一种洋葱泡菜，包括以下组份：洋葱、香葱、红辣椒，其制备步骤为：（1）香葱去根，洗净，用浓度为3%的盐水浸泡10分钟，捞出沥干；洋葱洗净切丝；红辣椒去子，洗净切丝；（2）盆中放入粘米粉，加少量水，调成糊状，加入鲥鱼汁、蒜末、姜末、辣椒粉，搅匀，成腌料；（3）另取一盆，放入香葱、腌料，拌匀，加入洋葱丝、红辣椒丝、搅匀后全部倒入坛中，压上重物，腌至入味；（4）取适量腌好的香葱切段，装盘，放入腌制过的洋葱丝、红辣椒丝，拌匀即可。本发明专利技术保留了洋葱的营养价值，且制备过程简单，容易掌握。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种。
技术介绍
随着生活水平的提高，人们越来越注意食品的营养搭配，越来越多的注意力放在了均衡营养上。由于生活环境的问题，各种疾病，尤其是各种癌症也越来越多。洋葱的作用很多。1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化， 且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素 A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度， 有助于防治骨质疏松症。8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。9.另外，食用洋葱对复发性口腔溃疡有一定的治疗效果。近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。正是由于洋葱的作用非常多，且我国的洋葱产量也比较高，属于老百姓吃得起的蔬菜，因此如何扩大洋葱的食用范围是亟待解决的问题。切洋葱时好流泪，使得许多人不愿意吃洋葱
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种洋葱的食用配方，要求该配方制备简单。为解决上述技术问题，本专利技术提供了一种洋葱泡菜，包括以下组份洋葱、香葱、红辣椒。将洋葱做成泡菜，使得洋葱保留它的营养物质；做成泡菜后食用，省去了每天吃都要切生洋葱时易流泪的麻烦。本专利技术还提供了该洋葱泡菜，的制备方法，包括以下步骤(1)香葱去根，洗净，用浓度为3%的盐水浸泡10分钟，捞出浙干；洋葱洗净切丝；红辣椒去子，洗净切丝；(2)盆中放入粘米粉，加少量水，调成糊状，加入蒜末、姜末、辣椒粉，搅勻，成腌料；(3)另取一盆，放入香葱、腌料，拌勻，加入洋葱丝、红辣椒丝、搅勻后全部倒入坛中，压上重物，腌至入味；(4)取适量腌好的香葱切段，装盘，放入腌制过的洋葱丝、红辣椒丝，拌勻即可。上述制备方法保留了洋葱的营养价值，且制备过程简单，容易掌握。作为本专利技术的优选，所述各组份的重量份为洋葱30重量份、香葱5重量份、红辣椒3重量份。具体实施例方式实施例准备材料洋葱3000g、香葱500g、红辣椒300g。制备过程(1)香葱去根，洗净，用浓度为3%的盐水浸泡10分钟，捞出浙干；洋葱洗净切丝；红辣椒去子，洗净切丝；(2)盆中放入粘米粉，加少量水，调成糊状，加入蒜末、姜末、辣椒粉，搅勻，成腌料；(3)另取一盆，放入香葱、腌料，拌勻，加入洋葱丝、红辣椒丝、搅勻后全部倒入坛中，压上重物，腌至入味；(4)取适量腌好的香葱切段，装盘，放入腌制过的洋葱丝、红辣椒丝，拌勻即可。食用时，淋上香油，则香气更加浓郁，容易引起强烈的食欲。权利要求1.一种洋葱泡菜，包括以下组份洋葱、香葱、红辣椒。2.根据权利要求1所述的洋葱泡菜，其特征在于，所述各组份的重量份为洋葱30重量份、香葱5重量份、红辣椒3重量份。3.根据权利要求1或2所述的洋葱泡菜的制备方法，包括以下步骤(1)香葱去根，洗净，用浓度为3%的盐水浸泡10分钟，捞出浙干；洋葱洗净切丝；红辣椒去子，洗净切丝；(2)盆中放入粘米粉，加少量水，调成糊状，加入鲥鱼汁、蒜末、姜末、辣椒粉，搅勻，成腌料；(3)另取一盆，放入香葱、腌料，拌勻，加入洋葱丝、红辣椒丝、搅勻后全部倒入坛中，压上重物，腌至入味；(4)取适量腌好的香葱切段，装盘，放入腌制过的洋葱丝、红辣椒丝，拌勻即可。全文摘要一种洋葱泡菜，包括以下组份洋葱、香葱、红辣椒，其制备步骤为(1)香葱去根，洗净，用浓度为3%的盐水浸泡10分钟，捞出沥干；洋葱洗净切丝；红辣椒去子，洗净切丝；(2)盆中放入粘米粉，加少量水，调成糊状，加入鲥鱼汁、蒜末、姜末、辣椒粉，搅匀，成腌料；(3)另取一盆，放入香葱、腌料，拌匀，加入洋葱丝、红辣椒丝、搅匀后全部倒入坛中，压上重物，腌至入味；(4)取适量腌好的香葱切段，装盘，放入腌制过的洋葱丝、红辣椒丝，拌匀即可。本专利技术保留了洋葱的营养价值，且制备过程简单，容易掌握。文档编号A23L1/218GK102302129SQ201110231379公开日2012年1月4日 申请日期2011年8月14日 优先权日2011年8月14日专利技术者李为国 申请人:李为国本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种洋葱泡菜，包括以下组份：洋葱、香葱、红辣椒。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李为国，
申请(专利权)人：李为国，
类型：发明
国别省市：34
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