一种减肥绿色杂粮食品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及“一种减肥绿色杂粮食品及其制备方法”，属于食品技术领域。其组成及其重量份为：荞麦8-15份，燕麦1-5份，大麦2-5份，玉米1-5份，高粮米1-2份，薏米1-2份，小米0.5-2份，豌豆1-2份。本发明专利技术提供一种减肥绿色杂粮食品，可以在一日三餐中替代主食，保持正常的饮食习惯，不用刻意少食，在食用本发明专利技术的食品后，三个月内能减掉20多斤，经常食用本食品，还可以起到保健的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，特别是涉及。
技术介绍
随着人民生活水平的提高，和不良生活方式的形成，越来越多的人被肥胖困扰。人体肥胖的原因很多，1)遗传与环境因素，幻物质代谢与内分泌功能的改变，；3)能量的摄入过多，消耗减少，4)脂肪细胞数目的增多与肥大，幻神经精神因素，6)生活及饮食习惯。肥胖对人体的危害A)增加心血管疾病的危险，B)肥胖影响消化系统的功能，C)肥胖影响内分泌系统的功能，D)肥胖增加癌症发生的危险性，E)此外还有关节软组织损伤、生殖能力下降以及心理障碍等。因此由于肥胖将引发几种疾病，给身体带来不良后果，但多数人的肥胖都是由上述幻、3)、6)的原因引起的，而且这些因素引起的肥胖完全可能通过日常饮食调整，以达到正常体重的范围。但现在的一些减肥药有可能会对身体产生不利的影响，而且减肥食品很多都是速减，但停止食用后，马上反弹。
技术实现思路
针对上述领域中的不足，本专利技术提供一种减肥绿色杂粮食品，可以在一日三餐中替代主食，保持正常的饮食习惯，不用刻意少食，在食用本专利技术的食品后，三个月内能减掉 20多斤，经常食用本食品，还可以起到保健的作用。一种减肥绿色杂粮食品，其组成及其重量份为荞麦8-15份，燕麦1-5份，大麦 2-5份，玉米1-5份，高粮米1-2份，薏米1-2份，小米0. 5-2份，豌豆1-2份。优选荞麦10份，燕麦2份，大麦2份，玉米2份，高粮米1份，薏米1份，小米1份， 豌豆1份。所述食品为面条。所述面条的制备方法，采用如下步骤(1)将上述成分研磨成粉混合，在螺旋挤压机中挤成条状，(2)再次进入螺旋挤压机中二次挤出，(3)切成所需长度，用180°C水蒸汽蒸 20-30分钟，(4)干燥，(5)包装入库。所述步骤(1)中的挤出区温度为120_160°C。所述步骤O)中的挤出区温度为130_180°C。本专利技术是将我国田野中栽种的一些杂粮根据科学的配方制成食品，其选料及重量份比为荞麦8-15份，燕麦1-5份，大麦2-5份，玉米1-5份，高粮米1_2份，薏米1_2份，小米0. 5-2份，豌豆1-2份。 优选荞麦10份，燕麦2份，大麦2份，玉米2份，高粮米1份，薏米1份，小米1份， 豌豆1份。荞麦荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，其氨基酸模式可以与本专利技术中选用的玉米互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、 锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁(芸香甙)。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。中医认为，荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。燕麦据中国医学科学院卫生研究所综合分析，我国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪 8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4. 7倍和7. 7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、 泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8 种氨基酸含量均居首位，尤其是含赖氨酸高达0. 68克。营养专家陈教授解释说，燕麦作为一种古老的粮食作物，生长在海拔1000 2700米的高寒地区，具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外， 这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。即服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、脂蛋白，总有效率达87.2%，其疗效与冠心平无显著差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。中医认为其性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”(《救荒本草》)大麦大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维均高于玉米，是牛、猪等家畜、家禽的好饲料。欧洲、北美的发达国家和澳大利亚，都把大麦作为牲畜的主要饲料。我国南方用大麦喂猪，在育肥期增加饲料中的大麦的比例，可使猪肉脂肪硬度大，熔点高，瘦肉多，肉质好。大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是“八宝粥”中不可或缺的原料。裸大麦中葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦，可做保健食品。胃气虚弱、消化不良者宜食；肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。中医认为味甘，性凉。能健脾消食，除热止渴，利小便。玉米德国营养保健协会著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健食品中，玉米含有7种营养元素——钙、维生素E、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、 和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢， 降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽， 防止皮肤病变。可增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗血管硬化的作用。玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用； 纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A ；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。美国科学家用含玉米油的饲料喂养乳牛产出的全脂奶中，发现一种亚油酸，它可预防黑色素瘤，乳腺癌、结肠癌，卵巢癌，前列腺癌等，因为这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基，保护DNA(脱氧核糖核酸)免受到损害，能防止细胞突变而诱发癌症，另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用中医认为，玉米性平味本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种减肥绿色杂粮食品，其组成及其重量份为：荞麦８－１５份，燕麦１－５份，大麦２－５份，玉米１－５份，高粮米１－２份，薏米１－２份，小米０．５－２份，豌豆１－２份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王奇，
申请(专利权)人：王奇，
类型：发明
国别省市：11