扯根菜酒及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种扯根菜酒，它是以扯根菜药材为原料制得的保健酒。将传统中药扯根菜制成保健酒，服用方便，产品外观黄绿富有美感，让人产生食欲，且更卫生、更易于保存；其主要成分溶出完全，保留了扯根菜的主要成分和药用特点，生物利用度高；成本低廉、易于为广大消费者接受；扯根菜具保肝护胃作用，可有效抵减酒精对肝、胃等消化系统的危害，让消费者饮酒不伤肝。本发明专利技术还公开了一种上述扯根菜酒的制作方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健酒及其制作
，尤其是一种以苗药扯根菜为原料的保健酒及其制作方法。
技术介绍
扯根菜(Penthorum chinense Pursh)，在民间又名赶黄草、水泽兰、水杨柳等， 是虎耳草科(Saxifragaceae)扯根菜属(Penthorum Gronvexl)植物扯根菜(Penthorum Gronvexl)的干燥地上部分。始载于明代《救荒本草》，在苗家民间有上千年的用药史，是治疗肝病的著名经验方，苗人世代沿用，流传至今。现收载于《中华人民共和国卫生部部颁标准中药成方制剂十三册》附录。其性温、味甘、无毒，具有清热、利尿、消肿、解毒、活血、平肝、 健脾、醒酒、祛黄疸等功效。主治黄疸、脾虚、水肿、跌打损伤，以及各型肝炎、脂肪肝等。已知的扯根菜的化学成分主要有没食子酸，槲皮素，槲皮素-3-0-α -L-吡喃李糖苷，乔松素-7-0-β-D-吡喃葡萄糖苷，2，6-二羟基苯乙酮4-0-β-D-吡喃葡萄糖苷， β -谷留醇以及两个具有二氢黄酮骨架的化合物和26个组分组成的挥发油。其中没食子酸和槲皮素为已知具有抗乙肝病毒和保肝作用的成分。现代药理研究表明扯根菜具有增加胆汁的分泌量，恢复肝脏功能，抗乙型肝炎病毒、增强消化系统功能等作用。临床用于治疗各种急慢性病毒性肝炎、慢性乙型肝炎、肝源性胃及十二指肠溃疡、肝纤维化、药物性肝损伤。目前，扯根菜产品治疗疾病的使用方法及其存在问题和缺点主要如下1、用扯根菜药材用水提取后的浸膏粉制成药物(肝苏颗粒、肝苏片、肝苏胶囊等) 口服，缺点是价格昂贵，主要有效成分槲皮素微溶于水，提取率低，挥发油易损失。2、用扯根菜药材煎汤口服，缺点是服用不方便，挥发油大部分散失，有效成分槲皮素溶出少，生物利用度低。3、用扯根菜打粉(超微粉)口服，口感不好，服用量大，难以下咽。4、用扯根菜鲜品直接口服，缺点是不卫生，服用量大，且鲜品难以保存，不宜大范围推广。酒精对肝脏、胃等消化系统伤害较大，而中国人“无酒不成席”已蔚然成风，明知酒的危害而狂饮者不计其数。扯根菜酒中的扯根菜可保肝护胃，即满足好饮者的应酬聚会，又有效抵减酒精对身体的伤害，还可防止乙肝病毒发交换擦感染，且酒助药力，迅速见效。目前在所有的保健酒中还没有类似产品问世。扯根菜的有效成分槲皮素在水中溶解度小，而易溶于乙醇，因此提取扯根菜有效成分的最佳溶酶为乙醇，而生产扯根菜产品的厂家均采用水提取，原因是用乙醇提取成本太高，回收乙醇难。扯根菜酒以食用粮食酒为溶酶，将槲皮素等有效成分最大限度溶出，直接包装食用。如果该产品投放市场，将同时保证扯根菜主要成分槲皮素的有效利用，又适合广大消费者的消费习惯，且卫生、服用方便、便于保存、价格低廉、外观色泽黄绿，富有美感和食欲。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是针对上述现有技术中扯根菜产品及其使用、制作方法存在的问题和不足，提供一种以扯根菜为原料制作的扯根菜酒，该酒中扯根菜药材的主要成分溶出较完全，且卫生、易于保存，服用及携带均较方便，成本低廉，外形美观。本专利技术的另一个目的是提供一种上述扯根菜酒的制作方法。为了实现上述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案如下本专利技术扯根菜酒，可参照其它酒(如各种专利文献或非专利文献中公开的保健酒、配制酒、其它药酒等)的制作方法制得，各相关参数以尽量保留其中的主要成分为宜。针对保留扯根菜中主要成分的化学性质，可优选采用包括下述主要步骤的方法制得1、切制将扯根菜药材(包括茎和叶)，除去泥沙等杂质，切成长0. 5-2cm的饮片。2、提取用药材量10-15倍、酒精度数50-65度的食用酒作提取溶酶。(1)浸泡将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次5-14日，第二、三次各5-7 日，每日搅拌一次。分别过滤，合并滤液。(2)渗漉将扯根菜饮片放置渗漉器中用上述食用酒渗漉三次，第一次流速 20-60ml/min,第二次流速40_100ml/min，第三次流速60_120ml/min。分别过滤，合并滤液。3、勾调将过滤后扯根菜酒勾调至酒精度30-52度，加糖4_10%。4、精滤将勾调后的扯根菜酒用高分子材料精滤。5、灌装装入适当容器内密封。上述扯根菜酒的制作方法中，可优选的方案为步骤2 “提取”，用药材量12-14倍、酒精度数50_60度的食用酒作提取溶酶。步骤2(1) “浸泡”，第一次7-10日，第二、三次各6-7日。步骤2 (2) “渗漉”，第一次流速20-40ml/min，第二次流速30-50ml/min，第三次流速 40-60ml/min。步骤3 “勾调”，将扯根菜酒勾调至酒精度30-38度，加糖4_6%。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是本专利技术将传统苗药扯根菜制成保健酒，为扯根菜的使用提供了一个新的途径，服用及携带均较为方便，产品外观色泽黄绿，富有食欲，且更卫生、更易于保存；更重要的，由于制作过程中使用食用酒作溶酶，其主要成分槲皮素溶出较完全，生物利用度高。再者，扯根菜具保肝护胃、醒酒解酒作用，可有效抵减因过度饮酒对肝、胃等消化系统的伤害，且赶黄草可杀灭乙肝病毒，在饮用赶黄草的同时可防止乙肝的交叉感染。此外，由于扯根菜药材价廉易得，且制酒工艺成熟简单，对设备要求不高，本专利技术的扯根菜酒成本低、易于为广大消费者接受。具体实施例方式下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步的详细描述。实施例1本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的扯根菜酒1、切制将扯根菜药材(包括茎和叶)，除去泥沙等杂质，切成长0. 5-1. 5cm的饮片。2、提取用药材量10-13倍、酒精度数30-50度的食用酒作提取溶酶。(1)浸泡将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次5-12日，第二、三次各5-7 日，每日搅拌一次。分别过滤，合并滤液。(2)渗漉将扯根菜饮片放置渗漉器中用上述食用酒渗漉三次，第一次流速 20-60ml/min,第二次流速30_100ml/min，第三次流速40_100ml/min。分别过滤，合并滤液。3、勾调将过滤后扯根菜酒勾调至酒精度30-55度，加糖3_10%。4、精滤将勾调后的扯根菜酒用高分子材料精滤。5、灌装装入适当容器内密封。实施例2本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的扯根菜酒1、切制将扯根菜药材(包括茎和叶)，除去泥沙等杂质，切成长0. 5-2cm的饮片。2、提取用药材量10-12倍、酒精度数30-45度的食用酒作提取溶酶。(1)浸泡将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次7-14日，第二、三次各5-7 日，每日搅拌一次。分别过滤，合并滤液。(2)渗漉将扯根菜饮片放置渗漉器中用上述食用酒渗漉三次，第一次流速 30-40ml/min,第二次流速40_60ml/min，第三次流速50_80ml/min。分别过滤，合并滤液。3、勾调将过滤后扯根菜酒勾调至酒精度40-50度，加糖6_10%。4、精滤将勾调后的扯根菜酒用高分子材料精滤。5、灌装装入适当容器内密封。实施例3本实施例为通过包括下述主要步骤的方法制得的扯根菜酒1、切制将扯根菜药材(包括茎和叶)，除去泥沙等杂质，切成长l-2cm的饮片。2、提取用药材量12-15倍、酒精度数45_55度的食用酒作提取溶酶。(1)浸泡将扯根菜饮片用上述食用酒浸泡三次，第一次10-14日，第二、三次各 2-5日，每日搅拌一次。分别过滤，本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．扯根菜酒，它是以扯根菜药材为原料制得的保健酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：税丕先，
申请(专利权)人：泸州医学院，
类型：发明
国别省市：51