【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】 一种红曲酒的深度发酵工艺，工艺流程为：大米经浸米、蒸煮、拌药搭窝、加水冲缸、保温发酵、灌坛后酵、压榨最后制成成品，其特征在于：在加水冲缸时加入红曲酒酒糟和酶制剂。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】 技术研发人员：王立明，吕兴龙， 申请(专利权)人：王立明， 类型：发明 国别省市：33[中国|浙江]
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