一种葡萄籽油的冷榨提取方法技术

本发明专利技术涉及一种葡萄籽油的冷榨提取方法，用这种冷榨方法提取的葡萄籽油完全保留了葡萄籽油的天然营养成分，保护了葡萄籽油中不饱和脂肪酸等功能性营养成分，简化了葡萄籽油的提取工艺，避免了产品的溶剂残留及油脂和油饼生物活性成分遭到破坏等问题。生产过程中未添加任何化学溶剂及人工合成色素、香料和防腐剂等化学物质。利用本发明专利技术冷榨提取的葡萄籽油呈自然的淡黄色或淡绿色，具有营养价值高、天然无毒的特性。本发明专利技术包括以下操作步骤：（1）收获葡萄酒皮渣，通过红外加热干燥皮渣；（2）筛分葡萄酿酒皮渣，分离、拣选出质量合格的葡萄籽；（3）液压冷榨提取葡萄籽油；（4）过滤、装瓶或胶囊包装葡萄籽油（5）保存。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种葡萄籽油提取方法，具体涉及。
技术介绍
近年来，我国葡萄酒工业呈现出良好的发展态势，产量持续增加，根据国家统计局统计数据显示，2009年，我国葡萄酒产量96万吨。随着葡萄酒产量的增加，葡萄酿酒的副产物也在逐年增加。葡萄的出籽率为8 % 10 %、梗、皮为20 % 25 %，一家年产万吨的葡萄酒企业，每年大约产生几百吨的葡萄籽、上千吨的葡萄皮渣。葡萄籽含有极为丰富的葡萄籽油， 约为葡萄籽干重的14% 17%。葡萄籽油中含有棕榈酸、油酸、亚油酸以及微量亚麻酸、月桂酸、肉豆蔻酸等，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，亚油酸含量达65% 85%，是一种极具良好保健功能的食用油。目前我国工业化生产葡萄籽油主要方法为溶剂浸提法与传统压榨法。溶剂浸提法提取的葡萄籽油存在一定程度的溶剂残留，这为食品安全带来一定的隐患；而传统压榨法是在高温条件下提取葡萄籽油，过高的压榨温度破坏了葡萄籽油中所含的有效营养成分尤其是生物活性成分。目前国内市场的葡萄籽油存在诸多问题，如葡萄籽油存在异味，颜色浑浊不够清亮，精炼工艺致使葡萄籽油中的营养成分严重流失。
技术实现思路
本专利技术为了解决上述
技术介绍
中的不足之处，提供，针对目前我国工业化生产葡萄籽油所采用的溶剂浸提法与传统压榨法的不足，本专利技术采用的冷榨提取法是在低于65°C的提取温度下对物料进行高压压榨，无需添加任何化学成分，无需精炼的绿色葡萄籽油的冷榨提取方法，避免了加工过程中对油脂营养成分的破坏，简化了产业化提取的工艺流程，避免了产品的溶剂残留及油脂和油饼生物活性成分遭到破坏等问题，最大限度的保存了葡萄籽油及冷榨油饼中生物活性物质等功能性成分的营养价值。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为，其特征在于包括以下操作步骤①收获葡萄酒皮渣，通过红外加热干燥皮渣；②筛分葡萄酿酒皮渣，分离、拣选出质量合格的葡萄籽；③液压冷榨提取葡萄籽油；④过滤、装瓶或胶囊包装葡萄籽油；⑤保存。所述的步骤①对葡萄酒皮渣进行红外加热干燥，其红外干燥温度为110_130°C、干燥时间为60 150 S、环境温度为10-20° C、环境湿度为50_70%，含水量控制在5%以下。所述的步骤②中筛分葡萄酿酒皮渣，从酿酒皮渣中筛分、拣选出葡萄籽，筛分过程中注意剔除发霉变质的葡萄籽原料，筛分后的葡萄籽原料于干燥通风处保存。所述的步骤③中在液压冷榨葡萄籽油的过程中，压榨温度为50-70°C、压力 50-60MPa、时间为1小时。所述的步骤④得到的葡萄籽油含有大量不饱和脂肪酸，使用叶片过滤机，脱除掉油脂中的胶体、蜡质成分，在注意在过滤、包装及贮存过程中避免葡萄籽油与空气的大面积接触，防止葡萄籽油氧化变色。与现有技术相比，本专利技术具有如下优点和效果本专利技术保留了葡萄籽油的天然营养成分，保护了葡萄籽油中不饱和脂肪酸等功能性营养成分，简化了葡萄籽油的提取工艺，避免了产品的溶剂残留及油脂和油饼生物活性成分遭到破坏等问题，且生产过程中未添加任何化学溶剂及人工合成色素、香料和防腐剂等化学物质，本专利技术冷榨提取的葡萄籽油呈自然的淡黄色或淡绿色，具有营养价值高、天然无毒的特性。是一种不添加任何人工成分，绿色无污染的葡萄籽油的提取方法。四附图说明图1为本专利技术的工艺流程图。五具体实施例方式本专利技术利用红外技术干燥酿酒皮渣，从干燥的葡萄皮渣中筛分出葡萄籽，进行液压冷榨提取葡萄籽油，经过滤得到成品葡萄籽油。具体实施步骤如下(1)收获葡萄酒皮渣，通过红外加热干燥皮渣对葡萄酒皮渣进行红外加热干燥，其红外干燥温度为110°c—130°C、干燥时间为60 160S、对原料进行贮藏，监控贮存环境温度为10°C—20°C、环境湿度为50-70%，含水量控制在5%以下。(2)筛分葡萄酿酒皮渣，分离、拣选出质量合格的葡萄籽筛分葡萄酿酒皮渣，从酿酒皮渣中筛分、拣选出籽粒饱满、无发霉变质葡萄籽，筛分后的葡萄籽原料于干燥通风处保存。(3)液压冷榨提取葡萄籽油根据冷榨设备调整最优工艺参数冷榨温度为 50-70°C、压力50-60MPa、时间为1小时。(4)过滤、装瓶或胶囊包装葡萄籽油得到的葡萄籽油含有大量不饱和脂肪酸，使用叶片过滤机，脱除掉油脂中的胶体、蜡质成分，在注意在过滤、包装及贮存过程中避免葡萄籽油与空气的大面积接触，防止葡萄籽油氧化变色。本专利技术所采用的冷榨提取法是在低于65°C的提取温度下对物料进行高压压榨，避免了加工过程中对油脂营养成分的破坏，最大限度的保存了葡萄籽油及冷榨油饼中生物活性物质等功能性成分的营养价值。本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种葡萄籽油的冷榨提取方法，其特征在于：包括以下操作步骤：①收获葡萄酒皮渣，通过红外加热干燥皮渣；②筛分葡萄酿酒皮渣，分离、拣选出质量合格的葡萄籽；③液压冷榨提取葡萄籽油；④过滤、装瓶或胶囊包装葡萄籽油；⑤保存。

【技术特征摘要】
1.一种葡萄籽油的冷榨提取方法，其特征在于包括以下操作步骤①收获葡萄酒皮渣，通过红外加热干燥皮渣；②筛分葡萄酿酒皮渣，分离、拣选出质量合格的葡萄籽；③液压冷榨提取葡萄籽油；④过滤、装瓶或胶囊包装葡萄籽油；⑤保存。2.根据权利要求1所述的一种葡萄籽油的冷榨提取方法，其特征在于所述的步骤① 对葡萄酒皮渣进行红外加热干燥，其红外干燥温度为110-130°C、干燥时间为6(T150 s、环境温度为10-20° C、环境湿度为50-70%，含水量控制在5%以下。3.根据权利要求2所述的一种葡萄籽油的冷榨提取方法，其特征在于所述的步骤②...

【专利技术属性】
技术研发人员：王华，李华，杨继红，柴佳，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：87