一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种保健品，特别是涉及一种稳定餐后血糖的方便营养粥及其制备方法。本发明专利技术一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥，配方中的糙米和苦荞米最大限度的保留了其营养成分和纤维素，而苦荞含有的卢丁、叶绿素是其它谷物类作物所没有的，其矿物质、维生素也高于其他谷物，苦荞黄酮经医学研究具有抗氧化、降血糖、降血脂等多种功效。本发明专利技术具有稳定餐后血糖的方便营养粥在控制血糖的同时能够均衡营养、抗氧化、改善胰岛素抵抗，减少降糖药物的剂量，提高患者自身胰岛素的利用率，有效改善患者的糖耐量（ＯＣＴＴ）及糖化血红蛋白（ＨｂＡＬＣ）水平，提高患者的生活质量预防并发症，有利于糖尿病患者食用。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健品，特别是涉及一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥及其制备方法。
技术介绍
目前我国大约有4500万的糖尿病患者，随着生活的日渐富裕，糖尿病的发病率在不 断上升，糖尿病是一种常见的慢性内分泌代谢紊乱疾病，对人体的组织及脏器的破坏性极 大，严重影响人类健康和生命。目前，糖尿病的饮食疗法是最重要和最基本的，糖尿病的 患者都必须进行饮食控制或饮食治疗。而一些轻型的糖尿病人不需服用降糖药物，仅靠饮 食即可控制病情。因此，食疗法在糖尿病治疗中的地位和作用最重要，已被不少糖尿病专 家列为首要治疗方法。但长期以来，人们的食疗概念多半还停留在控制主食的食用量、禁 食含糖食物方面，而没有一个真正有效的食疗方法。单纯的饮食控制，只是一种被动的预 防，防止血糖升高，而不能对糖尿病产生治疗作用。真正的食疗应是通过吃进的食物缓解 疾病。糖尿病人虽然由于糖代谢失调，对碳水化合物等应限量控制，但过分控制主食用量 或糖的摄入，又会造成体内营养成份和能量供应的失衡，引起消痩、乏力等症状出现，加 剧病情的恶化。因此说，过分的饮食控制只能是一种被动的、消极的治疗方法。而更主动、 更积极的饮食疗法应是在提供糖尿病人足够营养和能量的同时，又不至于加重甚至可以改 善和治疗疾病。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥，其可显著降低糖尿病者餐后的血糖峰值，对预防和缓解糖尿病有明显效果。本专利技术的一个目的是提供一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥。本专利技术的另一个目的是提供所述具有稳定餐后血糖的方便营养粥的制备方法。本专利技术的目的是通过以下技术方案实 ^ 一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥，由以下重〗糙米 10—20 燕麦仁8—15 花生米5—10 山药粉3—8苦荞米10—20 黄豆 3—6 薏米5 — 10 枸杞子5—12t份数的原料制备而成; 糯米8 — 15 豇豆 3—6 南瓜粉3—8 黑芝麻l一5 牛磺酸 0. 3-0. 8 离子钙0. 2—0. 5 葛根素0. 6—1. 2海藻酸钠0. 5-1 魔芋精粉0. 5-1. 2本专利技术配方中的糙米由糠层、胚乳、胚芽、三部分组成，其中胚芽的矿物质和维生 素等营养成份占整粒米的70%。糙米是充满生命力的活米，其营养成份为锌、铁、镁、 磷、叶酸、烟碱酸、蛋白质、脂肪、VA、 VC、 VE、 VB由此可见，胚芽除含丰富的维生素外， 也含有比白米高4倍的纤维素和大量的不饱和脂肪酸，营养成份及其优良。苦荞米其含有11%的优质蛋白，19种氨基酸、80%的不饱和脂肪酸，膳食纤维的 含量高于大米、白面的8倍，还含有铁、钙、镁、铬、和维生素B1、维生素B2、维生素E 等，尤其是生物类黄酮是其他禾谷类作物没有的，在国内被冠以五谷之王、高原灵芝 草的美名，日本称苦荞为长生不老食品韩国称其为神仙的粮食德国给予东方 神草其苦荞黄铜是天然抗氧化剂，分子量小，易被人体吸收。可减少低密度脂蛋白的氧 化，保持血脂的正常代谢，改善微循环、清除脂质过氧化物、增强胰岛素的活性、调节机 体血糖代谢。牛磺酸是体内含量最丰富的含磺酸基e氨基酸，其分子结构为H2N-C H2- H2-S03OH， 分子量约125道尔顿。牛黄酸作为抗氧化剂、钙调节剂及血管扩张剂，对糖尿病及其并发 症具有一定的防治作用。牛磺酸通过与靶器官上的受体结合以及同胰岛素受体的相互作用 促进细胞对葡萄糖的摄取，并可促进细胞内的糖代谢和糖原合成，其类胰岛素样可保护胰岛素e细胞功能免受氧化伤害，对糖尿病并发的白内障、神经病变、心肌病变、血脂代谢 紊乱有防治作用。薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。薏米的营养价值较高，含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。 所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含 有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有 容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益，是低血糖指数食品。魔芋精粉又称葡甘聚糖，是水溶性膳食纤维。研究表明葡甘聚糖可成功地用于降低胰岛素含量，可增加胃内物质的粘度，减缓胃排空的速度，延缓食物吸收，被广泛地用于医药保健方面可防治血糖升高，研究显示每天服用3. 2 — 7. 2克葡甘聚糖持续20天后空 腹血糖下降29%，胆固醇下降11.2%。海藻酸钠经试验证明有良好的降急性血糖和治疗糖尿病的效果。它的作用机理是延 缓了糖的消化过程，增加了组织对胰岛素的敏感性。临床总有效率95.53%。其所含的褐 藻聚糖有较强的清除活性氧自由基和抑制脂质过氧化的能力，其作用随多糖浓度增加而增 加。葛根素来源豆科植物葛Pueraria lobata(Willd.) Ohwi的根，野葛P. thunbergiana Benth.的根，别名葛根黄素黄豆甙元8-C-葡萄糖甙，分子式和分子量为C21H2009; 416.37 ，物理性质黄白色微粉，熔点187° (分解)，属于异黄酮甙类，含卢丁64%， 为粉状物。离子钙离子钙为牡蛎提取物，粉状，是经高科技工艺分解合成的磷酸钙、柠檬酸钙、 葡萄糖酸钙和氨基酸钙并配以维生素O的超浓縮型钙剂。离子钙中的磷酸钙、柠檬酸钙、 葡萄糖酸钙和氨基酸钙等吸收入血后，形成一个缓释的流动钙库，在血液中按照人体 的需要解离出Ca2十，供机体利用，不会因钙浓度过高而引起高血钙症，也不会因肾脏排 出增多而导致浪费，还能补充骨质生长所必须的维生素、磷和多种微量元素，又能防止长 期或大剂量应用钙剂所致的血清磷减少。离子钙克服了因食用无机盐类物质所产生的副作 用。而无机盐类物质在小肠内极易形成氢氧化物沉淀，防碍矿物质的吸收，并造成肠胃不 适、便秘、腹胀等副作用，保持了生物活性，增加了人体的吸收和利用。优选， 一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥，由以下重量份数的原料制备而成；糙米 12 — 15 燕麦仁10—13 花生米8 — 10 山药粉3_6 牛磺酸 0. 4-0. 6 海藻酸钠0.7-0.9苦荞米10 — 15 黄豆 4一5 薏米 6-9 枸杞子6—9 离子钙0.2_0. 4糯米8—13 豇豆3 — 5 南瓜粉4_5 黑芝麻3—4 葛根素0.8 — 1.1魔芋精粉0. 7-1本专利技术一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥的制备方法,方法一，其包括以下步骤；1、按配方量称取各原料，将糙米、苦荞米、糯米、燕麦仁、黄豆、豇豆、薏米仁、分 别粉碎至80—100目，混合，再加入离子钙、海藻酸钠、魔芋精粉、牛磺酸和适量的水， 搅拌成干湿状，在12(TC下挤压成条状，经460转/分钟转刀切成米粒状，干燥，粉碎，备 用；2、 将花生米和黑芝麻分别炒熟，粉碎至20—40目，混合，备用；将南瓜粉、山药粉、 葛根素混合后加适量的水搅拌成干湿状，在12(TC下挤压成条状，经460转/分钟转刀切成 米粒状，干燥，粉碎，备用；3、 将枸杞子和步骤1及步骤2的混合料搅拌混合均匀，包装即成。 本专利技术一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥(速食型)，每袋50克，食用时取一袋冲开水500—600毫升，即可食用。本专利技术一种具有稳定餐后血糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥，由以下重量份数的原料制备而成：糙米１０－２０苦荞米１０－２０糯米８－１５燕麦仁８－１５黄豆３－６豇豆３－６花生米５－１０薏米５－１０南瓜粉３－８山药粉 ３－８枸杞子５－１２黑芝麻１－５牛磺酸０．３－０．８离子钙０．２－０．５葛根素０．６－１．２海藻酸钠０．５－１魔芋精粉０．５－１．２。

【技术特征摘要】
1.一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥，由以下重量份数的原料制备而成；糙米 10-20 苦荞米10-20 糯米8-15燕麦仁8-15 黄豆 3-6豇豆 3-6花生米5-10 薏米 5-10 南瓜粉3-8山药粉3-8枸杞子5-12 黑芝麻1-5牛磺酸0.3-0.8离子钙0.2-0.5葛根素0.6-1.2海藻酸钠0.5-1魔芋精粉0.5-1.2。2.根据权利要求1所述的一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥，其由以下重量份数的原 料制备而成；燕麦仁8 — 15 花生米5 — 10 山药粉3—8 牛磺酸 0. 3-0. 8 海藻酸钠0. 5-1虹豆 3—6 南瓜粉3—8 黑芝麻l一5 葛根素0.6—1.2糙米12 — 15 燕麦仁10—13 花生米8—10 山药粉3—6 牛磺酸0.4-0.6 海藻酸钠0.7-0.9苦荞米10—15黄豆 4一5 薏米 6—9 枸杞子6—9 离子钙0.2—0.4 魔芋精粉0. 7-1糯米8 — 13 豇豆3 — 5 南瓜粉4一5 黑芝麻3—4 葛根素0.8—1.13.根据权利要求1所述的一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥的制备方法，其包括以下...

【专利技术属性】
技术研发人员：周晓玲，
申请(专利权)人：周晓玲，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]