本发明专利技术提供了富含蛋白的基于胶束酪蛋白的液体肠营养组合物，其包含胶束酪蛋白和任选的酪蛋白酸盐。本发明专利技术公开了液体肠营养组合物，每１００ｍｌ的组合物包含１０ｇ至２０ｇ的蛋白，其中所有或主要部分的所述蛋白包含天然胶束酪蛋白。本发明专利技术还公开了用于制备本发明专利技术组合物的方法，其包括其中使含水蛋白溶液经历蒸发步骤的步骤，在该含水蛋白溶液中所有或主要部分的所述蛋白包含天然胶束酪蛋白。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及液体肠营养组合物的领域。
技术介绍
本专利技术总体涉及用于提供营养作为补充剂或作为全面营养物的耐贮液体肠组合 物，该组合物包含高量的天然胶束酪蛋白。某些患者需要最小体积的液体中的营养作为补充剂或作为全面营养物。必须特别 注意他们的蛋白水平。这些患者可能是患有晚期AIDS、癌症或癌症治疗、诸如COPD(慢性阻塞性肺疾 病)、肺结核和其它传染病的重症肺系疾病的恶病患者或人，或者历经严重手术或诸如烧伤 的创伤的人。而且，患有诸如食道癌或口炎的咽喉或口中的病症的人和具有吞咽问题的人 如吞咽困难的人需要特殊的液体小体积营养物。此外，正在经受食欲减退或味觉缺失的人 也会从小体积，优选为液体的食物中获益。这些患者也可能是老年人，特别是虚弱的老年人和具有变得虚弱的危险的老年 人。在这方面，尽管老年人的能量需求可能会降低，但他们摄取食物的能力可能也会降低。 例如，由于譬如吞咽困难或由于他们需要摄取以满足每日营养摄入的食物的量太大，他们 在摄取食物方面可能有困难。因此，顺应性不是最佳的，并且通常摄入不是最佳的，导致提 供营养不是最佳的，并最终导致营养不良。前述的患者类群可能对食物粘稠度和诸如粘性、口感、味道、气味和颜色的食物的 器官感觉特性极其敏感。而且，诸如恶病患者的病人通常极度虚弱，这经常阻止他们直立坐 着以及从纸杯中饮用食物或甚至从吸管中吮吸食物。这些患者很好地得益于具有高含量的 营养、特别是蛋白的液体低体积肠组合物。然而，在营养液体组合物中增加热量和/或蛋白可提高组合物的总体粘度。这能 够使液体营养组合物难以摄取或给予，并且还能够使营养组合物的味道变差。而且，在制备 稳定的，特别是耐贮的具有高蛋白含量的营养液体组合物中存在技术困难。因此，本专利技术潜在的问题是提供用于提供营养作为补充剂或作为全面营养物的耐 贮液体肠组合物，其包含高含量的完整蛋白作为最小的液体体积中的主要蛋白来源，并且 其在上述的不同患者类群，特别是老年人或病人中维持营养和健康。在制备这样的具有高含量的蛋白，特别是完整蛋白的耐贮液体肠营养组合物中存 在主要的技术困难。例如，增加蛋白量导致蛋白以及诸如脂质和可消化的碳水化合物的其它成分的沉 淀和沉降，影响营养摄入。浓缩液体还增加了成分之间降低稳定性的不期望的相互作用的机会，特别是在加 热和长期贮存过程中的稳定性。耐贮的定义为在正常的贮存条件，即18°c至25°C的环境温 度和标准大气压下在架上具有超过6个月的稳定性。而且，在营养液体组合物中增加蛋白含量可提高组合物的总体粘度。这能够使液 体营养组合物难以摄取或给予，并且还能够使营养组合物的味道变差。这些现象通常遵循非线性动力学并且当将成分的浓度增加至28重量％以上时，问题的数量迅速增加。因此， 目前可以得到的许多可商购耐贮液体产品在每IOOml产品中的完整蛋白水平为低于约9g。对于如何将蛋白含量增加至更高的水平而不赋予粘度的问题的已知解决方法为 用肽或游离氨基酸来代替部分的总蛋白。然而，这严重降低了味道品位，并因此减少患者类 群对营养组合物的自愿摄入。另一方面，诸如浓缩乳的许多浓缩物的缺点在于营养谱不全面、乳糖水平太高、口 感粘、粘度高、极甜和渗透值高，这不能令消费者满意并且摄取后迅速增加饱胀和饱腹感。 这使得一旦已经摄取少量的该产品，摄取更多体积的强烈愿望迅速减退。现有技术WO 02/098242Al(Nestl6，2002年12月12日)公开了基于大豆分离蛋白/ 酪蛋白酸盐(60 40)混合物的热量密集的液体口服补充剂(2.25kcal/ml)，其具有 9g/100ml(16En% )的蛋白水平、12，25g/100ml 的脂肪(49En% )和 19. 7g/100ml 的可消化 的碳水化合物(35En% )。US 5, 683, 984(Nestec S. Α.)和相应的EP专利0686396B1教导了用天然胶束酪蛋 白代替中等能量营养制剂(lkcal/ml)中所有酪蛋白酸盐以获得具有低粘度和热稳定性以 抵抗灭菌的基本上含有天然胶束酪蛋白的制剂。它公开了最高含有7体积％的天然胶束酪 蛋白的组合物。然而，后一文献没有教导在高能高蛋白营养制剂中用天然胶束酪蛋白来仅 代替部分的酪蛋白酸盐和这样做会出现的问题，也没有教导不好的贮存和热稳定性，也没 有教导采用我们专利技术的制剂克服所述问题的方法。可商购的产品RESOURCE 2. 0为来自Novartis的基于酪蛋白酸钙和酪蛋白 酸钠的混合物作为蛋白来源的高热量产品(2kcal/ml)，其包含9g/100ml的蛋白(18En% )、 8. 7g/100ml的脂肪(39En% )和21. 4g/100ml的可消化的碳水化合物(43En% )，并且以 237ml单位剂量来提供。可商购的产品VHC 2. 25为来自Nestl6的基于酪蛋白酸钙和酪蛋白酸钾的混合 物以及大豆分离蛋白作为蛋白来源的高热量产品(2. 25kcal/ml)，其包含9g/100ml的蛋白 (16En% )、12g/100ml 的脂肪(48En% )和 19. 7g/100ml 的可消化的碳水化合物(35En% )， 并且以250ml单位剂量来提供。可商购的产品FRESUBIN 2.0为来自Fresenius的基于乳蛋白作为蛋白来 源的高热量产品(2kcal/ml)，其包含10g/100ml的蛋白(20En% ),7. 8g/100ml的脂肪 (35En% )和22. 5g/100ml的可消化的碳水化合物(45En% )，并且以200ml单位剂量来提{共。可商购的产品I3RO-CAL SHOT 为来自Vitaflo International Ltd的基于脱脂 乳粉和酪蛋白酸钠作为蛋白来源的高热量产品(3. 34kcal/ml)，其包含6. 7g/100ml的蛋白 (8Εη% )、28· 2g/100ml 的脂肪(76En% )和 13. 4g/100ml 的可消化的碳水化合物(16En% )， 并且以250ml单位剂量来提供。可商购的产品TwoCal HN 为来自 Abbott Laboratories (Ross Nutrition)的基 于酪蛋白酸钠和酪蛋白酸钙作为蛋白来源的高热量产品(2kcal/ml)，其包含8. 4g/100ml 的蛋白(16. 7Εη% )、8· 9g/100ml的脂肪(40. IEn% )和21. 6g/100ml的可消化的碳水化合物(43. 2En% )，并且以237ml单位剂量来提供。W0-2008/041219(Kerry Group Services International Limited，2008 年 4 月 10日)公开了干燥的乳蛋白组合物，其包含至少12. 5wt%的缓慢消化的乳蛋白，特别是胶 束酪蛋白。首先以粉末的形式来提供该乳蛋白组合物，然后将其用在饮料、甜品、糖果、烘焙 制品或乳制品中，而不进行巴氏杀菌或灭菌。例示的是含有11. 4% Ultra Bio-M (约8重 量％的蛋白)的液体高蛋白营养素。没有提出超过10重量％的高蛋白含量及相关的问题。专利技术_既述本专利技术提供了具有高蛋白含量的液体肠营养组合物，其旨在满足有需要的人，特 别是老年人和具有某些疾病状态本文档来自技高网...
【技术保护点】
液体肠营养组合物，每１００ｍｌ的所述组合物包含１０ｇ至２０ｇ的蛋白，其中所有或主要部分的所述蛋白包含天然胶束酪蛋白。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：马塞尔米诺尔，爱德华卢希安斯利文斯基，纳塔列伊丽莎白霍特鲁姆，维尼特赫尔米娜艾格尼丝基尔斯，苏萨尼万斯蒂尼斯，阿元瓦特林克，艾斯特尔杰奎琳德阔特，
申请(专利权)人：荷兰纽迪希亚公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]
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