一种泡菜腌制装置，包括腌制罐(3)和密封盖(1)，其特征在于：在腌制罐(3)的上部外围设有可蓄水的坛沿(2)，坛沿(2)上设有用于坛沿(2)换水的水阀(7)，在腌制罐(3)的底部连接有一循环水管(5)，该水管(5)的另一端与储水罐(4)连接并安装有控制循环水流量的阀门(6)。本实用新型专利技术使用时，整个腌制罐群放置于地表以下，恒温、恒湿，所伏于罐内之水，从底部排出，排出水量通过阀门控制，可解决伏菜干湿度不易控制的问题，确保了菜的品质。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种成品蔬菜制作装置，特别是一种泡菜腌制装置。
技术介绍
原有泡菜的腌制装置和工艺复杂、繁琐，笨拙，并且不易于规模化操作、换水清洁不易，也无法控制出水量，导致无法对菜的干湿度进行控制，从而不能使所腌制的菜达到理想的品质。伏菜主要以储罐倒置为主，相对于制作的蔬菜来说，选材范围局限较大，主要用于大头菜腌制，其它一些体积较小的蔬菜，如豇豆、生姜、大蒜则无法伏制(当地以盐渍泡菜为主)，因此现有的腌制装置不仅使用不方便，而且局限性大。
技术实现思路
本技术的目的在于克服现有装置的缺陷而提供一种能腌制多种蔬菜、密闭效果好、换水清洁方便、易于规模化操作的泡菜腌制装置。为达到上述目的，本技术采用的解决方案是该腌制装置包括罐腌制和密封盖，在腌制罐的上部外围设有可蓄水的坛沿，坛沿上设有用于坛沿换水的水阀，在腌制罐的底部连接有一循环水管，该水管的另一端与储水罐连接并安装有控制循环水流量的阀门。上述一个储水罐通过循环水管可与多个腌制罐连接。本技术使用时，整个腌制罐群放置于地表以下，恒温、恒湿，所伏于罐内之水， 从底部排出，排出水量通过阀门控制，可解决伏菜干湿度不易控制的问题，确保了菜的品质；排出的盐水另存于储水罐体内，可供多个腌制罐循环使用，解决了过去无法回收利用盐水的问题，同时还解决了以往蔬菜品种受到局限的问题。本技术具有如下效果(1)通过设置坛沿并在坛沿蓄水，使得腌制罐的密闭效果很好，同时通过坛沿上的水阀使坛沿换水很方便，从而保证了菜品腌制过程中的干净卫生；(2)伏菜的干湿度易于控制，确保了菜的品质；(3)盐水可循环使用，所腌制蔬菜的品种不受限制；(4)腌制罐体积大，存贮量大，解决了规模化生产的问题。附图说明附图为本技术的结构示意图。图中1-密封盖 2-坛沿 3-腌制罐 4-储水罐5-循环水管 6-阀门 7-水阀具体实施方式为了使本技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本技术，并不用于限定本技术。如附图所示，本技术由密封盖1、腌制罐3、储水罐4、循环水管5和阀门6组成，腌制罐3的上部外围设有可蓄水的坛沿2，密封盖1盖于坛沿2上，坛沿2上的水能起到很好的密封作用，坛沿2设有水阀7，当水质变坏时，打开水阀7使原有坛沿的水放出，再换上干净的水。在腌制罐3的底部连接有一循环水管5，该水管5的另一端与储水罐4连接并安装有控制循环水流量的阀门6。腌制时先将新鲜蔬菜贮藏于腌制罐3内，再放入盐水进行盐渍，在腌制过程中由于盐分很难在罐体中均勻分布，所以要通过循环水管5使盐水进入储水罐4内进行循环，再由水泵泵入腌制罐3中，以使腌制罐3内各个部位的蔬菜都能充分与盐水接触。在菜品的制作过程中，由于菜品制作方式不同，大致可分为干伏和湿伏两种， 干伏和湿伏所需的水分都是通过阀门6来控制的，保证了菜品的质量。本实施例中，一个储水罐4与三个腌制罐3连接，可供三个腌制罐3的盐水循环使用。权利要求1.一种泡菜腌制装置，包括腌制罐C3)和密封盖(1)，其特征在于在腌制罐(3)的上部外围设有可蓄水的坛沿O)，坛沿( 上设有用于坛沿( 换水的水阀(7)，在腌制罐(3) 的底部连接有一循环水管(5)，该水管(5)的另一端与储水罐(4)连接并安装有控制循环水流量的阀门(6)。2.根据权利要求1所述的泡菜腌制装置，其特征在于一个储水罐(4)通过循环水管 (5)与多个腌制罐(3)连接。专利摘要一种泡菜腌制装置，包括腌制罐(3)和密封盖(1)，其特征在于在腌制罐(3)的上部外围设有可蓄水的坛沿(2)，坛沿(2)上设有用于坛沿(2)换水的水阀(7)，在腌制罐(3)的底部连接有一循环水管(5)，该水管(5)的另一端与储水罐(4)连接并安装有控制循环水流量的阀门(6)。本技术使用时，整个腌制罐群放置于地表以下，恒温、恒湿，所伏于罐内之水，从底部排出，排出水量通过阀门控制，可解决伏菜干湿度不易控制的问题，确保了菜的品质。文档编号A23L1/218GK202019695SQ2011201075公开日2011年11月2日 申请日期2011年4月13日 优先权日2011年4月13日专利技术者林红 申请人:林红本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种泡菜腌制装置，包括腌制罐（３）和密封盖（１），其特征在于：在腌制罐（３）的上部外围设有可蓄水的坛沿（２），坛沿（２）上设有用于坛沿（２）换水的水阀（７），在腌制罐（３）的底部连接有一循环水管（５），该水管（５）的另一端与储水罐（４）连接并安装有控制循环水流量的阀门（６）。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：林红，
申请(专利权)人：林红，
类型：实用新型
国别省市：51
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