助炒机制造技术

本实用新型专利技术公开的助炒机，包括内存有炒菜过程控制软件的计算机、加料单元、管路控制单元、温度采集及反馈单元和火力控制单元，计算机给管路控制单元发出指令以控制加料单元何时加料及加多少料，发出语音、文字图像等指导炒菜人协同完成炒菜；温度采集及反馈单元获取锅的温度反馈给计算机，计算机给管路控制单元发出相应指令调节火力，加料单元包括一个或一个以上的装料容器、加料管道和加料控制器，管路控制单元通过控制电缆发出控制信号控制加料控制器。本实用新型专利技术通过计算机内预存的程序，自动控制火候和部分配料的添加，同时指导炒菜人协同操作，减轻了炒菜人的工作量，解决了一般炒菜人因不熟悉过程而无法在短时间内独立完成全部动作的问题。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

助炒机本技术涉及饭店和生活厨房用品领域，尤其涉及一种协助炒菜人完成炒菜的 助炒机。目前，炒菜过程中，厨师在放配料时，都是自己一种一种的添加进菜锅里，而现在 人的口味多样化，要添加的配料种类多，不同的菜需要添加的料和量也都不一样。厨师在 炒菜时，不仅要注意火候的调节，还要一边翻炒菜，一边要在适当的时候添加各种所需的配 料，工作量很大。这样的复杂过程，普通炒菜人就很难完成，绝大部分人只能完成简单的几 种菜的炒制，很多人喜欢多实践几种菜肴，但是就算依照菜谱也很难按时按序完成。另外， 很多人想自己做菜，但是没有太多的时间去学习和研究，做出来的菜的味道不是太咸就是 太淡或是其他的味道不合适，而目前市场上没有一种既让这类人群体验为家人或朋友做饭 炒菜的乐趣、同时又能保证炒出来的菜的质量不错的装置。更重要的是，饭店经营者不得不 高薪聘请高级别厨师，来完成菜单上各种菜的烹调，有些特色菜还会因为厨师的离去而无 法继续满足客户，反倒让竞争对手获得了特色能力。市场上特别需要一种装置，该装置可以 让一般人或初级厨师按照其指导的程序和辅助控制使得完成一道炒菜的工作变得简单，不 手忙脚乱而且完成菜符合菜谱标准，每次味道基本相同，并且可以不断调整控制程序而改 进味道。本技术的目的是为了克服现有技术的不足，提供了一种为家庭炒菜人和饭店 的厨师制作各种美味佳肴提供更好帮助的助炒机，其具有智能化、半自动化、菜谱更新网络 化、安装和使用方便的特点。本技术提供的助炒机，包括内存有炒菜过程控制软件的计算机、加料单元、管 路控制单元、温度采集及反馈单元和火力控制单元；计算机根据炒菜程序和反馈信息，给管 路控制单元发出相应的指令以控制加料单元何时加料及加多少料以及发出语音提示信息； 温度采集及反馈单元获取炒菜锅的温度并反馈给计算机，计算机给管路控制单元发出相应 的指令以控制火力控制单元调节火力；所述的加料单元包括一个或一个以上的装料容器、 传送装料容器中配料的加料管道和控制加料与否和加料多少的加料控制器，所述的管路控 制单元通过控制电缆发出控制信号给加料控制器以控制加料量。其中，当装料容器内是液体配料时，所述的加料控制器为控制阀，其加料管道直接 引向锅口 ；当装料容器内是半流体配料时，所述的加料控制器为推压式加料控制器，其加料 管道直接引向锅口 ；当装料容器内是粉粒体配料时，所述的加料控制器为转鼓式加料控制 器，所述的加料管道直接垂直向下，加料管道下方设置集料容器，集料容器置于一压力传感 器上，压力传感器将其信息反馈给计算机。所述的温度采集及反馈单元包括测温仪和摄像头。所述的火力控制单元包括电子点火器和步进电机。所述的计算机包括主控机、显示器、按键和/或触摸屏、USB接口、网络接口、打印 机接口、扬声器，所述主控机接收按键或触摸屏发送来的指令，显示器和扬声器在主控机的 控制下显示图像和发出语音提示信息，USB接口、网络接口、打印机接口建立计算机与外部 设备的信息传送与交换。其中，该助炒机还包括水路控制单元，其在管路控制单元的控制下控制水量的添 加。其中，该助炒机还包括预留接口单元，该预留接口单元包括燃气报警接口、电器控 制接口。其中，该助炒机还包括箱体，所述的计算机显示器、扬声器、按键及各接口嵌入到 箱体中的同一或不同面板上，所述的管路控制单元位于箱体内，所述的加料单元位于箱体 内的上部区域；作为液体或半流体配料的加料管道从箱体的一个面板上开设的开口伸出箱 体外伸向锅口，伸出箱体外加料管道支撑在一个隔热装置上，隔热装置为可转动离开锅口 的设置；作为粉粒体配料的加料管道垂直向下，其下方正对着所述方便炒菜人方便拿取的 集料容器；测温仪和摄像头设在设有开口的一侧的面板上，方便监测炒菜的进程和温度。所述的箱体上还包括一个可开启的箱盖。所述的箱体下方设有可调高度的支架。本技术与现有技术相比，具有以下优点本技术通过计算机、管路控制单元、加料单元及燃气控制单元的配合，根据所 要炒的菜谱来自动添加部分配料，并按预定程序提示炒菜人添加主料和部分配料，同时指 导炒菜人协同操作，不仅为炒菜人制作各种美味佳肴提供了帮助，更可以为各大饭店的厨 师提供更好的帮助，解决了一般炒菜人因不熟悉过程而无法在短时间内独立完成全部动作 的问题。同时通过温度采集及反馈单元实时向计算机反馈温度数据和炒菜图像，方便计算 机做出下一步的工作，如是否向管路控制单元发送控制燃气量、什么时候添加配料等，大幅 地减轻了炒菜人的工作量，同时还不失去炒菜的乐趣。另外本技术中通过计算机的外 接接口可以不断地更新菜谱和改进菜的味道。再者，菜谱是存储于计算机内，当厨师离开 时，特色菜也无法被厨师带走。本技术具有集成度高、体积小，方便安装和使用的特点。附图说明图1为本技术的助炒机的框图；图2为本技术的助炒机的结构示意图。为更进一步阐述本技术为达成预定目的所采取的技术手段及功效，以下结合 附图及较佳实施例，对依据本技术提出的助炒机，其具体实施方式、结构、特征及其功 效，说明如后。本技术提供的助炒机，如图1所示，包括计算机100、管路控制单元102、加料 单元103、温度采集及反馈单元104、火力控制单元106、水路控制单元107。请结合参阅图2，其中计算机100是整套装置的控制核心，内存有菜谱数据库和炒菜过程控制软件，这些软件负责录入、接收、管理菜谱数据库；接受点菜信息，发出控制指 令，接受锅中温度、进料重量、锅的位置及菜量多少、图像的反馈信息并分析，对整个装置的 各个部件进行监控和管理，为操作人员实时提供各种提示信息。提示信息包括准备材料、 加入主料、部分辅料、翻炒、掂勺、出锅、洗锅等。所述的计算机100包括主控机14、显示器 10、触摸屏或实物按键11、接口单元60、扬声器9和存储器12，主控机14接收炒菜人发送的 指令、反馈信息以及向管路控制单元102发送指令，软件存贮在存储器12内，当按键11及 各按钮接收操作人员输入的操作指令时，主控机14接收指令并控制相应的软件运行。显示 器10为操作人员实时提供各种文字、图像信息，扬声器9发出声音提示，如准备材料、加入 主料、部分辅料、翻炒、掂勺、出锅、洗锅等。所述的接口单元60包括网络接口 22、USB接口 21、打印机接口 23。当然，计算机的各部件主控机14、显示器10、按键11可以集合到一起， 如本实施例中的图2所示。管路控制单元102执行计算机100发出的指令，进行功率放大后，控制各个部件， 其包括驱动组件16。驱动组件16把主控机14发送来的指令进行功率转换，来控制系统的 电磁阀、电机部件以控制加料单元103的进料、火力控制单元106调节火力、水路控制单元 107调节水量。管路控制单元102还包括保护器13、电源转换单元15。保护器13包括保 险管和泄流二极管等，其实时监控重要线路的电流电压情况，一旦某一个线路的电流电压 发生过流过压的情况，其会断开线路，起到保护作用。电源转换单元15将外部220v的电压 转换成适合系统各个部件所需的较低的交直流工作电压，并为各个部件提供所需的工作电 源，保证了工作的安全性。加料单元103主要负责设备的加料。加料单元103包括多个装料容器1、与多个 装本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种助炒机，其特征在于，包括内存有炒菜过程控制软件的计算机、加料单元、管路控制单元、温度采集及反馈单元和火力控制单元；计算机根据炒菜程序和反馈信息，给管路控制单元发出相应的指令以控制加料单元何时加料及加多少料以及发出语音提示信息；温度采集及反馈单元获取炒菜锅的温度并反馈给计算机，计算机给管路控制单元发出相应的指令以控制火力控制单元调节火力；所述的加料单元包括一个或一个以上的装料容器、传送装料容器中配料的加料管道和控制加料与否和加料多少的加料控制器，所述的管路控制单元通过控制电缆发出控制信号给加料控制器以控制加料量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王强，
申请(专利权)人：王强，
类型：实用新型
国别省市：11