蜂蜜川贝梨脯制造技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，特别是涉及一种蜂蜜川贝梨脯的制备方法。本发明专利技术以蜂蜜、川贝、梨为原料，经过蜂蜜糖渍制作梨脯，保留梨的原有的营养和风味，口感好，保存时间长，有止咳平喘的效果，是有发展前途的保健食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种蜂蜜川贝梨脯的制备方法，其特征在于制备方法如下：（１）挑选果形大小比较一致的京白梨，成熟度约在七至八成、肉质厚、水分含量水，无虫蛀和疤伤白梨为原料；（２）　先用刨刀将果皮刨净，剖成两半，用缠针刺眼后，挖心去籽；（３）将果坯立即放入水灰比为１００：５的灰水中，浸泡４小时后，将果坯放入清水里，浸泡２０分钟；（４）糖渍：先称取占梨块重量的２０％的砂糖，搅拌均匀后浸渍一天；（５）第二天再称取占梨块重量３０％的蜂蜜，占梨块重量３％的川贝研磨成细粉放入容器内，加入与蜂蜜等量的水，煮２０分钟，熄火后冷却继续糖渍一天；（６）烘烤：将装梨的烘盘送入烘房，用５０～６０℃温度不能过高，以免糖分结块焦化，经一天或一天半即可得梨脯成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘振龙，
申请(专利权)人：刘振龙，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]