一种1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的生产方法，本发明专利技术属于人乳替代品领域，特别涉及一种甘油三酯的生产方法。1.乙醇萃取法脱去猪油中的胆固醇，使胆固醇含量降到500mg/kg以下；2.脱胆固醇后的猪油与精制脂肪酸用1，3选择性脂肪酶酶催化反应；3.过滤脱除上述混合反应物中的脂肪酶；4.除去产物中的脂肪酸，得到甘油三酯；5.结晶精制高OPO含量的甘油三酯；在制备用的猪油原料引入脱胆固醇工艺，胆固醇脱除率达到92％以上，脱除后的猪油原料中，胆固醇含量降至500mg/kg以下。增加精制工艺，使甘油三酯中OPO含量达到53％以上。sn-2脂肪酸组成中棕榈酸含量反应前后变化小于10％。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种３－二油酸－２－棕榈酸甘油三酯的生产方法：包括如下步骤（１）乙醇萃取法脱去猪油胆固醇，使胆固醇含量降到５００ｍｇ／ｋｇ以下；（２）脱胆固醇后的猪油与脂肪酸用１，３选择性脂肪酶酶催化反应；所述猪油与脂肪酸混合，加温至３０－４０℃，泵入反应釜中加温至６０－８０℃，加入猪油与脂肪酸总量的１％－８％（ｗ／ｗ）的１，３选择性脂肪酶，恒温反应４０－６０ｍｉｎ；２－５℃／ｍｉｎ降温至３４－３７℃，恒温６０－８０ｍｉｎ；开启真空，将反应产物过滤至储料罐中；（３）过滤脱除上述混合反应物中的脂肪酶。（４）除去产物中的游离脂肪酸；（５）结晶处理。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邓利，叶贤春，李新倩，王芳，谭天伟，
申请(专利权)人：北京化工大学，
类型：发明
国别省市：11