一种香卤牛肉的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种香卤牛肉的加工方法，其特征是以牛肉为主要原料，辅以多种辅料，经一系列新工艺加工而成，提高产品的出品率，增加产品的风味和口感，并延长产品的保质期。具体步骤为先将腌制调味好的牛肉原料在真空按摩机中进行呼吸式按摩，然后进行低温焖制，之后进行中温杀菌，最后冷却入库。通过该方法生产出来的产品可以使传统中式牛肉产品从口味、口感、保质期和价位等方面都符合消费者的需求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种香卤牛肉的加工方法，其特征是先将腌制调味好的牛肉原料在真空按摩机中进行呼吸式按摩，然后进行低温焖制，之后进行中温杀菌，最后冷却入库。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王鹏，杨俊，徐宝才，
申请(专利权)人：南京雨润食品有限公司，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]