猕猴桃干的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种猕猴桃干的生产方法，属农副产品加工技术。挑选优质猕猴桃为原料，用清水洗干净；用氢氧化钠溶液浸泡；再在１％盐酸中常温下中和３０秒；放在流动清水中漂洗１０分钟后沥干；然后切片，首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成５毫米厚的薄片；按每１０００千克原料用硫磺４千克熏硫４小时；然后在温度６５～７５℃烘干２２小时，使含水量为２０％以下；最后取出冷却，进行包装，即为成品。本发明专利技术的有益效果是：用本发明专利技术方法生产的猕猴桃干口感好、柔韧性适中，质量稳定。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种猕猴桃干的生产方法，以中华猕猴桃为原料加工制成；具体方法如下：　　（１）选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料；　　（２）清洗：用清水将其冲洗干净；　　（３）碱浸：用浓度２０％的氢氧化钠溶液，在约１００－１１０℃温度下浸泡１～２分钟；　　（４）中和：常温下用浓度１％盐酸中和３０秒；　　（５）漂洗：放在流动清水中漂洗１０分钟后沥干；　　（６）切片：切成４～６毫米厚的薄片；　　（７）熏硫：用硫磺熏硫４～５小时；硫磺用量为猕猴桃重量的４／１０００；　　（８）烘干：在温度６５～７５℃下烘干使成品含水率≤２０％；　　（９）冷却：冷却后即为成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈绳良，
申请(专利权)人：陈绳良，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]