具有真实果粒的水果糕饼制造技术

本实用新型专利技术公开了一种具有真实果粒的水果糕饼，其主要包含糕饼皮及包覆在所述糕饼皮内部的水果内馅；其中，所述糕饼皮为面粉制品，是由面粉、奶油、糖粉及盐等材料所制成，所述水果内馅则为水果蜜饯或水果干。本实用新型专利技术可制成水果酥等中式糕饼，也可制成水果面包等西式糕饼，并通过水果内馅，让消费者在食用时能感受到咀嚼水果的真实口感，同时借由变换水果内馅原料及糕饼皮的造型，提供消费者多元化的选择，刺激其购买欲，从而达到提高市场竞争力的效果。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种水果糕饼，特别是指一种内部含有水果内馅而可在食用时感 受到水果口感的具有真实果粒的水果糕饼。
技术介绍
1970年代，中国台湾处于经济发展以农产品及加工外销为主的农业时代，凤梨在 当时的外销市场排名为全世界第二，台湾凤梨产量十分充足，许多凤梨皆被加工成凤梨罐 头并外销至国外，使中国台湾成为凤梨罐头的外销大国。此外，国内许多产内人士也尝试运 用盛产的凤梨制成果酱或蜜饯食品，烘焙业者更试图运用凤梨及冬瓜制作糕饼内馅；冬瓜 组织纤维细密，煮熟脱水后，加入凤梨、糖及麦芽等材料，经长时间慢火熬炼，制成凤梨冬瓜 酱，外层再包覆酥松的外皮，就创造出大家所熟知的凤梨酥。除了凤梨酥之外，目前业者也 推出各式各样的水果糕饼，其制造方式大多是将水果打成果泥，再加上糖、蜂蜜渍，让内馅 犹如果酱一般，再包覆于外皮内，制成水果酥。然而，目前常见的凤梨酥或水果酥，其内馅大多以果酱及果泥为主，营养成分含量 不高，含糖量却偏高，若摄取过量，容易造成肥胖及其他代谢疾病；此外，目前常见的水果酥 的外皮，大多以矩形及圆形等简单的形状为主，对于消费者而言，缺乏新鲜感，易降低消费 者的购买欲，导致产品滞销。
技术实现思路
有鉴于此，本技术的目的在于提供一种内部含有水果内馅而可在食用时感受 到水果口感的具有真实果粒的水果糕饼。为达到上述目的，所述具有真实果粒的水果糕饼主要包含糕饼皮及包覆在所述糕 饼皮内部的水果内馅。作为优选方案，其中所述糕饼皮为面粉制品，由面粉、奶油、糖粉及盐等材料所制 成。作为优选方案，其中所述水果内馅为水果蜜饯。作为优选方案，其中所述水果内馅为水果干。作为优选方案，其中所述糕饼皮为面包外皮。本技术具有如下有益效果1、本技术水果糕饼的水果内馅是由新鲜水果制成的水果蜜饯或水果干，咀嚼 时，能感受到果粒的真实口感，再搭配香酥的糕饼皮，可让消费者品尝到外香酥、内Q脆的 美味口感；2、本技术能通过变换水果内馅原料，并搭配特殊外型的糕饼皮，而衍生出多 样化的商品，除了可提供消费者更多元化选购选择之外，更能刺激消费者的购买欲，吸引消 费者目光，提高其市场竞争力；3、本技术水果糕饼的水果内馅是由新鲜水果制成的水果蜜饯或水果干，能保留水果天然的原味及营养成分，补充人体所需的养分；4、本技术水果糕饼的原料纯正，不另添加防腐剂及人工香料，能保障消费者 的食用安全性，不需担心是否会对健康造成伤害；5、本技术水果糕饼可制成水果酥等中式糕饼，也可制成水果面包等西式糕 饼，变化性十足，应用性广泛。附图说明图1为本技术水果糕饼实施例1的立体示意图图2为本技术水果糕饼实施例1的截面示意图图3为本技术水果糕饼实施例2的立体示意图图ζt为本技术水果糕饼实施例3的截面示意图附图标记说明1水果糕饼11糕饼皮12水果内馅13面包外皮具体实施方式为便于对本技术的目的、功效以及构造特征能有更详细明确的了解，列举出 如下所述的较佳实施例并结合附图进行说明。实施例1请参阅图1和图2。如图所示，所述具有真实果粒的水果糕饼1主要包含糕饼皮11及包覆在所述糕饼 皮11内部的水果内馅12，见图1和图2。其中，所述糕饼皮11为面粉制品，由面粉、奶油、糖粉及盐等材料制成，所述水果 内馅12则是由水果及糖粉制成的水果蜜饯，或是水果经日晒及烘烤处理后所制成的水果干。实施例1中是以凤梨干作为水果内馅12，并在水果内馅12外再包覆一层呈矩形外 型的糕饼皮11，以制成不同于目前常见凤梨酥口感的美味凤梨酥。食用时，能感受到咀嚼水 果的真实口感，同时，也能品尝到凤梨自然的酸甜滋味，更能吃到凤梨丰富的纤维，再搭配 香酥的糕饼皮11，达到外香酥、内Q脆的美味口感。实施例2请参阅图3。实施例2是将所述水果糕饼1的糕饼皮11制成如图3所示的熊宝宝图样或任何 讨喜的外型，通过变化糕饼皮11的外型，吸引消费者目光，同时搭配变换水果内馅12的原 料，以提供各种口味的水果糕饼1，衍生出多元化的商品供消费者选择，从而提高其市场竞争力。此外，本技术所使用的水果内馅12，是以天然新鲜水果制成的水果蜜饯或水 果干，因此水果内馅12可保留水果本身的天然成分，让消费者在品尝点心的同时，也能摄取水果内含的营养成分，且所述糕饼皮11及水果内馅12都不添加防腐剂或人工香料，完全 保留天然成分，不会对人体健康造成伤害。实施例3请参阅图4。实施例3是将所述水果糕饼1的糕饼皮11，由口感较为扎实的香酥外皮换成口感 较蓬松Q弹的面包外皮13，配合水果内馅12，制成口感极佳的水果面包，提供消费者选购的 新选择。以上所述，仅为本技术的较佳实施例而已，并非用于限定本技术的保护 范围。权利要求一种具有真实果粒的水果糕饼，其特征在于，所述水果糕饼主要包含糕饼皮及包覆在所述糕饼皮内部的水果内馅。2.如权利要求1所述的具有真实果粒的水果糕饼，其特征在于，所述糕饼皮为面粉制品。3.如权利要求1所述的具有真实果粒的水果糕饼，其特征在于，所述水果内馅为水果蜜饯。4.如权利要求1所述的具有真实果粒的水果糕饼，其特征在于，所述水果内馅为水果干。5.如权利要求1所述的具有真实果粒的水果糕饼，其特征在于，所述糕饼皮为面包外皮。专利摘要本技术公开了一种具有真实果粒的水果糕饼，其主要包含糕饼皮及包覆在所述糕饼皮内部的水果内馅；其中，所述糕饼皮为面粉制品，是由面粉、奶油、糖粉及盐等材料所制成，所述水果内馅则为水果蜜饯或水果干。本技术可制成水果酥等中式糕饼，也可制成水果面包等西式糕饼，并通过水果内馅，让消费者在食用时能感受到咀嚼水果的真实口感，同时借由变换水果内馅原料及糕饼皮的造型，提供消费者多元化的选择，刺激其购买欲，从而达到提高市场竞争力的效果。文档编号A21D13/08GK201733774SQ201020254920公开日2011年2月9日 申请日期2010年7月12日 优先权日2010年7月12日专利技术者王益文 申请人:王益文本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有真实果粒的水果糕饼，其特征在于，所述水果糕饼主要包含糕饼皮及包覆在所述糕饼皮内部的水果内馅。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王益文，
申请(专利权)人：王益文，
类型：实用新型
国别省市：71[中国|台湾]