本发明专利技术一种微生物复合发酵菌剂及其制备方法和应用，特点是复合发酵菌剂的活性组分为热带假丝酵母和乳酸乳球菌按质量比为0.5-2∶1的比例混合，制备过程包括将热带假丝酵母和乳酸乳球菌进行斜面菌种培养的步骤；然后进行液体种子扩大培养得到热带假丝酵母菌液和乳酸乳球菌菌液的步骤；将上述菌液按质量比0.5-2∶1混合后，按4-5％(w/v)的接种量将其接入到固体扩大培养基中扩大培养得到复合发酵菌剂，将上述复合发酵菌剂添加于餐厨垃圾中用于微生物发酵，优点是能抑制餐厨垃圾中腐败菌的生长及病原微生物的繁殖、保鲜效果和感官品质好，同时能较大提高餐厨垃圾中蛋白质含量和有益菌群含量。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种复合发酵菌剂及其制备方法，尤其是涉及一种用于餐厨垃圾处理的微生物复合发酵菌剂及其制备方法和应用。
技术介绍
餐厨垃圾是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业等的食物废料和食物残余，是城市生活垃圾的主要组成部分。餐厨垃圾主要包括米和面粉类食物残余、蔬菜、植物油、动物油等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等，其特点如下：1、粗蛋白和粗纤维等有机物含量高，开发利用价值较大，但易腐并产生恶臭；2、含水量高，不便收集运输，处理不当容易产生二次污染；3、油类和盐类物质含量较其它生活垃圾高，对资源化产品品质影响较大，需要很大处理成本，用微生物对餐厨垃圾进行发酵处理制成发酵产品能很好的解决上述存在的问题。现有的用于餐厨垃圾处理的发酵菌种，大多采用霉菌和酵母菌，制备得到的蛋白饲料适口性好、有利于消化，对猪和人体并无明显威胁，但是由于霉菌、酵母菌适宜生长的PH值为6.5-7，有利于餐厨垃圾中腐败菌的生长及病原微生物的繁殖，容易导致餐厨垃圾的变质发臭，同时降低了餐厨垃圾中的蛋白含量。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种能抑制餐厨垃圾中腐败菌的生长及病原微生物的繁殖，减少餐厨垃圾的变质发臭，同时提高餐厨垃圾中蛋白含量的微生物复合发酵菌剂及其制备方法和应用。本专利技术解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种微生物复合发酵菌剂， 所述的复合发酵菌剂的活性组分为热带假丝酵母(G.tropicalis)保藏号为CGMCCNO.4201和乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)保藏号为CGMCC NO.4202，所述的热带假丝酵母菌液和所述的乳酸乳球菌菌液按质量比为0.5-2∶1的比例混合。所述的热带假丝酵母和所述的乳酸乳球菌的菌种按质量比为1∶1的比例混合。所述的复合发酵菌剂的活性组分还包括腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefacens)，所述的腐败希瓦氏菌的质量占所述的复合发酵菌剂质量的20％-30％。一种微生物复合发酵菌剂的制备方法，包括以下步骤：(1)斜面菌种培养：将热带假丝酵母(G.tropicalis)保藏号为CGMCCNO.4201、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)保藏号为CGMCC NO.4202分别接于相应的斜面培养基上，在pH为5.8-6.8，温度为26-30℃的条件下静置培养24-48小时，放入4℃冰箱保存；(2)液体种子扩大培养分别挑取2至3环斜面菌种培养后得到的热带假丝酵母和乳酸乳球菌于相应的液体培养基中，在26-30℃的条件下摇床培养24-48小时，进行液体种子扩大培养，得到带假丝酵母菌液和乳酸乳球菌菌液；(3)固体种子扩大培养将热带假丝酵母菌液和乳酸乳球菌菌液按质量比-->0.5-2∶1的比例混合均匀，制成复合菌液，将所述的复合菌液按质量体积百分比4-5％的接种量将其接入到固体扩大培养基中，在温度为25-35℃的条件下，培养时间为24-48小时，得到复合发酵菌剂。步骤(1)中热带假丝酵母的斜面培养基的配制方法为：称取200g去皮马铃薯，加入1000mL蒸馏水煮沸20min，纱布过滤后补加蒸馏水至1000mL，再加入葡萄糖或蔗糖20g、琼脂15-20g后，0.1MPa灭菌15-20min备用。步骤(1)中乳酸乳球菌的斜面培养基的配制方法为：将如下成分蛋白胨10g、、牛肉膏10g、酵母膏5g、柠檬酸二铵2g、磷酸氢二钾2g、乙酸钠5g、蒸馏水1000mL混合后加热溶解，冷却至50℃，用NaOH调pH值至6.2-6.4，再加入以下成分：MgSO40.58g、MnSO40.25g、葡萄糖15g、吐温-801mL，琼脂15-20g后，0.07MPa灭菌20min备用。步骤(2)中热带假丝酵母的液体培养基的配制方法为：称取200g去皮马铃薯，加入1000mL蒸馏水煮沸20min，纱布过滤后补加蒸馏水至1000mL，再加入葡萄糖或蔗糖20g，0.1MPa灭菌15-20min备用。步骤(2)中乳酸乳球菌的液体培养基的配制方法为：将如下成分蛋白胨10g、、牛肉膏10g、酵母膏5g、柠檬酸二铵2g、磷酸氢二钾2g、乙酸钠5g、蒸馏水1000mL混合后加热溶解，冷却至50℃，用NaOH调pH值至6.2-6.4，再加入以下成分：MgSO40.58g、MnSO40.25g、葡萄糖15g、吐温-801mL，0.07MPa灭菌20min备用。步骤(3)中固体扩大培养基的配制方法为：以麦麸为基准，按质量百分比添加10-15％的玉米粉，加水搅拌均匀，得到水分含量为50-60％的固体扩大培养基。一种微生物复合发酵菌剂的应用，该微生物复合发酵菌剂按质量百分比5％-6％的接种量添加于餐厨垃圾中用于微生物发酵。与现有技术相比，本专利技术的优点在于：本专利技术一种微生物复合发酵菌剂及其制备方法和应用，该复合发酵菌剂的活性组分为热带假丝酵母(G.tropicalis)CGMCC NO.4201和乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)CGMCC NO.4202，热带假丝酵母和乳酸乳球菌的菌种按质量比0.5-1.5∶0.5-1.5的比例混合均匀得到的复合发酵菌剂，该复合发酵菌剂对餐厨垃圾具有较好的发酵效果，对淀粉、蛋白质均无分解能力，其中热带假丝酵母对油脂有一定的分解能力(分解为脂肪酸和甘油有利于消化吸收)，并能使发酵糟感官品质较好，有酒香味，乳酸乳球菌发酵后可将pH下降至6.0以下，有利于抑制大肠菌群生长、保持厨余新鲜度、提高发酵糟真蛋白含量，蛋白质增加率最高可达23.63％，进一步由于添加腐败希瓦氏菌，可以产淀粉酶分解厨余中的淀粉生成葡萄糖，葡萄糖增加率可达11.8％，为乳酸菌和酵母菌提供生长所必须的碳源，因此该加工方法能抑制餐厨垃圾中腐败菌的生长及病原微生物的繁殖、保鲜效果和感官品质好，同时能较大提高餐厨垃圾中蛋白质含量和有益菌群的含量。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步详细描述。实施例1本专利技术一种微生物复合发酵菌剂，活性组分为热带假丝酵母(G.tropicalis)CGMCC NO.4201和乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)CGMCC NO.4202，热带假丝酵母菌液和-->乳酸乳球菌菌液按质量比为1∶1的比例混合均匀，热带假丝酵母于2010年9月30号保藏于中国微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCCNO.4201，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所；乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)于2010年9月30号保藏于中国微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGMCC NO.4202，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其制备方法如下：(1)斜面菌种培养：将热带假丝酵母(G.tropicalis)CGMCC NO.4201、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)CGMCC NO.4202分别接于相应的斜面培养基上，在pH为5.8-6.8，温度为26-30℃的条件下静置培养24-48小时，放入4℃冰箱保存；(2)液体种子扩大培养分别挑取2至3斜面菌种培养后得到的环热带假丝酵母和乳酸乳球菌于相应的液体培养基中，在26～30℃的条件下摇床培养24-4本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种微生物复合发酵菌剂，其特征在于：所述的复合发酵菌剂的活性组分为热带假丝酵母（Ｇ．ｔｒｏｐｉｃａｌｉｓ）保藏号为ＣＧＭＣＣ ＮＯ．４２０１和乳酸乳球菌（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ ｌａｃｔｉｓ）保藏号为ＣＧＭＣＣ ＮＯ．４２０２，所述的热带假丝酵母菌液和所述的乳酸乳球菌菌液按质量比为０．５－２∶１的比例混合。
【技术特征摘要】
1.一种微生物复合发酵菌剂，其特征在于：所述的复合发酵菌剂的活性组分为热带假丝酵母(G.tropicalis)保藏号为CGMCC NO.4201和乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)保藏号为CGMCC NO.4202，所述的热带假丝酵母菌液和所述的乳酸乳球菌菌液按质量比为0.5-2∶1的比例混合。2.根据权利要求1所述的一种微生物复合发酵菌剂，其特征在于：所述的热带假丝酵母和所述的乳酸乳球菌的菌种按质量比为1∶1的比例混合。3.根据权利要求1所述的一种微生物复合发酵菌剂，其特征在于：所述的复合发酵菌剂的活性组分还包括腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefacens)，所述的腐败希瓦氏菌的质量占所述的复合发酵菌剂质量的20％-30％。4.一种制备权利要求1所述的微生物复合发酵菌剂的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)斜面菌种培养：将热带假丝酵母(G.tropicalis)保藏号为CGMCCNO.4201、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)保藏号为CGMCC NO.4202分别接于相应的斜面培养基上，在pH为5.8-6.8，温度为26-30℃的条件下静置培养24-48小时，放入4℃冰箱保存；(2)液体种子扩大培养分别挑取2至3环斜面菌种培养后得到的热带假丝酵母和乳酸乳球菌于相应的液体培养基中，在26-30℃的条件下摇床培养24-48小时，进行液体种子扩大培养，得到带假丝酵母菌液和乳酸乳球菌菌液；(3)固体种子扩大培养将热带假丝酵母菌液和乳酸乳球菌菌液按质量比0.5-2∶1的比例混合均匀，制成复合菌液，将所述的复合菌液按质量体积百分比4-5％的接种量将其接入到固体扩大培养基中，在温度为25-35℃的条件下，培养时间为24-48小时，得到复合发酵菌剂。5.根据权利要求4所述的一种微生物复合发酵菌剂的制备方法，其特征在于步骤(1)中热带假丝酵母的斜面培养基的配制方法为：称取200g去皮马铃薯，加入1000...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴祖芳，翁佩芳，杨亚文，
申请(专利权)人：宁波大学，
类型：发明
国别省市：97
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