铁观音人参珍珠鲜茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种铁观音人参珍珠鲜茶，其按重量百分比的组分含量为：铁观音鲜茶９０％－９５％；珍珠粉２％－３．５％；人参细粉２％－３．５％。由于本发明专利技术在传统铁观音茶制作方法的基础上，经过多年研制，加入珍珠粉和人参细粉成分，成功制作铁观音人参珍珠鲜茶，使得本发明专利技术美容养颜、安神祛邪、去疲抗衰老、清热解毒、平心火、减肥祛油祛脂、帮助消化、平压降压、抑制动脉硬化、增进人体新陈代谢、提高机体免疫力等特殊功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶叶，特别是涉及一种铁观音人参珍珠鲜茶及其制备方法。
技术介绍
茶叶是一种举世公认的健康饮品，五千年前，神农氏就发现了茶叶的保健医疗功效。《神农本草》记述：神农尝百草.日遇七十二毒，得茶而解之。明代医学家李时珍《本草纲目》对茶的药理作用记得很清楚，认为茶有清火、祛疾、清凉解毒、调理肠胃等医疗功效。中国茶界泰斗、百岁茶人张天福也说出他的长寿秘诀：茶是‘万病之药’，不可一日无茶。但目前，鲜见用茶叶与人参相配制成的茶品。
技术实现思路
本专利技术的一个目的在于提供一种美容养颜、安神祛邪、去疲抗衰老、清热解毒、平心火、减肥祛油祛脂、帮助消化、平压降压、抑制动脉硬化、增进人体新陈代谢、提高肌体免疫力的铁观音人参珍珠鲜茶。本专利技术的另一个目的在于提供一种操作简单的铁观音人参珍珠鲜茶的制备方法。为实现上述目的，本专利技术的技术解决方案是：本专利技术是一种铁观音人参珍珠鲜茶，其按重量百分比的组分含量为：铁观音鲜茶90％-95％；珍珠粉2％-3.5％；人参细粉2％-3.5％。本专利技术按重量百分比的组分含量为：铁观音鲜茶94％；珍珠粉3％；人参细粉3％。所述的铁观音鲜茶选用铁观音鲜叶揉捻青茶为原料；所述的珍珠粉选用天然优质纯度100％可溶性珍珠粉；所述的人参细粉选用天然优质人参磨制细粉。本专利技术是一种铁观音人参珍珠鲜茶的制备方法，它包括以下步骤：(1)采摘：从铁观音茶树嫩梢芽叶采摘下来的完整的新鲜无公害叶子；(2)萎凋：鲜叶在一定条件下挥发水分发生一系列的物理化学发酵变化，促使叶质软化，提高酶的活性，对铁观音鲜茶的香气、滋味的形成起到重要的作用；(3)凉青及摇青：凉青与摇青一般要反复进行三次至四次叶片的返青与销香交替进行“行水”正常，凉青时间由短渐长，凉青是个散发水分和进行化学变化的过程，凉青的温度应控制16-22℃，湿度60-70％，这也是保证鲜叶发酵的关键措施之一，摇青的作用是擦破叶缘细胞，加快酶促氧化，摇青依次分为轻摇，渐重摇，摊青由薄渐厚，摊凉时间由短渐长；(4)微波杀青：微波杀青是利用微波加热的原理，对茶叶进行加热，脱水软化组织，挥发青草气味，纯化酶的活性，达到茶叶杀青灭菌等功能，微波加热杀青速度快，茶叶内外加热均匀，热效高，物料不需翻拌，清洁卫生，取代传统的传导加热方式，微波杀青是快速杀青、快速脱水、快速冷却，使茶叶达到色泽翠绿，汤色金黄亮绿，叶底嫩绿，减少茶叶破碎，提高营养成分，达到产品品质一致节能效果显著，是制茶加工工艺的重大突破；(5)揉捻：揉捻是铁观-->音杀青叶置在揉捻桶里，通过平压和曲压力两种力的作用使茶团滚动，揉捻叶通过揉捻盘最大压力区时，使部分细胞扭曲破裂，挤出茶汁，附在表面上，增强叶子的粘结性，给产品制作工艺提供最佳的天然粘结条件；(6)配料：停机松压解块后，在揉捻桶里按一定比例90％-95％揉捻鲜茶加入2％-3.5％人参细粉、2％-3.5％可溶性珍珠粉，翻拌均匀，进行复揉捻；(7)复揉捻：为达到三者合一，产品粘结均匀，需掌握轻压0.5分钟，然后重压1.5分钟，使部分鲜茶汁挤出叶面，增强产品粘结均匀，品质稳定，同时使揉捻叶逐渐卷曲成型，这时应停机松压解块下机，下机后进行微波低温加热、蒸发水分；(8)微波低温加热适度蒸发水分：微波低温加热是适当蒸发部分水分、浓缩茶汁，并使人参粉、珍珠粉凝固于鲜茶表面，增进茶叶的绿油润的色泽，提高叶子的柔软性，粘结性和可塑性；(9)包揉定型：包揉是塑造铁观音鲜茶卷曲紧结外形的过程，使茶条形成紧结弯曲螺旋状外形，通过包揉可进一步摩擦叶细胞挤出茶汁，粘附叶表，使茶叶油润，同时增强非酶性氧化，使茶汤浓厚；(10)微波杀菌：微波加热速度快，茶叶内外加热均匀，热效高，物料不需翻拌，清洁卫生，提高茶叶营养和品质；(11)真空包装：鲜茶经杀菌后抽真空超低温冷藏备用。采用上述方案后，本专利技术主要由铁观音鲜茶、珍珠粉、人参细粉三种成分组成。近几年来，国内外科学家，尤其是日本科学家研究表明：安溪铁观音茶叶和茶水中含有维生素、茶多酚、生物碱和矿物质等21种跟人体密切相关是微量元素，对人体健康有着特殊的功效，具有延缓衰老、防癌抗癌、防抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、美容、健身益智、清热解毒降火、去脂降压、杀菌止痢等多种特殊功效。珍珠粉是三角帆蚌、褶纹冠蚌、马氏珠母贝等贝类动物所产珍珠，磨制而成的粉末物。珍珠药用在中国已有2000余年历史。梁代陶弘景在《本草经集》中说，珍珠“有治目肤翳，止泄”等作用。明代李时珍更加重视珍珠的药理作用，认为珍珠的药效在美肤，因而在《本草纲目》中特别写道：“珍珠味咸甘寒无毒，镇心点目；珍珠涂面，令人润泽好颜色。涂手足，去皮肤逆胪；坠痰，除面斑，止泻：除小儿惊热，安魂魄；止遗精白浊，解痘疗毒……令光泽洁白”等。经现代医学研究表明证明，珍珠中含有十九中氨基酸，近二十种矿物质和高活性的微元素，以及丰富的珍珠蛋白，能提高人体抗衰老的因子，具有安神镇惊养颜美白，清热解毒、疏肝护肝明目、调理肠胃补充钙质等功效，纯正的珍珠粉是爱美女性的闺中必需珍宝。人参自古以来拥有‘百草之王’的美誉，更被东方医学界誉为‘滋阴补升，扶正固本’之极品。早在二千多年前《本草新编》已对人参论述：人参味甘气温微寒气味俱轻，可升可降，阳中有阴，无毒及补气之圣药，活人之灵苗。人参主要成分含有多种人参皂、人参醇。人参醇含有少量挥发油、有机酸含氮化合物、糖、维生素、烟酸，多种对人体有益的微量元素。现代科学证实人参具有对中枢神经系统的作用。提高肢体的适应性，对心血管系统、内分泌系统、肝脏起到一定的作用。对物质代谢、抗衰老、提高免疫力的功能抗肿瘤等有特殊功效由于本专利技术在传统铁观音茶制作方法的基础上，经多年的专心研制，采用独特的铁观音鲜叶子制作技艺，制作鲜叶青茶。采用铁观音鲜茶固有的天然茶汁的粘结性，科学调配加入采用铁观音鲜叶在揉捻的铁观音鲜茶90％-95％，珍珠粉2％-3.5％，人参-->细粉2％-3.5％，成功制作出铁观音人参珍珠鲜茶。取得显著功效，本专利技术产品具有美容养颜、安神祛邪、去疲抗衰老、清热解毒、平心火、减肥祛油祛脂、帮助消化、平压降压、抑制动脉硬化、增进人体新陈代谢、提高肌体免疫力等特殊功效，深受消费者的青睐。具体实施方式一、配方实施例1：本专利技术是一种铁观音人参珍珠鲜茶，其按重量百分比的组分含量为：铁观音鲜茶93％；珍珠粉3.5％；人参细粉3.5％。实施例2：本专利技术是一种铁观音人参珍珠鲜茶，其按重量百分比的组分含量为：铁观音鲜茶94％；珍珠粉3％；人参细粉3％。实施例3：本专利技术是一种铁观音人参珍珠鲜茶，其按重量百分比的组分含量为：铁观音鲜茶95％；2.5％；人参细粉2.5％。二、制作前的准备由于三种原料的形态不同，为达到最佳效果，产品制作前应对铁观音鲜茶、珍珠粉和人参细粉的准备是非常重要的。①铁观音鲜茶的采摘：从铁观音茶树嫩梢芽叶采摘下来的完整新鲜的无公害叶片；②珍珠粉：为保证产品质量，制作前珍珠粉需经过微波低温除湿处理备用；③人参细粉：为保证产品质量，制作前人参粉需经过微波低温除湿处理备用。三、制备方法一种铁观音人参珍珠鲜茶的制备方法，它包括以下步骤：(1)采摘：从铁观音茶树嫩梢芽叶采摘下来的完整的新鲜无公害叶子，一般在上午10点以后到下午5点30分以前采摘下来的鲜叶制作出的鲜茶质量最佳，且本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种铁观音人参珍珠鲜茶，其特征在于：其按重量百分比的组分含量为：铁观音鲜茶９０％－９５％；珍珠粉２％－３．５％；人参细粉２％－３．５％。

【技术特征摘要】
1.一种铁观音人参珍珠鲜茶，其特征在于：其按重量百分比的组分含量为：铁观音鲜茶90％-95％；珍珠粉2％-3.5％；人参细粉2％-3.5％。2.根据权利要求1所述的铁观音人参珍珠鲜茶，其特征在于：其按重量百分比的组分含量为：铁观音鲜茶94％；珍珠粉3％；人参细粉3％。3.根据权利要求1所述的铁观音人参珍珠鲜茶，其特征在于：所述的铁观音鲜茶选用铁观音鲜叶揉捻青茶为原料；所述的珍珠粉选用天然优质纯度100％可溶性珍珠粉；所述的人参细粉选用天然优质人参磨制细粉。4.根据权利要求1所述的铁观音人参珍珠鲜茶的制备方法，其特征在于：它包括以下步骤：(1)采摘：从铁观音茶树嫩梢芽叶采摘下来的完整的新鲜无公害叶子；(2)萎凋：鲜叶在一定条件下挥发水分发生一系列的物理化学发酵变化，促使叶质软化，提高酶的活性，对铁观音鲜茶的香气、滋味的形成起到重要的作用；(3)凉青及摇青：凉青与摇青一般要反复进行三次至四次叶片的返青与销香交替进行“行水”正常，凉青时间由短渐长，凉青是个散发水分和进行化学变化的过程，凉青的温度应控制16-22℃，湿度60-70％，这也是保证鲜叶发酵的关键措施之一，摇青的作用是擦破叶缘细胞，加快酶促氧化，摇青依次分为轻摇，渐重摇，摊青由薄渐厚，摊凉时间由短渐长；(4)微波杀青：微波杀青是利用微波加热的原理，对茶叶进行加热，脱水软化组织，挥发青草气味，纯化酶的活性，达到茶叶杀青灭菌等功能，微波加热杀青速度快，茶叶内外加热均匀，热效高，物料不需翻拌，清洁卫生，...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏鹏鸣，
申请(专利权)人：苏鹏鸣，
类型：发明
国别省市：35