【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，具体涉及一种酶法合成谷胱甘肽的方法。
技术介绍
谷胱甘肽(Glutathione，GSH)作为一种生物活性三肽化合物，具有多种重要的生理功能，对于维持生物体内适宜的氧化还原环境至关重要。目前谷胱甘肽的工业应用价值在于，作为生物活性添加剂应用于食品领域，以其抗氧化、防辐射、防衰老等功能应用于医药保健领域，国内外对其商业需求有不断增长的趋势。目前，谷胱甘肽的生产方法主要有萃取法、化学合成法、发酵法以及酶法。萃取法制备谷胱甘肽工艺落后且产量低；化学合成法成本高、反应步骤多、反应时间长、操作复杂， 需光学拆分且存在环境污染等问题；而发酵法制备谷胱甘肽则后处理麻烦且转化效率低， 也存在产品从胞内分离难的问题。与前几种方法相比，酶法具有催化专一性强、反应条件温和、转化效率高等优点。酶法生产谷胱甘肽是利用合成谷胱甘肽所需的关键酶-Y -谷氨酰半胱氨酸合成酶及谷胱甘肽合成酶催化，同时添加L-谷氨酸、L-半胱氨酸及甘氨酸等底物，并添加少量三磷酸腺苷(ATP)来合成谷胱甘肽。合成反应分为两步，第一步由Y-谷氨酰半胱氨酸合成酶(y-Glutamylcysteine Synthetase, Y -GCS)催化合成中间体Y _谷氨酰半胱氨酸; 第二步由谷胱甘肽合成酶(Glutathione Synthetase, GS)催化，在Y _谷氨酰半胱氨酸的半胱氨酸端的羧基与甘氨酸的氨基之间形成肽键，由此得到谷胱甘肽，如下所示权利要求1.，包括在多聚磷酸激酶催化下由ADP和多聚磷酸化合物产生ATP，并在Y -谷氨酰半胱氨酸合成酶和谷胱甘肽合成酶的催化作用下，由谷氨酸、 半...
【技术保护点】
１．一种体外合成谷胱甘肽的方法，包括在多聚磷酸激酶催化下由ＡＤＰ和多聚磷酸化合物产生ＡＴＰ，并在γ－谷氨酰半胱氨酸合成酶和谷胱甘肽合成酶的催化作用下，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸利用所述ＡＴＰ提供的能量在体外合成谷胱甘肽。
【技术特征摘要】
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