具有改善的营养特性的碎肉和仿肉组合物制造技术

本发明专利技术提供了具有降低的脂肪和胆固醇的碎肉和仿肉组合物。所述碎肉组合物包含结构化植物蛋白产品和任选的肉类，以及含有着色剂的着色组合物，所述着色剂选自热不稳定颜料、热稳定颜料、还原糖以及它们的组合。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
碎肉组合物，所述碎肉组合物包含：　　ａ．结构化植物蛋白产品，所述产品具有基本上对齐的蛋白纤维；　　ｂ．动物肉；和　　ｃ．具有着色剂的着色组合物，所述着色剂选自热不稳定颜料、热稳定颜料、还原糖、以及它们的组合。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：T罗兰，I米勒，TJ莫特尔，K斯文森，C康利，MW奥尔库特，L米斯，
申请(专利权)人：索莱有限责任公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]