一种含增稠剂饮料的制造方法及其产品技术

本发明专利技术公开了一种含增稠剂饮料的制造方法及其产品。因现有茶、水、酒类等饮料制品一般为液态方式生产，以“饮”的方式使用，缺乏创新。本发明专利技术利用食品增稠剂的特性，将本为液态的饮料改变成果冻般口感，其方法为：在液态饮料或其风味物里加入增稠剂，制作成颗粒物，再将所得的颗粒物之一种或数种混合，重返液态饮料，制得含颗粒物的饮料制品；或在液态饮料里加入相应特性的增稠剂，制作成胶冻状、流态状或假塑性凝胶制品，在使用时经摇晃、挤压，凝胶被切变成分散状或摇溶稀化的制品；还可以将前述方法一所得的颗粒物添加至方法二所制的含增稠剂胶液的材料中，制得既含凝胶特性又含颗粒状悬浮物的制品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种含增稠剂饮料的制造方法，其特征是：选取具有凝胶性、热不可逆特性的食品增稠剂之一种或数种复合，增稠剂用量为制品所含水分的０．５％－３％之间，按常法加水、加热、加辅料溶解过滤，预制成相应浓度的预制溶液；将所述预制溶液分别与红茶、绿茶汁，可乐、雪碧浆料，啤酒、葡萄酒、甜酒、白酒类材料混和、冲液、定容，以现有果冻、饮料悬浮颗粒制作方法，制成２ｍｍ以上截面或直径的珠、球、条、粒形状颗粒物；再将所得的颗粒物之一种或数种混合，按１％－２０％之间的固形物比，重返添加到以常法制备的红茶、绿茶、冰茶、无菌水、可乐、雪碧、啤酒、葡萄酒、甜酒、果酒、白酒类饮料中，经灌装、灭菌，制得液态料中含有颗粒状悬浮物的酒类或非酒精类饮料制品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：姚儒英，
申请(专利权)人：姚儒英，
类型：发明
国别省市：33