一种利用啤酒麦糟制备多肽的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用啤酒麦糟制备多肽的方法。该方法是将湿啤酒糟进行干燥、粉碎和过筛，得到啤酒糟；加入抽提剂，室温下搅拌，过滤去渣，离心，得到蛋白提取液；调节pH4.0～5.0进行沉淀，去上清液，真空冷冻干燥，得到粗多肽；在啤酒糟粗蛋白中加入磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液，调节pH值至6.5～8.5；加入Alcalase碱性蛋白酶，加热至45～65℃，在搅拌条件下水解1～5h；水解完毕之后，于沸水浴灭酶，离心；取离心后的上清液用凝胶柱分离，分别收集各峰后浓缩，冷冻干燥，得到活性多肽。本法未引入有害物质，产品取自天然，来源广泛，使所得天然活性物质经体外试验表明具有明显的降血糖活性。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种利用啤酒麦糟制备多肽的方法，其特征在于包括以下操作步骤：　　（１）将湿啤酒糟进行干燥、粉碎和过筛，得到啤酒糟；每１００ｇ啤酒糟加入１０００～４０００ｍＬ抽提剂，室温下搅拌，过滤去渣，离心，得到蛋白提取液；将所得蛋白提取液调节ｐＨ↓［４］．０～５．０进行沉淀，去上清液，真空冷冻干燥，得到粗多肽；　　（２）在步骤（１）所得粗多肽中加入磷酸氢二钠－柠檬酸缓冲溶液，调节ｐＨ值至６．５～８．５；再加入Ａｌｃａｌａｓｅ碱性蛋白酶，加热至４５～６５℃，在振荡条件下水解１～５ｈ，得到水解液；所述磷酸氢二钠－柠檬酸缓冲溶液的加入量为１０～３０ｍＬ每克啤酒糟粗蛋白，所述Ａｌｃａｌａｓｅ碱性蛋白酶的加入量为０．１～０．２５ｍＬ每克啤酒糟粗蛋白；　　（３）将步骤（２）所得水解液于沸水浴灭酶２～６ｍｉｎ，离心，得到多肽液；　　（４）取步骤（３）所得多肽液用凝胶柱分离，分别收集各峰后合并，浓缩，冷冻干燥，得到活性多肽。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李冰，田应娟，李琳，陈玲，朱良，刘国琴，苏健裕，李晓玺，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：81