一种柠檬酸及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种柠檬酸及其制备方法，属食品加工技术领域。该柠檬酸利用柠檬、柑橘、梅、李子、桃等水果，通过原料澄清过滤、中和、脱色、浓缩等步骤获得柠檬酸产品。所述的柠檬酸可广泛应用于食品加工行业，是一种重要的食品有机酸，是饮料、糖果、罐头食品的添加剂，市场前景广阔，加工柠檬酸可提高农户收入。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属食品加工

技术介绍
柠檬酸在自然界中存在于柠檬、柑橘、梅、李子、桃等水果中，以未成熟的果子中含酸量较多，可广泛应用食品、医药、日化等行业。目前其提取方法都较为复杂，需要一定的实验设备和专门人员。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供，通过原料澄清过滤、中和、脱色、浓缩等步骤获得柠檬酸产品。所述的柠檬酸可广泛应用于食品加工行业，是一种重要的食品有机酸，是饮料、糖果、罐头食品的添加剂，市场前景广阔，加工柠檬酸可提高农户收入。本专利技术是以如下技术方案实现的，其特征是按如下步骤进行(1)原料澄清过滤橘汁、梅汁中含有不少果胶及杂质，需进行澄清，促进杂质沉淀，然后用压滤机压滤；(2)中和把橘汁、梅汁加热至75°C时，加入碳酸钙乳浆继续加热2小时，至溶液呈青绿色，完成中和反应，静置沉淀为果酸钙；(3)除盐果酸钙用清水洗涤，加热至70-80°C，反复多次后干燥待用；(4)酸解脱色柠檬酸钙浆液加热至60-70°C，沸腾3小时，静置沉淀，上层清液为柠檬酸溶液；(5)浓缩、晶析后，离心、干燥，在75°C下干燥到含水量达以下，通过过筛、分级、包装入库。本专利技术的优点是该柠檬酸利用柠檬、柑橘、梅、李子、桃等水果，通过原料澄清过滤、中和、脱色、浓缩等步骤获得柠檬酸产品。所述的柠檬酸可广泛应用于食品加工行业，是一种重要的食品有机酸，是饮料、糖果、罐头食品的添加剂，市场前景广阔，加工柠檬酸可提高农户收入。具体实施例方式实施例、，其特征是按如下步骤进行(1)原料澄清过滤橘汁、梅汁中含有不少果胶及杂质，需进行澄清，促进杂质沉淀，然后用压滤机压滤；(2)中和把橘汁、梅汁加热至75°C时，加入碳酸钙乳浆继续加热2小时，至溶液呈青绿色，完成中和反应，静置沉淀为果酸钙；(3)除盐果酸钙用清水洗涤，加热至70-80°C，反复多次后干燥待用；(4)酸解脱色柠檬酸钙浆液加热至60-70°C，沸腾3小时，静置沉淀，上层清液为柠檬酸溶液；(5)浓缩、晶析后，离心、干燥，在75°C下干燥到含水量达以下，通过过筛、分级、包装入库。权利要求1. ，其特征是按如下步骤进行(1)原料澄清过滤橘汁、梅汁中含有不少果胶及杂质，需进行澄清，促进杂质沉淀，然后用压滤机压滤；(2)中和把橘汁、梅汁加热至75°C时，加入碳酸钙乳浆继续加热2小时，至溶液呈青绿色，完成中和反应，静置沉淀为果酸钙；(3)除盐果酸钙用清水洗涤，加热至70-80°C，反复多次后干燥待用；(4)酸解脱色柠檬酸钙浆液加热至60-70°C，沸腾3小时，静置沉淀，上层清液为柠檬酸溶液；(5)浓缩、晶析后，离心、干燥，在75°C下干燥到含水量达以下，通过过筛、分级、包装入库。全文摘要本专利技术涉及，属食品加工
该柠檬酸利用柠檬、柑橘、梅、李子、桃等水果，通过原料澄清过滤、中和、脱色、浓缩等步骤获得柠檬酸产品。所述的柠檬酸可广泛应用于食品加工行业，是一种重要的食品有机酸，是饮料、糖果、罐头食品的添加剂，市场前景广阔，加工柠檬酸可提高农户收入。文档编号C07C51/42GK102336651SQ20101023137公开日2012年2月1日 申请日期2010年7月17日 优先权日2010年7月17日专利技术者耿庆水 申请人:耿庆水本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种柠檬酸及其制备方法，其特征是：按如下步骤进行：（１）原料澄清过滤：橘汁、梅汁中含有不少果胶及杂质，需进行澄清，促进杂质沉淀，然后用压滤机压滤；（２）中和：把橘汁、梅汁加热至７５℃时，加入碳酸钙乳浆继续加热２小时，至溶液呈青绿色，完成中和反应，静置沉淀为果酸钙；（３）除盐：果酸钙用清水洗涤，加热至７０－８０℃，反复多次后干燥待用；（４）酸解脱色：柠檬酸钙浆液加热至６０－７０℃，沸腾３小时，静置沉淀，上层清液为柠檬酸溶液；（５）浓缩、晶析后，离心、干燥，在７５℃下干燥到含水量达１％以下，通过过筛、分级、包装入库。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：耿庆水，
申请(专利权)人：耿庆水，
类型：发明
国别省市：32