使用樱桃分离物提供抗氧化的、植物性或营养性益处的方法技术

描述了用樱桃衍生物给哺乳动物特别是人提供营养性或植物性益处的方法。也描述了抑制活的生物材料中氧化的方法。在所述方法中使用源于樱桃的花色素苷、生物类黄酮、酚类或它们的混合物的组合物。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术提供一种方法，该方法使用具有营养性(nutraceutical)或植物性(phytoceutical)的樱桃分离物以便提供益处。本专利技术也涉及一种方法，该方法根据需要用一种来自樱桃的组合物抑制活的生物学材料的氧化。详细地说，本专利技术涉及作为食物增补剂或食品添加剂的一种化合物或一种组合物。最好是一种含有花色素苷、生物类黄酮及酚类的混合物的组合物。许多来源于植物的化合物，作为它们通过维持低水平的活性氧中间体而作为细胞的抗氧化剂、通过抑制前列腺素的合成而作为抗炎剂或作为与细胞增殖有关的酶的抑制剂的能力，也可以赋予食物重要的、好的、药理学或“营养性”特性。这些活性在改善慢性疾病中可能是重要的，所述疾病包括癌症、关节炎和心血管疾病(Kinsella等，Food Tech.85-89(1993))。因此，就天然产品而言，食物增补剂/食品行业和营养品公司有机会使用这些化合物，所述化合物不仅能够象合成的抗氧化剂一样有效地提高食品的稳定性而且也能够给消费者提供明显的健康益处。通常认为樱桃具有有益于健康的性质。优选的樱桃是欧洲酸樱桃(Prunus Cerasus L.)(蔷薇科)MONTMORENCY栽培品种，MONTMORENCY在美国是商业种植的主要的酸樱桃。为了挑战MONTMORENCY单种栽培，在1984年将一种新的栽培品种BALATON酸樱桃(Ujferbertoi furtos)引进美国，并在密歇根洲、犹他洲和威斯康显洲试验。BALATON产生的果实较MONTMORENCY产生的果实颜色深。最近的结果显示，花色素苷如矢车菊色素-3-葡萄糖苷具有强的抗氧化活性(Tsuda，T.等，J.Agric.Food Chem.422407-2410(1994))。加入抗氧化剂是增加食物产品的贮存期限的常用方法之一，认为产品的贮存期限与脂质的过氧化有关。天然的抗氧化剂在防止癌发生中可以起到一个重要的作用。食物抗氧化剂可以有效地对抗有生命体系中的过氧化损害(Halliwell，B.和J.M.C.Gutteridge，“生物学和医学中的自由基”。Oxford University Press，New York 416-494(1989)；Osawa，T.等，“食物抗氧化剂在防御氧化损害中的作用。关于抗引起突变和抗癌发生的机理”；Kuroda，Y.；Shankel，D.M.，Waters，M.D.编著；Plenum Publishing.New York139-153(1990))。早期的研究已经表明MONTMORENCY樱桃含有花色素苷矢车菊色素-3-龙胆二糖苷和矢车菊色素-3-芸香糖苷(Li，K.C.等，J.Am.Chem.Soc.78979-980(1956))。在七种酸樱桃品种中有六种也发现了矢车菊色素-3-葡萄糖基芸香糖苷(Harborne，J.B.等，Phytochemistry 3453-463(1964))。Dekazos(Dekazos，E.D.，J.Food Sci.35237-241(1970))报道在MONTMORENCY樱桃中的花色素苷色素为与矢车菊色素-3-槐糖苷、矢车菊色素-3-芸香糖苷及矢车菊色素-3-葡萄糖苷一起的芍药花青素-3-芸香糖苷、芍药花青素和矢车菊色素。可是，鉴定矢车菊色素-3-葡萄糖基芸香糖苷以及矢车菊色素-3-葡萄糖苷、矢车菊色素-3-槐糖苷及矢车菊色素-3-芸香糖苷为酸樱桃中的主要的色素。用HPLC保留值，Chandra等(Chandra，A等，J.Agric.Food Chem.40967-969(1992))报道在密歇根洲种植的MONTMORENCY樱桃中矢车菊色素-3-槐糖苷及矢车菊色素-3-葡萄糖苷分别是主要的和次要的花色素苷。类似地检测到在MONTMORENCY樱桃中矢车菊色素-3-木糖基芸香糖苷为次要的色素(Shrikhande，A.J.和F.J.Francis，J.Food Sci.38649-651(1973))。在先有技术中，首先通过吸附所述色素在一根AMBERLITEXAD-2(Sigma Chemicals)柱上实现从BALATON和MONTMORENCY樱桃汁生产纯的花色素苷(附图说明图1化合物1-3)(Chardra，A.等，J.Agric.Food Chem.411062-1065(1993))。用水洗脱该柱直到洗脱液的pH接近7.0。用MeOH洗脱与其它酚类一起吸附的色素。分别用C-18MPLC和HPLC分离和纯化产生的粗花色素苷，以便提供光谱研究用的纯的花色素苷。纯化500mg来自AMBERLITE XAD-2的粗MONTMORENCY花色素苷产生60mg纯花色素苷1-3，相比之下，来自BALATON为391.43mg。该研究指出源于MONTMORENCY、由XAD-2获得的粗花色素苷含有高百分比的其它有机化合物。AMBERLITE XAD-2不允许再生树脂。从未因任何目的尝试使用类黄酮、异黄酮类、酚类和花色素苷的粗混合物。美国专利号5,266,685(Garbutt)、5,665,783(Katzakian等)及5,817,354(Mozaffar)描述了各种吸附树脂及它们在分离无关产物时的用途。这些专利仅仅是使用吸附树脂中现有技术一般水平的例证。美国专利号5,503,867(Pleva)描述了碎肉中全磨碎的樱桃和燕麦糠的用途。所使用的樱桃的量为10到15％(重量)并且相信加入燕麦糠是为了抵偿樱桃中的果汁。无论如何，樱桃肯定使肉具有风味，然而该产品的可口性不能普遍被接受。这个专利并没有描述营养性或植物性益处。最近关于含有樱桃组织的低脂牛肉末的稳定性研究提示该植物源含有有效的抗氧化剂，其不仅抑制脂质的过氧化而且也抑制在油炸食物期间杂环芳香胺及胆甾醇氧化产物的形成(Gomaa等，IFT Abstracts No.68E-7(1996))。为了解释这些观察的结果，而采用的假设是经常在高等植物如樱桃的液泡中发现的多酚如类黄酮、花色素苷和花色素产生所述的抗氧化作用。需要尤其用作食物增补剂/营养或食品添加剂的源于天然樱桃的组合物。专利技术概述本专利技术涉及一种方法，该方法提供给活的哺乳动物营养性或植物性益处，包括抗氧化的益处，该方法包括喂给哺乳动物一种由樱桃分离的组合物，该组合物选自花色素苷、生物类黄酮、酚类及其混合物，所喂给的量能给哺乳动物提供营养或植物性能。本专利技术涉及一种抑制需要此处理的活的生物材料中氧化的方法，该方法包括提供一种选自由樱桃分离的花色素苷、生物类黄酮、酚类及其混合物的组合物给活的生物材料，所提供的量能够在活的生物材料中抑制氧化。术语“活的生物材料”意指在培养基中的活的组织，在动物或人的体外或体内的活的组织。术语“花色素苷”意指在樱桃中赋予颜色的化合物。从本申请的目的出发，该定义也包括苷元矢车菊色素。术语“生物类黄酮”意指樱桃中含有的异黄酮和类黄酮化合物。术语“酚类”涉及具有苯基并具有一个或多个羟基的来自樱桃的化合物。术语“营养性”意指对活的哺乳动物有好处，以维生素的方式影响哺乳动物长期的健康。术语“植物性(产品)”意指一种源于植物的产物，该产物可提供营养性。目的因此，本专利技术的一个目的是提供一种可用于食品或作为象防止活组本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种给活的哺乳动物提供营养性（ｎｕｔｒａｃｅｕｔｉｃａｌ）或植物性（ｐｈｙｔｏｃｅｕｔｉｃａｌ）益处包括抗氧化益处的方法，该方法包括以提供给所述哺乳动物营养性或植物性的量，喂给哺乳动物一种自樱桃分离的组合物，所述组合物选自花色素苷、生物类黄酮、酚类及其混合物。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：MG奈尔，H王，GM斯特拉斯布格，AM布雷恩，JI格雷，
申请(专利权)人：密执安州大学，
类型：发明
国别省市：US[美国]