【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
１．一种天然食品提取物提高鸡血制品凝胶硬度的制备方法，其特征在于，选择当天宰杀的新鲜鸡血，事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入４～１０℃冷库备用，降温后的血液经过２０～４０目筛过滤，除去少量凝块，与０．５～０．８％（ｗ／ｖ）红茶多酚、０．１～０．３％（ｗ／ｖ）卡拉胶和０．３～０．６％（ｗ／ｖ）壳聚糖混匀，真空度０．０６～０．０９ＭＰａ真空抽气４～１０ｍｉｎ，真空罐装后辐射杀菌，灭菌后的产品进行成品包装，入库。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吴立根，王岸娜，王晓曦，竹建德，
申请(专利权)人：河南工业大学，
类型：发明
国别省市：41
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