一种富含功能成分的小米原味茶的制备方法技术

本发明专利技术涉及小米功能成分的富集和小米原味茶的制备方法，具体是一种以小米为原料的富含功能成分的纯天然保健茶的制备方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及小米功能成分的富集和小米原味茶的制备方法，具体是一种以小米为原料的纯天然保健茶的制备方法。
技术介绍
小米，也称粟米、谷子，是我国北方某些地区的主食之一。据分析每100g小米含蛋白质9g，脂肪3.1g，膳食纤维1.6g，维生素A17ug，胡萝卜素100ug，维生素B1 0.33mg，维生素B2 0.1mg，维生素E3.63mg，微量元素铁5.1mg等。据文献报道中国谷子色氨酸较丰富，平均含量为130.8mg/100g，在所有谷物中独占鳌头，色氨酸能促进人体内褪黑激素的分泌转化，褪黑激素是一种天然的抗衰老激素，它能调节人的睡眠、情绪、免疫、生殖及生物节律。GABA是人体中枢神经系统中重要的抑制性神经传达物质，可抑制中枢神经系统过度兴奋，对脑部具有安定作用，进而促进放松和消除神经紧张，改善睡眠。由于小米营养丰富，它不仅可以强身健体，而且还可防病去恙，据《神农本草经》记载，小米具有养肾气，除胃热，止消渴(糖尿病)，利小便等功效。唐代的《食疗本草》中记载，小米有健胃功能，使人睡眠安静，产妇食小米可促使乳汁分泌旺盛；明代李时珍《本草纲目》记载“粟米气味咸，微寒无毒，主治养贤气，去脾胃中热。益气，陈者苦寒，治胃热消渴，利小便，治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”因此，用小米制备的原味茶具有很高的营养价值和一定的保健功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供了一种具有健脑安神功效及食疗保健效果于一体的纯天然小米原味茶的制备方法，制成的速溶茶口感好，营养丰富，即冲即饮，能方便快捷摄取小米中丰富的营养成分。本专利技术的目的是这样实现的：一种纯天然小米原味茶的制备方法，它包括以下步骤：1、选用优质小米为原料，室温下用0.2％～0.8％乙醇水溶液浸泡30min～90min，放置2h～10h使小米萌动。2、将浸泡过的小米置于蒸锅中，80℃～150℃下蒸小米10min～40min，蒸至5～8分熟。3、在120℃～180℃条件下，用烘干机干燥小米10 min～60min。4、将小米灭菌后分装成小米原味茶成品。本专利技术采用优质小米为原料，在生产过程中不添加任何化学试剂，是真正的纯天然的健康茶。小米原味茶加工步骤少，工艺简单，加工后的小米原味茶风味独特，饮用方便，富含丰富的营养成分，能有效可以改善内分泌系统的功能，提高免疫能力，增强人体组织抗紧张、抗氧化的功能，改善失眠，减缓人体老化的速度，可以达到增强抵抗力、促进睡眠、健脑安神之功效。具体实施方式研究富集小米中功能成分的最佳条件，观察5g小米种子不同萌动时间后色氨酸和GABA含量，如表：表：不同发芽时间色氨酸和GABA含量    发芽时间  色氨酸(mg/100g)  GABA(mg/100g)    0小时    128    6    1小时    132    10    2小时    146    17    3小时    155    23    4小时    162    32    5小时    173    41    6小时    167    37    7小时    161    34    8小时    159    30  9小时  156  28  10小时  150  27从表中得出结论：萌发5小时的小米，得到的色氨酸和GABA浓度最高，即此时的小米营养价值最高。1.泡称取优质小米1000g，室温下用0.2％～0.8％乙醇水溶液浸泡30min，放置5h使小米萌动。2.蒸将浸泡萌动过的小米置于蒸锅中，80℃～150℃下蒸小米10min～40min，蒸至5～8分熟。3.烘在120℃～180℃条件下，用烘干机干燥小米10min～60min。4.包装将干燥品灭菌后定量分装成小米原味茶成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种富含功能成分的小米原味茶的制作方法，其特征在于它包含以下步骤：１．选用优质小米为原料，用０．２％～０．８％乙醇水溶液浸泡３０～９０ｍｉｎ，放置，萌动２～１０ｈ。２．８０℃～１５０℃条件下在蒸锅中蒸１０ｍｉｎ～４０ｍｉｎ，蒸至５～８分熟。３．将小米置于１２０℃～１８０℃烘干机中干燥１０ｍｉｎ～６０ｍｉｎ。４．灭菌定量密封包装。

【技术特征摘要】
1.一种富含功能成分的小米原味茶的制作方法，其特征在于它包含以下步骤：
1.选用优质小米为原料，用0.2％～0.8％乙醇水溶液浸泡30～90min，放置，萌动2～10h。
2...

【专利技术属性】
技术研发人员：任贵兴，王力立，
申请(专利权)人：中国农业科学院作物科学研究所，
类型：发明
国别省市：11