【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品化学领域，具体涉及一种红枣酊的制备工艺。
技术介绍
红枣味甘，性平，具有补益脾胃、养血安神等功效。适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、食少便溏及血虚、面黄肌瘦、精神不安等症。此外，红枣还可用于过敏性紫癜、慢性肝炎，以及高胆固醇血症、白细胞减少等症等。黑枣的功用与红枣相似，一般认为其滋补作用较强。枣子味甘而能助湿，食之不当可致脘腹痞闷、食欲不振，故湿盛苔腻、脘腹胀满者，当须忌用； 龋齿疼痛者，亦不宜食用。经红枣制成的食品原料主要有浓缩枣汁、红枣酊、红枣粉、红枣膳食纤维、大枣多糖、红枣浸膏等。其中红枣酊是经红枣萃取而成，广泛用于医药、保健品及烟草香精配制等行业，以其独特的枣香去遮盖杂味。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种能够保留红枣香味及色泽的红枣酊的制备工艺。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现，红枣酊的制备工艺，其特征在于包括以下步骤，①、选择肉厚无霉变的红枣，将其清洗去核，并剪切成四瓣；②、将步骤①中剪切好的红枣片投入到萃取容器内，并加入95%食用酒精，酒精与红枣片的比例为，红枣片酒精=IKg 3L ；③、对步骤②中萃取容器内的原料进行加热，并用冷凝器回流，提取6-8小时后停止加热，并静置、冷却；④、在步骤③中的原料冷却12- 小时后，对原料进行过滤、去渣，得到红枣萃取液；⑤、将步骤④中得到的红枣萃取液投入到蒸馏瓶内，冷凝蒸馏至液温为90-95°C时停止加热，得到红枣酊。本专利技术的有益效果是本专利技术工艺简单实用，提取的红枣酊香味纯正，色泽鲜亮， 保存期限长，不易变味。具体实施例方式为了使本专利技术实现的技...
【技术保护点】
１．红枣酊的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤，①、选择肉厚无霉变的红枣，将其清洗去核，并剪切成四瓣；②、将步骤①中剪切好的红枣片投入到萃取容器内，并加入９５％食用酒精，酒精与红枣片的比例为，红枣片∶酒精＝１Ｋｇ∶３Ｌ；③、对步骤②中萃取容器内的原料进行加热，并用冷凝器回流，提取６－８小时后停止加热，并静置、冷却；④、在步骤③中的原料冷却１２－２４小时后，对原料进行过滤、去渣，得到红枣萃取液；⑤、将步骤④中得到的红枣萃取液投入到蒸馏瓶内，冷凝蒸馏至液温为９０－９５℃时停止加热，得到红枣酊。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李莉，
申请(专利权)人：安徽中草香料有限公司，
类型：发明
国别省市：34
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