用于制备无菌包装中的ＳＯＯＮＧ－ＮＥＵＮＧ的方法技术

本发明专利技术涉及用于制备在无菌包装中的Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ的方法，其中通过混合烤米和精米并添加为烤米的热水提取物的煮饭用水，以制备Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ，并在无菌条件下密封Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ，然后煮沸冷却，接着煮沸以制备在无菌包装中的方便Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ，所制备的在无菌包装中的Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ通过杀菌过程可以在室温下保存大于６个月的较长时间，并且由于扩散烤米的香味而具有Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ所特有的最大化香味，并且具有特殊的粘性，因而Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ的香味没有变化，并且由于来自米的淀粉材料喷发到煮饭用水中而在发散性和细腻味道方面具有极好的特性，使得本发明专利技术的Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ在质量方面相当于通过常规家庭烹饪方法制备的Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ并可以保存较长时间。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种用于制备在无菌包装中的Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ的方法，包括以下步骤：混合精米和糙米并烘烤它们以制备烤米；用水洗涤所述烤米；洗涤精米并将它浸泡在水中；将所述烤米和所述精米放入容器中并对它们杀菌；用热水提取所述烤米，过滤并用ＵＶ对它杀菌，以获得煮饭用水；将所述煮饭用水加入包含烤米和精米的经灭菌的混合物的容器中，以制成Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ；以及在烹饪完成并冷却以后在无菌条件下密封Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ，接着煮沸，以制备在无菌包装中的方便Ｓｏｏｎｇ－Ｎｅｕｎｇ。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：金钟旭，李昌勇，
申请(专利权)人：CJ第一制糖株式会社，
类型：发明
国别省市：KR[韩国]