锡纸烤鱼食品及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种锡纸烤鱼食品及其制作方法，用调味料腌制主料和辅料后外面包裹锡纸，再放入外层包装，所述主料是鱼肉５０－８００ｇ，所述辅料为蔬菜和菌类，质量共１０－５００ｇ，所述调味料为盐和黄酒，盐在黄酒中的比例为０．１－１０ｇ／ｍｌ，黄酒用量为１０－４００ｍｌ。本发明专利技术的有益效果是：将传统的菜肴——锡纸烤鱼的“繁杂”和“不好掌握”的烹饪技术，通过工厂化的加工和生产成半成品，购买后只需在烤箱里烤制就能得到一份“色、香、味、形、意、养”的菜肴。制作菜品更加“方便”和“简单”，无需特殊的技艺，实现了部分中餐的“标准化”、“工业化”、“批量化”的生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
锡纸烤鱼食品，其特征在于，用调味料腌制主料和辅料后外面包裹锡纸，再放入外层包装，所述主料是鱼肉５０－８００ｇ，所述辅料为蔬菜和菌类，质量共１０－５００ｇ，所述调味料为盐和黄酒，盐在黄酒中的比例为０．１－１０ｇ／ｍｌ，黄酒用量为１０－４００ｍｌ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：辛丘岩，朱蓓薇，
申请(专利权)人：辛丘岩，朱蓓薇，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]