包衣口香糖制造技术

本发明专利技术涉及一种口香糖，该口香糖被至少一层涂层所包封，所述的涂层包括微溶于水的钙盐和／或其混合物。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种口香糖，该口香糖被至少一层涂层所包封，而这种涂层包括微水溶性的钙盐和/或其复合物。
技术介绍
用餐后留在口中的残余食物，是出现龋齿的主要原因之一。在大多数情况下，人们在餐后不刷牙。而残余食物，尤其是其中的糖份则成为口腔细菌的营养物质，首先通过细菌降解为分解物(尤其是有机酸，例如乳酸、甲酸或醋酸)，然后形成更多的菌斑，导致龋齿的出现。餐后咀嚼口香糖，被认为是阻碍了促进龋齿的细菌分解物的形成。为此，在这种口香糖中使用了所谓的代糖物，尤其是糖醇，如山梨糖醇、异麦芽酮糖醇及木糖醇。尽管流出的唾液增多，从而阻止或至少减少了引起龋齿的酸的形成，但这种口香糖只能在有限的程度上改善一般的牙齿健康。牙釉质以及骨骼的支持组织，主要由矿物质羟磷灰石所组成。在口香糖中添加钙盐和/或磷酸盐，可以起到改善牙釉质再矿化的效果。这些组合物的缺点是，通过添加传统的磨碎的微晶钙盐和/或磷酸盐，不能使牙齿材料获得足够的再矿化。
技术实现思路
因此，本专利技术的目的是提供一种备选的口香糖，该口香糖除了口感好外，还额外地具有在享用过程中和/或在享用后的短时间内对牙齿健康产生积极的作用。这个目的可通过一种口香糖来达到，这种口香糖被至少一层涂层所包封，这种涂层包含微水溶性的钙盐和/或其复合物。本专利技术的口香糖含有糖和/或糖醇、甜味剂、食用香精、其它香味和口味或稠度的配料、色素以及咀嚼时具有塑性的不溶于水的胶基质。除此以外，口香糖也可以包含释放剂(例如滑石)。胶基质是混合物，该混合物包括增稠物质、天然胶，该天然胶是缩合的热带植物树汁(渗出物)，如糖胶树胶(Chicle)、阿拉伯胶、古塔(波橡)胶、剌梧桐树胶和胶黄树胶、橡胶，以及热塑性塑料丁二烯-苯乙烯共聚物、异丁烯-异戊二烯共聚物、聚乙烯、聚异丁烯、C2～C18无分支的脂肪酸的聚合物(或聚乙烯醚)以及聚合物(聚乙烯醚)。树脂和香脂用作增塑剂。天然材料有安息树脂、达玛树脂、松香、乳香树脂、没药、乳香、秘鲁胶、山达脂、虫胶以及吐鲁香胶。合成材料有氧茚树脂、松脂树脂酸的丙三醇(甘油)季戊四醇酯及其氢化产物。为了增加弹性，使用石蜡油(天然的和合成的)和蜡。这里的蜡，有来源植物部分的蜡，例如巴西棕榈蜡；有来源动物的蜡，例如蜂蜡或者羊毛蜡；除此以外，还有来源矿物部分的蜡，例如微晶蜡，并且还有一些化学改性或者合成的蜡。作为增塑剂，这里使用乳化剂(例如卵磷脂或者可食用脂肪酸的甘油单酯和甘油二酯)和一些诸如醋酸甘油酯的酯以及甘油。为调节胶基质的稠性，这里添加了植物水胶体，如琼脂(石菜花)、海藻酸以及褐藻胶、瓜尔豆粉、角豆粉或者果胶。为了对胶基质的咀嚼性能进行特殊调节，这里使用了填料，该填料可为碳酸钙或碳酸镁，氧化物，举例来说氧化铝、二氧化硅和硅酸钙或硅酸镁。而且这里还使用了硬脂酸及其钙盐和镁盐，以减少胶基质在牙釉质上的粘附。按照配方生产口香糖还需要其它一些配料，在混合这些配料之前，有必要将约占成品口香糖20-35％(但至少占15％)的胶基质，加热到50-60℃。通过咀嚼运动，口香糖促进了唾液流动，使引起龋齿的酸被稀释，并且就这样以天然的方式保持口腔健康。微水溶性的钙盐是指这样的盐它们在20℃的温度条件下，在水中的溶解度不足0.1个重量百分点(1g/l)。举例来说，这些合适的盐是羟基磷酸钙(Ca5[OH(PO4)3])或羟磷灰石、氟磷酸钙Ca5[F(PO4)3]或氟磷灰石、化合物Ca5(PO4)3(OH，F)的掺氟羟磷灰石，和氟化钙(CaF2)也就是莹石或者氟石，以及其它的磷酸钙，如磷酸二钙、磷酸三钙或磷酸四钙(Ca2P2O7，Ca3(PO4)2，Ca4P2O9)，氧磷灰石(Ca10(PO4)6O)，或者非化学计量的羟磷灰石Ca5-1/2(x+y)(PO4)3x)(HPO4)x(OH)1-y。在此，同样合适的化合物还有含碳酸盐的非化学计量的磷灰石(如Ca5-1/2(x+y+z)(PO4)3-x-z(HPO4)x(CO3)z(OH)1-y，磷酸氢钙(如CaH(PO4)·2H2O)以及磷酸八钙(如Ca8H2(PO4)6·5H2O)。优选一种细颗粒的、微水溶性的钙盐，用作起矿化作用的活性物质。此钙盐选自羟磷灰石、含碳酸盐的非化学计量的磷灰石、氟磷灰石、掺氟羟磷灰石以及这些物质的混合物。这些钙盐最易在牙齿材料上沉积，从而促使牙齿材料矿化。复合材料是指包括一种微水溶性的钙盐以及其它成份的复合物，及在微观上看似为异质，而宏观上看似为同质的聚集物。细颗粒的钙盐或在复合材料中存在的细颗粒钙盐的初级颗粒，同样可以被一种或多种表面改性剂所包封。举例来说，在纳米颗粒钙盐很难被分散的情况下，由此可以方便复合材料的生产。表面改性剂，被吸附在纳米颗粒的表面，使表面发生变化，其结果是，增加了钙盐的分散性，阻止了纳米颗粒的积聚。而且，表面改性能影响复合材料的结构，也能影响纳米颗粒钙盐在其它成份上面的吸附浓度。通过这种方式，在矿化过程中使用复合材料时，就可能对矿化过程的进程及速度产生影响。表面改性剂，是指以物理方式附着在微小颗粒表面上而不与其发生化学反应的材料。单个的被吸附或被连结的表面改性剂的分子彼此之间，基本上没有分子键的作用。表面改性剂尤其是指分散剂。本领域技术人员熟知分散剂就是指表面活性剂及保护胶体这两个概念。从德国专利申请DE 58 662 A1中可获知合适的表面活性剂及保护胶体。在本专利技术的复合材料中，要对钙盐的初级颗粒进行表面改性。可以按照如前所述的相似的沉淀法，来制备这种复合材料。但在该过程中，要在一种或多种表面改性剂存在的情况下，来沉积纳米颗粒钙盐或复合材料。包封口香糖的、且含有微水溶性的钙盐的涂层，与将盐直接加入口香糖材料中相比，其更易释放钙盐。因在后者中，加入的钙盐与胶基质的粘质密切相连。包封口香糖的涂层，在口中咀嚼时会极其迅速地溶解，在口中产生必要数量的可利用的活性物质，从而确保牙齿进行有效的矿化。添加钙盐和/或钙盐复合材料，不会影响咀嚼，也就是不会影响口香糖的脆性。根据具体实施例，本专利技术的口香糖外面包封的涂层含有糖和/或糖醇。包含糖和/或糖醇的涂层会极其迅速地在口中溶解。除了能够产生甜味外，它可以很好地用于口香糖内核。尽管口香糖中含有部分生龋齿成分(糖)，但本专利技术的口香糖，除了能咀嚼、清洁牙齿、保护牙齿外，还能使牙釉质和/或牙质矿化。为了保持牙齿健康，清洁牙齿十分必要，但人们在餐后并不总可能照习惯上那样使用牙刷、牙膏和/或漱口(药)水清洁牙齿而进行护齿，因此使用口香糖可免除这些，而不会对牙齿造成损害。在含有代糖物的口香糖中，本专利技术添加微水溶性的钙盐和/或其复合物，在享用口香糖过程中和/或享用之后，促使牙齿矿化，并以此维护牙齿健康。糖醇因其物理化学特性，而特别适合用来生产薄的涂层，尤其是糖衣的制造。在涂层中优选使用异麦牙酮糖醇，因为这种糖醇具有相对较高的玻璃化温度，特别利于加工。可采用各种方式制备包封口香糖的涂层，比如说通过将口香糖内核多次浸入相应的溶液和/或分散液中。根据本专利技术的一较佳实施例，包封口香糖的涂层是糖衣涂层，也就是说，按照糖衣封涂法将涂层涂在口香糖上面。糖衣层(涂层)由平滑层或皱褶层组成，里面含有糖和/或糖醇、巧克力类和/或其它可利用糖衣封涂法涂在液态的、松软的或固态的内核上的釉。在糖衣封涂法中，举例本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种口香糖，其特征是其被至少一层涂层所包封，该涂层包括微水溶性的钙盐和／或其复合物。

【技术特征摘要】
DE 2002-9-23 10248632.81.一种口香糖，其特征是其被至少一层涂层所包封，该涂层包括微水溶性的钙盐和/或其复合物。2.根据权利要求1所述的口香糖，其特征是该钙盐选自氟磷灰石、含碳酸盐的非化学计量的磷灰石、羟磷灰石和掺氟羟磷灰石。3.根据权利要求1或2所述的口香糖，其特征是该微水溶性的钙盐的颗粒尺寸小于1000nm。4.根据权利要求3所述的口香糖，其特征是该微水溶性的钙盐的颗粒尺寸在5-300nm之间。5.根据上述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征是该微水溶性的钙盐以杆状晶体形式存在。6.根据上述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征是该涂层包含重量百分比为0.001-5％，优选0.01-2％的钙盐和/或其复合物。7.根据上述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征是该涂层包含由钙盐和蛋白质成份组成的复合物。8.根据权利要求7所述的口香糖，其特征是该蛋白质成份选自明胶、酪蛋白或其水解产物，优选明胶。9.根据上述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征是该钙盐和/或其复合物被一种或多种表面改性剂所包封。10.根据上述权利要求中任一项所述的口香糖，其特征是至少涂层是糖衣涂层。11.根据权利要求1-10中任一项所述的口香糖，其特征是该口香糖含有糖。12.根据权利要求11所述的口香糖，其特征是该口香糖和/或涂层包含作为甜味剂的蔗糖、转化液态糖、转化糖浆、葡萄糖、葡萄糖浆、聚合右旋糖、塔格糖、特里哈糖、海藻糖、麦芽糖、乳糖、果糖、明串珠菌二糖、帕拉金糖、缩合的帕拉金糖、氢化的缩合的帕拉金糖或这些物质的混合物。13.根据权利要求11或12所述的口香糖，其特征是该口香糖和/或涂层包含作为附加甜味剂的低聚果糖、乳糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露醇、麦芽糖醇、赤藻糖醇、6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇(1，6-GPS)、1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇(1，1-GPS)、1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露醇(1，1-GPM)或这些物质的混合物。14.根据权利要求1-10中任一项所述的口香糖，其特征是该口香糖不含糖。15.根据权利要求14所述的口香糖，其特征是该口香糖和/或涂层包含作为甜味剂的低聚果糖、乳糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露醇、麦芽糖醇、赤藻糖醇、6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇(1，6-GPS)、1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇(1，1-GPS)、1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露醇(1，1-GPM)或这些物质的混合物。16.根据权利要求13或15所述的口香糖，其特征是该混合物选自由等摩尔量或几乎等摩尔量的1，6-GPS和1，1-GPM组成的混合物(异麦芽酮糖醇)；由1，6-GPS、1，1-GPS和1，1-GPM所组成的混合物；由1，6-GPS和1，1-GPM所组成的，且1，6-GPS重量含量为57-99％，而1，1-GPM重量含量为43-1％，富含1，6-GPS的混合物；由1，6-GPS和1，1-GPM所组成的，且1，6-GPS重量含量为1-43％，而1，1-GPM重量含量为57-99％，富含1，1-GPM的混合物；以及由氢化的淀粉水解糖浆与异麦芽酮糖醇糖浆或异麦芽酮糖醇粉末混合而成的糖浆，该糖浆的干...

【专利技术属性】
技术研发人员：加卢斯舍希纳，卡萝拉丰劳恩巴尔特，蒂洛波特，霍尔格弗兰克，卢茨古德雅恩，约尔格科瓦尔奇克，
申请(专利权)人：甜糖曼海姆奥克森富特股份公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]