葡萄皮保健饮料的生产方法技术

本发明专利技术是葡萄皮保健饮料的生产方法，属于饮料加工技术领域。本发明专利技术以新鲜葡萄皮为原料，通过挑选、清洗、加入异Vc钠0.02％，柠檬酸0.15％进行护色，破碎打浆制成葡萄皮浆，再经超声波促进复合酶解、100目～350目滤材过滤或3000r/min～5000r/min离心分离、调配、于真空度0.09MPa真空脱气20min～25min、30MPa～40MPa下均质、灌装后在135℃～150℃杀菌35s～60s。然后降温、贴标、喷码，检验合格即为成品。本方法酶解反应时间缩短50％，加酶量减少20％，从而明显提高酶解效率，降低生产成本。加工的保健饮料营养丰富，品质好，适合于各年龄段人群食用。保质期12个月以上。本方法使葡萄皮得到高值化利用，变废为宝，具有明显的经济效益、社会效益和生态效益。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．葡萄皮保健饮料的生产方法，首先制备葡萄皮浆，然后按照以下工艺过程制成产品：超声波促进复合酶解、过滤或离心分离、调配、脱气、均质、灌装、杀菌、贴标、喷码。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：胡爱军，王艳萍，刘蓉，郑捷，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：12