一种绿茶酒的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种绿茶酒的制作方法。该方法包括以下操作步骤：（１）超微茶粉的制作：将绿茶经超微粉碎机粉碎，得到粒径小于２０μｍ茶叶超微粉；（２）绿茶酒制作：将茶叶超微粉与白酒按１ｇ／４００ｍＬ或１ｇ／３００ｍＬ比例混合，在８０℃下水浴浸提４０ｍｉｎ，茶酒浸提液经真空抽滤，获得色泽清亮透明、具有绿茶和酒的复合香气、柔和爽口的高品质绿茶酒。本发明专利技术制作周期短，操作简单，制作过程中提取温度、提取时间和料液比等制作参数，确立了最优的制作工艺；利用超微粉碎技术制得的瓜片茶酒，在色泽、口感和香气上都要比其他方法制得的绿茶酒要好，并且茶叶中茶多酚的提取更加有效率。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种绿茶酒的制作方法，其特征在于包括以下操作步骤：（１）、超微茶粉的制作：将优选的绿茶经粉碎机初步粉碎得到茶粉末，再将茶粉末放入研磨式超微粉碎机粉碎，得到茶叶超微粉，茶叶超微粉的粒径小于２０μｍ；（２）、绿茶酒制作：将茶叶超微粉与白酒按１ｇ／２００ｍＬ～１ｇ／４００ｍＬ比例混合，在８０℃下水浴浸提４０ｍｉｎ，茶酒浸提液经真空抽滤，获得色泽清亮透明、具有绿茶和酒的复合香气、柔和爽口的高品质绿茶酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王云生，张伟，夏涛，高丽萍，吴平，
申请(专利权)人：安徽农业大学，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]