一种新型方便面面刀制造技术

本新型方便面面刀的设计，包括齿辊、刀齿、刀槽，在齿辊两头，分别相对应的设有窄低齿单元和窄高齿单元；在齿辊中间，分别相对应的设有窄高齿单元、窄低齿单元、宽低齿单元和宽高齿单元。它不仅可以杜绝宽面条油炸工业化生产时产生的大量气泡、大量粗条、积堆等问题；还可以提升产品的筋度，使复水性达到４分钟以内，有利与风味更好的附着面条表面，使面条吃起来更有味。很好的实现了宽面条油炸工业化，使产品达到方便面的基本属性要求（复水性），同时提升了产品的品质（筋度、面条入味等）。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本实用技术涉及一种面刀，具体是涉及一种新型方便面面刀。
技术介绍
目前，行业现有的方便面面刀生产出的面条宽度l_2mm之间均勻一致的面条，宽 度如超过2. 5mm生产时就会产生大量积堆、油炸时大量起泡导至无法正常生产；面条宽度 一旦达到6mm复水时间明显延长至8分钟以上，很不方便，并且面条表面很不容易入味。由 于以上种种问题，油炸方便面行业对超过2. 5mm宽的面条望而却步了，而消费者对宽面条 却有着强烈的需求。加宽面条宽度通常是增加面刀齿宽度和齿槽宽度使面条变宽，但是由 此产生了很多问题面条产生大量气泡、存在大量粗条等，严重影响了面条的品质。
技术实现思路
本实用技术是提供一种不仅可以杜绝工业化生产因面条宽度产生的大量气泡和 大量粗条问题，面条复水时间长的问题，还可以增加面条的筋度，有利与风味更好的进入面 条内部，使其很好地满足宽面条油炸工业化的生产要求和产品技术要求的新型的方便面面 刀。本技术采用的技术方案是一种新型方便面面刀，包括齿辊、刀齿、刀槽，在齿 辊上设有一个窄的低齿，在该低齿两边设有同样宽度的齿槽，形成一个窄的低齿单元；和窄 的低齿并排设有两个窄的高齿，两个窄的高齿中间设有一个同样宽度的的齿槽，构成一个 窄的高齿单元；和窄的高齿单元并排设有两个宽的低齿，宽的低齿两边及中间各一个同样 宽度的齿槽，构成一个宽的低齿单元；和窄的高齿单元并排设有三个宽的高齿，两宽的高齿 中间各一个同样宽度的齿槽，构成一个宽的高齿单元，齿辊之间窄的高齿单元和低齿单元、 宽的高齿单元和低齿单元分别互相啮合。在齿辊两头，分别相对应的设有窄低齿单元和窄高齿单元；在齿辊中间，分别相对 应的设有窄高齿单元、窄低齿单元、宽低齿单元和宽高齿单元。在齿辊中间设有的窄高齿单元、宽低齿单元和宽高齿单元是交替排列，相对应的 设有窄低齿单元、宽高齿单元和宽低齿单元也是交替排列。本技术的有益效果本新型方便面面刀的设计，它不仅可以杜绝宽面条油炸工业化生产时产生的大量 气泡、大量粗条、积堆等问题；还可以提升产品的筋度，使复水性达到4分钟以内，有利与风 味更好的附着面条表面，使面条吃起来更有味。很好的实现了宽面条油炸工业化，使产品达 到方便面的基本属性要求(复水性)，同时提升了产品的品质(筋度、面条入味等)。附图说明图1为本技术的结构示意图。具体实施方式如图1所示，在齿辊1上设有一个窄低齿11，在该低齿两边设有同样宽度的齿槽， 形成一个窄低齿单元3 ；和窄低齿11并排设有窄高齿14和窄高齿15，窄高齿14和窄高齿 15中间设有一个同样宽度的齿槽，构成一个窄高齿单元5 ；和窄高齿单元5并排设有两个宽 低齿17、18，两个宽低齿17、18两边及中间各一个同样宽度的齿槽，构成一个宽低齿单元7 ； 和宽低齿单元7并排设有宽高齿22、宽高齿23和宽高齿24，宽高齿22和宽高齿23之间， 宽高齿23和宽高齿24两宽高齿之间各有一个同样宽度的齿槽，构成一个宽高齿单元9。在齿辊2上设有一个窄高齿12和窄高齿13，窄高齿12和窄高齿13中间设有一个 同样宽度的齿槽，形成窄高齿单元4 ；窄低齿16和该低齿两边同样宽度的齿槽，形成窄低齿 单元6 ；宽高齿19、宽高齿20和宽高齿21，宽高齿19和宽高齿20之间，宽高齿20和宽高 齿21两宽高齿之间各有一个同样宽度的齿槽，形成宽高齿单元8 ；宽低齿25和宽低齿26， 两个宽低齿25、26两边及中间各一个同样宽度的齿槽，形成宽低齿单元10。齿辊1上的窄低齿单元3、窄高齿单元5、宽低齿单元7和宽高齿单元9分别与齿 辊2上的窄高齿单元4、窄低齿单元6、宽高齿单元8和宽低齿单元10互相啮合。齿辊1上 的窄高齿单元5、宽低齿单元7和宽高齿单元9分别依次排列，相对应的齿辊2上的窄低齿 单元6、宽高齿单元8和宽低齿单元10也同样依次排列。工作时齿辊1的窄低齿单元3和和齿辊2的窄高齿单元4、作为备用一般没有面 带通过，面带从中间宽齿组的位置通过，面带在各个相互啮合的齿单元边缘切断，相互啮合 的齿单元内的刀齿只对面带产生挤压作用，不切断面带，每一个宽齿组对应一个面块，每个 面块有若干根面条，每个齿单元对应一根面条，两边各2根窄面条，中间若干根宽面条。工 作时刀齿13和刀齿14、刀齿15和刀齿19、刀齿21和刀齿22的对角分别接合将面带切断， 而面带的厚度大于刀齿高齿和低齿之间的空隙，刀齿11与刀齿12和刀齿13挤压面带使窄 低齿单元3和窄高齿单元4对应的一根窄面条产生两个压痕；刀齿14和刀齿15与刀齿16 挤压面带使窄高齿单元5和窄低齿单元6对应的一根窄面条产生两个压痕；刀齿17、刀齿 18分别与刀齿19和刀齿20、刀齿20和刀齿21挤压面带，各产生两个压痕，使宽低齿单元 7和宽高齿单元8对应的一根宽面条产生4个压痕；刀齿25、刀齿26分别与刀齿22和刀齿 23、刀齿23和刀齿24挤压面带，各产生两个压痕，使宽高齿单元9和宽低齿单元10对应的 一根宽面条产生4个压痕，这样生产的面，不仅可以杜绝宽面条油炸工业化生产时产生的 大量气泡、大量粗条、积堆等问题；还可以提升产品的筋度，使复水性达到4分钟以内，面条 上有压痕，有利与风味更好的附着面条表面，使面条吃起来更有味，很好的实现了宽面条油 炸工业化，使产品达到方便面的基本属性要求，同时提升了产品的品质。权利要求一种新型方便面面刀，包括齿辊、刀齿、刀槽，其特征在于在齿辊上设有一个窄低齿，在窄低齿两边设有同样宽度的齿槽，形成一个窄低齿单元；和窄低齿并排设有两个窄高齿，两个窄高齿中间设有一个同样宽度的齿槽，构成一个窄高齿单元；和窄高齿单元并排设有两个宽低齿，宽低齿两边及中间各一个同样宽度的齿槽，构成一个宽低齿单元；和宽低齿单元并排设有三个宽高齿，两宽高齿中间各一个同样宽度的齿槽，构成一个宽高齿单元，齿辊之间窄低齿单元和窄高齿单元、宽低齿单元和宽高齿单元分别互相啮合。2.根据权利要求1所述的一种新型方便面面刀，其特征在于在齿辊两头，分别相对 应的设有窄低齿单元和窄高齿单元；在齿辊中间，分别相对应的设有窄高齿单元、窄低齿单 元、宽低齿单元和宽高齿单元。3.根据权利要求1或2所述的一种新型方便面面刀，其特征在于在齿辊中间设有的 窄高齿单元、宽低齿单元和宽高齿单元是交替排列，相对应的设有窄低齿单元、宽高齿单元 和宽低齿单元也是交替排列。专利摘要本新型方便面面刀的设计，包括齿辊、刀齿、刀槽，在齿辊两头，分别相对应的设有窄低齿单元和窄高齿单元；在齿辊中间，分别相对应的设有窄高齿单元、窄低齿单元、宽低齿单元和宽高齿单元。它不仅可以杜绝宽面条油炸工业化生产时产生的大量气泡、大量粗条、积堆等问题；还可以提升产品的筋度，使复水性达到4分钟以内，有利与风味更好的附着面条表面，使面条吃起来更有味。很好的实现了宽面条油炸工业化，使产品达到方便面的基本属性要求(复水性)，同时提升了产品的品质(筋度、面条入味等)。文档编号A21C11/22GK201709291SQ20102018079公开日2011年1月19日 申请日期2010年5月6日 优先权日2010年5月6日专利技术者肖作斌 申请人:王宏彬本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型方便面面刀，包括齿辊、刀齿、刀槽，其特征在于：在齿辊上设有一个窄低齿，在窄低齿两边设有同样宽度的齿槽，形成一个窄低齿单元；和窄低齿并排设有两个窄高齿，两个窄高齿中间设有一个同样宽度的齿槽，构成一个窄高齿单元；和窄高齿单元并排设有两个宽低齿，宽低齿两边及中间各一个同样宽度的齿槽，构成一个宽低齿单元；和宽低齿单元并排设有三个宽高齿，两宽高齿中间各一个同样宽度的齿槽，构成一个宽高齿单元，齿辊之间窄低齿单元和窄高齿单元、宽低齿单元和宽高齿单元分别互相啮合。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：肖作斌，
申请(专利权)人：王宏彬，
类型：实用新型
国别省市：41[中国|河南]