一种发酵型烟用麦芽浸膏的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种发酵型烟用麦芽浸膏的制备方法，属于烟草技术领域，涉及烟用香料的制备方法。按照以下步骤进行：1)将麦芽进行前处理制得麦芽提取物并配制培养基；2)培养基灭菌；3)接种：将酿酒酵母接种于培养基中；4)发酵；5)分离，得到发酵型烟用麦芽浸膏。本发明专利技术利用酿酒酵母生产发酵型烟用麦芽浸膏，所制备的发酵型烟用麦芽浸膏具有麦芽的清香香韵，并带有宜人的甜醇香气；添加到卷烟中，其能增加清香香韵和柔和烟气，降低卷烟的刺激性。本发明专利技术应用微生物发酵技术生产烟用香料，开辟了一种经济、高效且可定向生产天然烟用香料的新途径，开发出传统香料生产法所不能生产的新型烟用香料，增加了烟用香料的品类。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及烟用香料的制取方法，具体是指。
技术介绍
在烟草制品中，烟草的香气和吸味是至关重要的，添加香料是卷烟工艺中的关键环节，也是完善产品风格和提高卷烟香气质量的有效手段之一，可以给消费者提供一些香气和吸味满意的卷烟制品。目前，我国烟草中添加的烟用香料大多是采用传统的方法配制的，即以天然提取物单体和合成单体混合调配而成，这样所制得的烟用香料虽然市场操作简单，但存在香气单调，对烟草改善性不足，而且改善卷烟抽吸品质效果不明显等缺点。麦芽是禾本科植物大麦(Hordeum vulgare L.)的成熟果实经发芽后干燥而得，其富含糖类、黄酮类。这些成分在卷烟中具有丰富烟香和增加烟气生津感的作用，体现卷烟烟香丰富和具有较强烟气生津感的风格特征。然而，通过传统香料生产法不能生产所需要的烟用麦芽浸膏。而且，以麦芽为原料利用微生物发酵技术生产特色烟用香料的方法未见报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，利用酿酒酵母生产发酵型烟用麦芽浸膏香料，开发出了传统香料生产法所不能生产的新型烟用香料，增加了烟用香料的品类。本专利技术提供，包括以下步骤1)培养基配制a.原料前处理将麦芽和水按照重量比为1 5 1 15回流提取1 5小时， 过滤，浓缩至相对密度为1. 02 1. 12，制得麦芽提取物；b.添加葡萄糖向配制好的麦芽提取物中添加其重量0. 5%的葡萄糖，制得培养基；2)培养基灭菌将培养基在115°C下灭菌15 30min ；3)接种在无菌条件下，将酿酒酵母接种于培养基中，接种量为0. 01 0. 5% ；4)发酵在pH值为2. 5 5. 5，搅拌转速为200rpm，通气量为1VVM，发酵温度为15°C 30°C 下发酵3d 9d ；5)分离将发酵后获得的发酵液过滤，除杂，取澄清液，浓缩至原体积的1/2 1/5后，再加入浓缩液体积1 3倍95%乙醇醇沉处理，过滤，浓缩至相对密度为1. 20 1. 30得发酵型烟用麦芽浸膏。本专利技术中，所述酿酒酵母为酿酒活性干酵母。酿酒酵母作为一种酿酒工业常用的微生物，其在生长代谢过程中可将糖类和蛋白质等物质产生大量的醇类芳香物质。而醇类在卷烟中具有增加清香香韵和柔和烟气的作用，能够体现了卷烟清香香韵和较好飘逸感的风格特征。本专利技术以麦芽为原料，利用酿酒酵母发酵麦芽提取物，适当降低麦芽中的大分子的多糖含量，将其转化为在卷烟中具有增加清香香韵和柔和烟气作用的醇类香气物质，并获得品质较好的特色烟用麦芽浸膏。本专利技术的有益效果本专利技术利用酿酒酵母生产发酵型烟用麦芽浸膏，所制备的发酵型烟用麦芽浸膏具有麦芽的清香香韵，并带有宜人的甜醇香气；添加到卷烟中，其能增加清香香韵和柔和烟气，降低卷烟的刺激性。本专利技术应用微生物发酵技术生产烟用香料，开辟了一种经济、高效且可定向生产天然烟用香料的新途径，开发出传统香料生产法所不能生产的新型烟用香料，增加了烟用香料的品类。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术的有关技术问题作进一步详细的描述。实施例11)培养基配制a.原料前处理将麦芽和水按照重量比为1 5回流提取1小时，过滤，浓缩至相对密度为1. 02，制得麦芽提取物；b.添加葡萄糖向配制好的麦芽提取物中添加其重量0. 的葡萄糖，制得培养基；2)培养基灭菌将培养基在115°C下灭菌15min ；3)接种在无菌条件下，将酿酒活性干酵母接种于培养基中，接种量为0. 01% ；4)发酵在pH值为2. 5，搅拌转速为200rpm，通气量为1VVM，发酵温度为15°C下发酵9d ；5)分离将发酵后获得的发酵液过滤，除杂，取澄清液，浓缩至原体积的1/2后，再加入浓缩液体积3倍95%乙醇醇沉处理，过滤，浓缩至相对密度为1. 20得发酵型烟用麦芽浸膏。实施例21)培养基配制a.原料前处理将麦芽和水按照重量比为1 15回流提取5小时，过滤，浓缩至相对密度为1.10，制得麦芽提取物；b.添加葡萄糖向配制好的麦芽提取物中添加其重量5%的葡萄糖，制得培养基；2)培养基灭菌将培养基在115°C下灭菌30min ；3)接种在无菌条件下，将酿酒活性干酵母接种于培养基中，接种量为0. 5% ；4)发酵在pH值为3. 5，搅拌转速为200rpm，通气量为1VVM，发酵温度为30°C下发酵3d ；5)分离将发酵后获得的发酵液过滤，除杂，取澄清液，浓缩至原体积的1/5后，再加入浓缩液体积1倍95%乙醇醇沉处理，过滤，浓缩至相对密度为1. 25得发酵型烟用麦芽浸膏。实施例31)培养基配制a.原料前处理将麦芽和水按照重量比为1 10回流提取3小时，过滤，浓缩至相对密度为1. 12，制得麦芽提取物；b.添加葡萄糖向配制好的麦芽提取物中添加其重量2%的葡萄糖，制得培养基；2)培养基灭菌将培养基在115°C下灭菌20min ；3)接种在无菌条件下，将酿酒活性干酵母接种于培养基中，接种量为0. ；4)发酵在pH值为5. 5，搅拌转速为200rpm，通气量为1VVM，发酵温度为20°C下发酵5d ；5)分离将发酵后获得的发酵液过滤，除杂，取澄清液，浓缩至原体积的1/3后，再加入浓缩液体积2倍95%乙醇醇沉处理，过滤，浓缩至相对密度为1. 30得发酵型烟用麦芽浸膏。本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种发酵型烟用麦芽浸膏的制备方法，包括以下步骤：１）培养基配制ａ．原料前处理：将麦芽和水按照重量比为１∶５～１∶１５回流提取１～５小时，过滤，浓缩至相对密度为１．０２～１．１２，制得麦芽提取物；ｂ．添加葡萄糖：向配制好的麦芽提取物中添加其重量０．１％～５％的葡萄糖，制得培养基；２）培养基灭菌将培养基在１１５℃下灭菌１５～３０ｍｉｎ；３）接种在无菌条件下，将酿酒酵母接种于培养基中，接种量为０．０１～０．５％；４）发酵在ｐＨ值为２．５～５．５，搅拌转速为２００ｒｐｍ，通气量为１ＶＶＭ，发酵温度为１５℃～３０℃下发酵３ｄ～９ｄ；５）分离将发酵后获得的发酵液过滤，除杂，取澄清液，浓缩至原体积的１／２～１／５后，再加入浓缩液体积１～３倍９５％乙醇醇沉处理，过滤，浓缩至相对密度为１．２０～１．３０得发酵型烟用麦芽浸膏。

【技术特征摘要】
1.一种发酵型烟用麦芽浸膏的制备方法，包括以下步骤1)培养基配制a.原料前处理将麦芽和水按照重量比为1 5 1 15回流提取1 5小时，过滤， 浓缩至相对密度为1. 02 1. 12，制得麦芽提取物；b.添加葡萄糖向配制好的麦芽提取物中添加其重量0. 5%的葡萄糖，制得培养基；2)培养基灭菌将培养基在115°C下灭菌15 30min ；3)接种在无菌条件下，将酿酒酵母接种于培养基中，接种量为0. 01 0. 5%...

【专利技术属性】
技术研发人员：张磊，庞登红，
申请(专利权)人：湖北中烟工业有限责任公司，武汉市黄鹤楼科技园有限公司，
类型：发明
国别省市：83