料浓缩物与热水相互作用。从而，热水使所述饮料浓缩物溶解并最终产生泡沫以便制备一种饮料。 但是，利用上述原理的现有的饮料制备设备具有以下不便，即，不能将所述饮料浓缩物完全稀释，从而在制备好的饮料中存在所述浓缩物的残留物。这导致制备好的饮料具有不均勻的和从而不够诱人的外观。此外，在将饮料浓缩物提供给容器期间，部分浓缩物可能粘到容器的内侧壁，从而在饮料制备过程中不能完全溶解。另外，如果所述饮料浓缩物没有完全溶解在提供给容器的液体中，饮料的味道可能不同于想获得的饮料味道。因此，尤其对于诸如茶或咖啡之类的热饮料的饮料制备，希望使要制备的饮料具有可复制的浓郁度(strength)或浓度，其中饮料的浓度对应于提供给容器的饮料浓缩物的量，对于每次制备都是不变的。因此，寻求一种用于根据上述原理制备饮料的设备，其能够使得提供给容器的全部数量的饮料浓缩物完全溶解。EP0060645A1提出了一种用于在分配站将液体分配到容器中的装置，在该分配站中两个或更多个喷嘴围绕中心轴对称布置，并且通过泵从储液器向喷嘴供应液体。其中，这些喷嘴关于竖直方向是倾斜的以便在液体碰到容器底部时产生涡流作用。因此，能够实现目的是将放置在容器底部的固体材料溶解或分散的杯内分配。基于该现有技术，本专利技术的目的在于提供一种能够基于提供给容器的食品浓缩物实现有效的饮料制备的设备和方法，所述饮料浓缩物与通过射流溶解设备提供的热水混I=I O本专利技术的目的还在于提供一种用于制作包含咖啡和牛奶的混合饮料(例如卡布基诺〔cappuccino〕或拿铁玛奇朵〔latte macchiato))的设备和方法。其中，咖啡饮料优选地与牛奶饮料分开制备，以便在不同的饮料种类混合之前能够使不同的食品物质与液体完全相互作用。本专利技术能够通过在非常短的时间内用热水使粉末浓缩物有效溶解而实现饮料的制备。此外，本专利技术能够制备具有吸引人的外观的饮料，该饮料同时具有小而密集的气泡和均勻的溶解性。此外，本专利技术能够制备根据所制备饮料的种类而具有不同类型的泡沫品质或甚至没有泡沫的不同的饮料。最后，本专利技术能够制备包括在有限的时间内起泡或不起泡的不同基本液体饮料 (其中一种优选地是咖啡)的复杂饮料。
技术实现思路
在第一方面，本专利技术涉及一种饮料生产设备，用于从包含在容器中的饮料浓缩物制备饮料，所述饮料生产设备包括-用于支撑所述容器的支撑装置，-垂直于所述支撑装置布置的板构件，所述板构件包括用于将流体射流注入到所述容器中的至少四个出口喷嘴，连接到所述出口喷嘴的液体供应装置，其中，至少其中两个出口喷嘴设计成将流体射流引向所述容器的内侧壁并且所述出口喷嘴相对于竖直方向以不同的角度(α)布置在所述板构件中，以及其中，至少其中两个出口喷嘴设计成将流体射流引向所述容器的底部并且所述出口喷嘴相对于竖直方向以不同的角度(β)布置在所述板构件中。所述板构件的所述出口喷嘴相对于竖直方向以不同的角度布置。所述出口喷嘴相对于垂直于所述容器的底平面的轴线布置的角度优选地具有-10°至+10°之间的值。因此，流体射流不会集中到单独一个交点，而是施加到容器的不同部位。两股流体射流被引向容器的底部，以便提供用于溶解提供给所述容器的成份食品物质所必需的力。另外两股流体射流被引向容器的内侧壁部，以避免被引入到所述容器的食品物质留在容器侧壁上的风险。此外，改进了在制备期间可能在液体饮料顶部流动的食品物质的溶解。根据一个具体实施方式，所述四个出口喷嘴沿着环的形状设置。在一个优选的实施方式中，液体供应装置连接到所述出口喷嘴。这些液体供应装置优选地设计成向所述出口喷嘴提供加压液体。因此，所述液体供应装置优选地包括泵，所述泵连接到诸如水箱或水龙头之类的液体源。此外，所述液体供应装置优选地包括适合于加热由储液器提供的液体的煮器/锅炉或热块。因此，经加热的加压液体由所述供应装置提供给所述出口喷嘴。利用根据本专利技术的所述设备，可以将诸如冷水或热水之类的稀释液引入到已经加入饮料浓缩物的容器中，以便溶解所述浓缩物并最终使所述浓缩物起泡。其中，所述饮料浓缩物优选地是干粉末。由于食品物质在所述容器内混合，所以不需要额外的混合室。此外，混合室以及饮料机的其它部分都不会被细菌敏感流体污染，从而实现了非常卫生的饮料制备。在一个优选的实施方式中，所述板构件的所述出口喷嘴的直径是不同的，这使得由相应的出口喷嘴喷射的流体射流具有不同的压力。因此，通过根据本专利技术的设备可以针对要制备的不同饮料类型来调节喷射的流体射流的压力。在一个优选的实施方式中，所述设备还包括控制装置。所述控制装置优选地设计成从液体源装置选择性地向所述出口喷嘴提供液体。在一个优选的实施方式中，在所述板构件上设置相比于其它出口喷嘴具有更大出口直径的至少一个额外的出口喷嘴。因此，相比于应用较小出口直径喷嘴的情况，能够将处于低压的更大量的液体提供给所述容器。因此，加速了饮料的制备，减少了设备用户的等待时间。此外，液体在低压下被注入，这可以用于不形成上述泡沫的饮料的制备，例如用于茶饮料的制备的情况。在一个优选的实施方式中，所述板构件还包括喷雾喷嘴，其设计成向所述容器提供液体喷雾。优选地，从所述液体供应装置选择性地向所述喷雾喷嘴提供液体。因此，可以独立于所述板构件的出口喷嘴来操作所述喷雾喷嘴。所述喷雾喷嘴优选地用于在要制备的饮料(比如卡布基诺)的顶部生成小的气泡。所述喷雾喷嘴可以有效地用于防止在饮料的顶部形成大的气泡，这是因为所述喷雾喷嘴与从所述喷嘴流出的射流产生的大的气泡的相互作用导致了大的气泡的消失。所述设备的板构件和支撑装置优选地构造成相对于彼此转动和/或垂直移动。因此，在饮料制备过程中，改进了食品物质的溶解或分散，因为在饮料制备期间由所述出口喷嘴喷射的流体射流被引向所述容器的不同部分。此外，由于相应的提升、下降或旋转运动， 可以冲刷掉粘到容器的侧壁部上的任何残留的食品物质。优选地，所述板构件连接到能够实现所述板构件与所述支撑装置的相对垂直运动的提升装置。此外，所述容器的支撑装置优选地连接到能够实现所述容器围绕竖直方向转动的转动驱动器。其中，所述转动驱动器和所述提升装置可以彼此独立操作。所述设备的支撑装置优选地包括用于实现所述容器相对于所述板构件的正确定位的定位装置。特别地，希望所述容器相对于所述出口喷嘴对中定位，以便由出口喷嘴喷射的流体射流能够相对于容器的内侧壁部和底部正确定位。所述定位装置可以是能够连接到支撑装置的基部的凸出环形框架，以便包围容器的下部。优选地，所述支撑装置可以根据容器的不同尺寸和设计进行调节。因此，可以将容器相对于出口喷嘴正确定位以便增强食品物质的溶解或分散。应该理解的是，所述支撑装置可以是这样的任何装置，S卩，其能够本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种饮料生产设备，用于从包含在容器中的饮料浓缩物制备饮料，所述饮料生产设备包括：－用于支撑所述容器（１３）的支撑装置（１），－相对于所述支撑装置在竖直方向布置的板构件（２），所述板构件（２）包括用于将流体射流（Ａ）喷射到所述容器（１３）内的至少四个出口喷嘴（４），－连接到所述出口喷嘴（４）的液体供应装置（６），其中，至少其中两个出口喷嘴（４）设计成将流体射流（Ａ３、Ａ４）引向所述容器（１３）的内侧壁（１３ｂ），并且所述出口喷嘴（４）相对于竖直方向以不同的角度（α）布置，其中，至少其中两个出口喷嘴（４）设计成将流体射流（Ａ１、Ａ２）引向所述容器的底部（１３ａ），并且所述出口喷嘴（４）相对于竖直方向以不同的角度（β）布置。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：J·伯格达尔，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：CH