本发明专利技术通过在加工乳酪的原料中配合１～５０重量％的在１１０℃以上高温加热的原料乳酪，提供加热熔融时具有制造所必需的粘性、冷却后产品的物性、风味、食感、口中融化性以及保存性良好的加工乳酪。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
【技术保护点】
滑润、口中融化性良好的加工乳酪，其特征在于，在加工乳酪原料中配合１～５０重量％的在１１０℃以上高温加热的原料乳酪。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：上田尚廉，柴内好人，近藤浩，
申请(专利权)人：雪印乳业株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]
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