烤箱，尤其是家用烤箱以及用于操作这种烤箱的方法技术

本发明专利技术涉及烤箱（１），尤其是一种家用烤箱，所述烤箱具有烘烤腔室（２），其中布置有用于将热空气供应到腔室（２）的装置（３，４，５，６）。为了改进烘烤效果，本发明专利技术的特征在于：所述装置（３，４，５，６）包括至少两个加热元件（３，４），其中借助至少一个风扇（５，６）使得空气沿着或通过所述加热元件（３，４）流通。此外，本发明专利技术还涉及用于操作这种烤箱的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】,尤其是家用以及用于操作这种的方法
本专利技术涉及，尤其涉及家用，所述具有烘烤腔室，其中布置有用于将热空气供应到腔室的装置。此外，本专利技术还涉及用于操作这种的方法。
技术介绍
这种在本领域中是众所周知的，并且这种用于使用热空气进行有效烘烤。先前已知的用于家用的热空气系统通常利用加热元件和风扇叶轮工作，所述风扇叶轮将空气从周围环境吹到加热元件上，以便加热空气并且利用热空气加热中的食物。一些具有大质量和高含水量的食谱特别需要在烘烤或烘焙过程的开始将高热量传递到食物，以便例如足够快速地密封食物的表面或使食物的表面变干。其它食谱需要传递低热量以防止烘焦食物。通常，较高的加热功率还导致较高的能量消耗，因为并不是每种食物都会吸收相同的热量。先前已知的热空气具有的缺陷是当施加热空气用于烘烤过程时不能以最佳的方式调节烘烤参数。
技术实现思路
因此，本专利技术的目的是提供一种，尤其是一种家用，所述使用热空气用于烘烤用途，并且所述能够更好地优化供应给烘烤腔室中的食物的热空气。在中可以利用对供应到腔室中的经加热的空气进行优化后的参数来运行烘烤过程。此外，还提出一种用于操作这种的方法，所述方法获得了更好的烘烤效果。根据本专利技术，实现该目的方案涉及一种，其特征在于用于将 热空气供应到腔室的装置，所述装置包括至少两个加热元件，其中借 助至少一个风扇使得空气沿着或通过加热元件流通。优选地，所述至少两个加热元件沿着通向腔室的一条公共流动路 径布置。还可以是，所述至少两个加热元件沿着通向腔室的至少两条 流动路径布置。在后一种情况下，每个加热元件可以具有各自的通向 腔室的流动路径。通过这种布置，所述流动路径之一在腔室的上部区 域中放热以便特定地加热该区域。此外，所述流动路径之一在腔室的 下部区域中放热以1更特定地加热该区域。根据本专利技术的一个实施例，所有加热元件具有相同的加热功率。所述加热功率的典型值为1500W。还可以是，所述至少两个加热元件 具有不同的加热功率。通常，这种加热元件的功率在1000W到2000W之间。一个优选实施例的特征在于围绕风扇布置环形加热元件。 当加热元件设计成仅具有打开状态和关闭状态时，可廉价地实现 本专利技术。为了处理不同的食谱，根据本专利技术的一种可装配有具有(至 少)两个加热元件的热空气系统，所述(至少两个)加热元件可打开 和关闭，并且可组合以得到适于食谱的最优功率。一种用于操作尤其是家用的方法，其特征在于空气通 过通向腔室的至少一条流动路径流通，其中空气在经过所述至少一条 流动路径的过程中借助至少两个加热元件被加热，并且借助至少 一个 风扇4吏得空气沿着或通过所述至少两个加热元件流通。优选地，空气由于经过所述至少两个加热元件纟皮加热，所述至少 两个加热元件沿着通向腔室的一条公共流动路径布置。可供选择地， 空气由于经过所述至少两个加热元件被加热，所述至少两个加热元件 沿着通向腔室的两条独立的流动路径布置。优选地，热空气可以在腔室的上部区域或下部区域中放热。通过本专利技术提出的装置和方法提供了一种热空气系统，通过所述热空气系统可根据食语的需要实现不同的加热功率。在原理上，还可以仅利用一个加热元件来实现加热功率的调节，所述加热元件可以例如具有3000W的加热功率，并且可以以一定间隔 打开和关闭。但是通过该方式，较大变化的温度形成一种类似于 锯齿形的曲线。这会导致较不均匀的热量分布并且导致较差的烘烤或 烘焙性能。通过根据本专利技术的方案获得了较均匀的加热状态。使用的加热元 件越多，获得的温度曲线越均匀。因此可获得较均匀的食物烘焦色。可以使用可调节的加热功率来形成的特定加热模式，例如一 种用于重装填量的模式、 一种用于快速烘烤或烘焙的模式以及一种用 于非常慢地加热的模式。根据加热元件相对于空气流方向的位置，可以仅使用所述热空气 系统而在某一区域中进行较高的热传递。因此，至少两个加热元件的加热功率的叠加可以有效地调节平均 加热功率。附图说明附图中示出了本专利技术的实施例。图l从侧面示意性地示出家用的第一实施例；图2以图1图示的方式示出本专利技术的第二实施例，；图3示出根据第一操作方法的的两个加热元件随时间的开关状态；以及图4以图3图示的方式示出可供选择的开关状态。 具体实施例方式图1示出家用1的第一实施例。所述具有烘烤腔室 (cooking cavity) 2，该烘烤腔室2可通过门9打开以^使将食物i丈入 腔室2中以及将烘烤好的食物从腔室中取出。1装配有用于将热 空气供应到腔室2中的装置3、 4、 5、 6,以便烘烤或烘焙腔室2中的6#4居图1实施例的该装置包括两个加热元件3和4，所述两个加 热元件插入到将周围环境E与腔室2相连的流动路径7中。应该注意到的是，空气流还可以从腔室2进入流动路径7中并且 返回到腔室2进行循环。通过风扇5使得空气流通(ventilated )。由加热元件3和4加热 的空气在腔室2的底部区域中加栽到腔室2中。在根据图2的实施例中，布置有两个单独的热空气供应装置通 过布置于第一流动路径7中的第一加热元件3将热空气加载到腔室2 的上部区域中，在第一流动路径7中还结合有第一风扇5。此外，通 过布置于第二流动路径8中的第二加热元件4将附加的热空气加载到 腔室2的下部区域中，在第二流动路径8中结合有第二风扇6。通过分别控制加热元件3、 4以及风扇5、 6的开关，可有效地调 节输入到腔室2中的加热功率(heating power )。如图3和4中的两 个实例所图示的，未示出的控制单元分别开关加热元件和风扇。在图3中示出加热元件的开关原理。该图示出可限定为一定时间 间隔的加热循环。图3示出第一加热元件Hl(例如图1和图2中的加热元件3)和第 二加热元件H2 (例如图1和图2中的加热元件4)的开关状态。加热 元件H1和H2可以仅打开或关闭。示出在烘烤过程中随时间t的相应 开关状态。可以看出的是，当两个加热元件H1和H2都打开时，形成某一叠 加相位Ov。参照上部曲线图中的总和S。在图4中示出可供选择的开关状态。此时第二加热元件H2持续 打开。对于某一时间，另外打开第一加热元件Hl。因此此时也形成叠 加相位Ov，其中腔室中的加热功率特别高。通过调节图3和4中所示的叠加相位Ov (也就是两个加热元件 Hl、 H2都打开时的相位)的长度来调节功率。通过所述方法，每个循环的最小功率是一个加热元件的功率。在7每个加热元件具有1500W加热功率的实施例中，1500W是最小加热 功率。最大功率是两个加热元件的功率，即3000W。通过调节加热元件H1、H2的功率(在所述实施例中加热元件Hl、 H2的功率相等)可以调节最大和最小功率。两个(或多个)加热元件 的加热功率不相等也是可以的。也就是说，加热元件的加热功率不是必须相等。为了使用多个加热元件，必须确保的是，相同量的空气流过每个 元件，否则在腔室中的热量分布变得不均匀。该问题可以例如通过围 绕一个风扇布置两个环形加热元件得到解决。但是加热器相对于空气流位于不同位置的几何构造也是可以的， 以便例如在腔室的某一区域中形成较高的热传递。例如可以有两 个风扇叶轮，每个风扇叶轮周围具有一个加热元件， 一个放置在腔室 的上部区域中、 一个放置在腔室的下部区域中(见图2)。如图4所示，由于一个加热器打开，因此在一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烤箱（１），尤其是一种家用烤箱，所述烤箱具有烘烤腔室（２），其中布置有用于将热空气供应到腔室（２）的装置（３，４，５，６），其特征在于：所述装置（３，４，５，６）包括至少两个加热元件（３，４），其中借助至少一个风扇（５，６）使得空气沿着或通过所述加热元件（３，４）流通。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：F鲁特，
申请(专利权)人：伊莱克斯家用产品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：BE[比利时]