一种瓜蒌茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种瓜蒌茶，该茶是以天然瓜蒌幼嫩苗稍为原料加工而成。具体加工流程为：原材料的采摘并进行预处理-杀酶定色-塑形-初烘定香-摊晾-补香-紧压复烘-渥堆陈放-再复烘熟化-冷却、包装。本发明专利技术的瓜蒌茶具有明显醒酒、助消化的功能，同时还具有散寒毒的作用；原材料来源丰富，成本低廉，加工工艺简单。为茶叶的生产提供了一种新的原材料来源。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶生产领域，具体涉及。
技术介绍
茶叶作为一种饮料，从唐朝开始，流传到我国西北各个少数民族地区，成为当地人民生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。中国是茶树的原产地。然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现了茶这种植物，最先利用了茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。我们常说的各种茶由茶树的叶为原料加工而成，本专利技术是以瓜蒌幼嫩苗稍为原料加工而成的茶，国内外未见有报道。
技术实现思路
本专利技术公开了。本专利技术的瓜蒌茶具有明显醒酒、助消化的功能，同时还具有散寒毒的作用。本专利技术采用的技术方案如下一种瓜蒌茶，其特征在于该茶是采用天然瓜蒌幼嫩苗稍为原料加工而成。所述的瓜蒌茶的制备方法，其特征在于具体包括以下步骤(1)采摘新鲜的瓜蒌幼嫩苗稍，将采摘的鲜嫩料叶中残留的杂物、碎叶、虫蛀叶剔除，并摊开；(2)杀酶定色将处理过的瓜蒌幼嫩苗稍投入到杀青机里进行杀酶定色，杀酶处理温度 1300C -150°C，杀酶时间为 8-12min ；(3)塑形将杀酶定色瓜蒌幼嫩苗稍先摊晾冷却到室温后，投入理条机进行整理塑形；(4)初烘定香将塑形后的物料进行初烘，初烘温度90°C-100°C，持续7-lOmin，使物料含水量达30%左右时，立即出料；(5)摊晾将高温初烘的胚料摊放，冷却到55-60°C，摊放厚度5-10厘米；(6)补香当初烘过的胚料温度降到55-60°C时，将瓜蒌叶萃取物喷洒到胚料上，再次轻微揉捻，喷洒量为胚料为的1-3% ；(7)紧压复烘将补香后的胚料再次进行紧压复烘，复烘温度60°C-65其间多翻动，至含水量为8-10%时，复烘结束；(8)渥堆陈放将复烘过的茶胚挑拣后室温陈放2-4小时；(9)再复烘熟化将陈放2-4小时后的茶胚再次进行复烘熟化，复烘温度50°C-60°C，时间25-30min，当含水量为3_5%，手捏成碎末即为成品；(10)将成品茶冷却、包装。所述的瓜蒌茶叶的制备方法，其特征在于步骤(6)所述的瓜蒌萃取物为瓜蒌叶萃取液浓缩汁，具体萃取步骤如下(1)将精选的瓜蒌叶置于盛有溶剂的萃取容器中进行萃取，用90%有机溶剂水溶液1. 5 倍物料量，冷浸6小时后，用非极性的有机溶剂萃取；(2)分离出以上萃取的极性组分；(3)将极性组分溶液浓缩成浸膏，得率1-1.5%。本专利技术的有益效果瓜蒌茶具有功能性特征，不具备传统茶叶饮后的刺激兴奋，对初饮者没有影响睡眠的负面作用；因其明显的醒酒、助消化效果，这对于嗜酒者既饮茶又解酒；与目前市售的各种茶饮料比较，瓜蒌茶不含糖，也免除了常饮会导致体态肥胖等后顾之忧。总之，本专利技术的瓜蒌茶具有明显醒酒、助消化的功能，同时还具有散寒毒的作用； 原材料来源丰富，成本低廉，加工工艺简单。为茶叶的生产提供了一种新的原材料来源。具体实施例方式取新鲜物料经净选后摊平，入杀青机杀酶处理8-12min，温度140°C-160°C，经高温处理的鲜叶失水约10%，成紧细、圆直、光润的外形。将温度降至90°C -100°c，持续 7-lOmin，使物料含水量30%左右时，立即出料，摊平于器物上，散热降温至60°C，此时胚料叶原味多有丢失，特在复烘前加香以兹复味，以50°C -60°C温水稀释瓜蒌叶萃取液成水溶液，稀释浓度为10-30%，喷雾法拌入仍有余温的胚料上，稍加揉捻；将带有加香液的胚料立即入600C -650C烘箱中复烘，复烘30min左右，其间多翻动，至含水量4%，出料即为茶叶成权利要求1.一种瓜蒌茶，其特征在于该茶是以天然瓜蒌幼嫩苗稍为原料加工而成。2.如权利要求1所述的瓜蒌茶的制备方法，其特征在于具体包括以下步骤(1)采摘新鲜的瓜蒌幼嫩苗稍，将采摘的鲜嫩料叶中残留的杂物、碎叶、虫蛀叶剔除，并摊开；(2)杀酶定色将处理过的瓜蒌幼嫩苗稍投入到杀青机里进行杀酶定色，杀酶处理温度 1400C -160°C，杀酶时间为 8-12min ；(3)塑形将杀酶定色瓜蒌幼嫩苗稍先摊晾冷却到室温后，投入理条机进行整理塑形；(4)初烘定香将塑形后的物料进行初烘，初烘温度90°C-100°C，持续7-lOmin，使物料含水量达30%左右时，立即出料；(5)摊晾将高温初烘的胚料摊放，冷却到55-60°C，摊放厚度5-10厘米；(6)补香当初烘过的胚料温度降到55-60°C时，将瓜蒌叶萃取物喷洒到胚料上，再次揉捻；(7)紧压复烘将补香后的胚料再次进行紧压复烘，复烘温度60°C-65其间多翻动，至含水量为8-10%时，复烘结束；(8)渥堆陈放将复烘过的茶胚挑拣后室温陈放2-4小时；(9)再复烘熟化将陈放2-4小时后的茶胚再次进行复烘熟化，复烘温度50°C-60°C，时间25-30min，当含水量为3_5%，手捏成碎末即为成品；(10 )将成品茶适当降温后，及时包装。3.根据权利要求2所述的瓜蒌茶叶的制备方法，其特征在于步骤(6)中瓜蒌叶萃取物的喷洒量为胚料的1_3%。4.根据权利要求2所述的瓜蒌茶叶的制备方法，其特征在于步骤(6)所述的瓜蒌萃取物为瓜蒌叶萃取液浓缩汁，具体萃取步骤如下(1)将精选的瓜蒌叶置于盛有溶剂的萃取容器中进行萃取；(2)分离出萃取的水相组分；(3)将水相组分溶液浓缩成浸膏，得率1-1.5%。全文摘要本专利技术公开了一种瓜蒌茶，该茶是以天然瓜蒌幼嫩苗稍为原料加工而成。具体加工流程为原材料的采摘并进行预处理-杀酶定色-塑形-初烘定香-摊晾-补香-紧压复烘-渥堆陈放-再复烘熟化-冷却、包装。本专利技术的瓜蒌茶具有明显醒酒、助消化的功能，同时还具有散寒毒的作用；原材料来源丰富，成本低廉，加工工艺简单。为茶叶的生产提供了一种新的原材料来源。文档编号A23F3/34GK102228114SQ201110189319公开日2011年11月2日 申请日期2011年7月7日 优先权日2011年7月7日专利技术者何家庆 申请人:何家庆本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种瓜蒌茶，其特征在于：该茶是以天然瓜蒌幼嫩苗稍为原料加工而成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何家庆，
申请(专利权)人：何家庆，
类型：发明
国别省市：34