无菌包装食品的制造方法技术

本发明专利技术涉及无菌包装产品的制造方法，包括将连体容器体１装满食品，所述容器体由多个容器彼此相连；通过沿容器部２的相连接的方向推动连体容器体１，沿容器部２相连的方向移动连体容器体１；将连体容器体实施预定的食品工序；使用密封材料密封连体容器体１；通过将连体容器体１分割成单个容器部２制造成无菌包装食品１ａ。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种。技术背景最近已发展出无菌包装食品，其中食品比如煮熟的米饭或面条是在耐热容器中无 菌包装。无菌包装的食品即使是在室温下储存较长时间，它仍然保持它的风味，并且它也可 使用微波简单加热，这样它可以广泛得为消费者所使用。无菌包装食品是在容器内装满食 品，通过加热而消毒或煮熟食品，使用密封材料密封容器而制造成的。传统的无菌包装食品 的制造方法如下所述参考文献1 日本专利特许公开号2002-1似693参考文献2 日本专利特许公开号2004183084参考文献3 日本专利号4138861无菌包装食品的传统制造方法中，装满食品的容器可一个接一个得分别运输。进 一步，设备是指用于运输容器的输送盘，输送盘是接收所有这些容器的输送托盘。同时，最近还发展出大规模制造装置，其可一次性收集和加热装满食品的容器。在 这个制造装置中，通过使用带式运送机和类似的设备来自动运输容器从而改善生产效率是 可能的。当容器接收在输送盘内的情况下，即使输送盘向任何方向移动，容器是不分散的。 然而，中，有时容器是不使用输送盘而被安排在一个接着一个的 状态下运输的。在这种情况下，由于安排容器的方向和容器移动的方向而产生问题。那就 是当容器安排成一排的情况下，即使假如沿着与安排容器的方向(在此，称为“列方向”)正 交的方向(在此，称为“行方向”)推动容器，容器是不分散的。然而，当容器安排成多排的 情况下(例如，2排)，如果容器沿列方向推入，安排的容器位置将分散。在不使用输送盘运输容器的情况下，必需通过操作者的手根据排列容器的方向和 移动容器的方向来安排容器。因此，即使通过建立大规模制造装置，生产线是构建成其使用 带式运送机可以同时运输大量的容器，假如制造方法包括不使用输送盘而运送容器的话， 就存在难以提高生产效率的问题。
技术实现思路
本专利技术的一个实施例是提供，其可改善无菌包装食品的 生产效率。为达到本专利技术的目的，本专利技术提供，包括用食品装满连 体容器体，其中大量的容器是彼此连接的；通过将容器体沿容器部相连接的方向推动，使连 体容器体在容器部的连接方向移动；实施预定的食品程序到连体容器体；使用密封材料密 封连体容器体；并通过把连体容器体分离为单个容器部制造成无菌包装食品。优选得，连体容器体是与邻近的容器体连接。优选得，连体容器体是两个在推动容器的方向上彼此连接的容器，但在与推动容 器的方向正交的方向上不连接。优选得，连体容器体是两个在容器推入的方向上彼此连接的两个容器，然后另外 两个容器是在与容器推入的方向正交的方向上彼此连接。附图说明图1为根据本专利技术的实施例的连体容器体和接收连体容器体的输送盘的示意图；图2为根据本专利技术的实施例的食品制造装置的示意图；图3A和图IBB显示通过容器发送设备使连体容器体在列方向上推动时操作的俯视 图；图4A和图4B是显示通过容器发送设备使安排成两排的多重容器在列方向上推入 时操作的俯视图；图5是显示在连体容器体通过密封材料密封时分离为四个无菌包装食品的实施 例的俯视图；图6是根据本专利技术的另一实施例的连体容器体和接收连体容器体的输送盘的示 意图。附图标记说明1，IA 连体容器体2，2A:容器部3，3A:输送盘4，4A:开口部5 容器发送设备11漏斗13带式运送机14米饭煮熟设备15水供给部16密封设备17蒸汽产生设备18冷却设备19干燥设备20冲压设备21容器推动部22臂部具体实施方式根据本专利技术的食品制造装置的优点、特征和方面将结合附图通过以下实施例的以 下描述变得清楚。本专利技术的实施例是利用煮熟的米饭(蒸器米饭)将其装在容器中作为无 菌包装食品，作为一个例子来描述。图1是根据本专利技术的实施例的连体容器体和接收连体容器体的输送盘的示意图。 连体容器体1是由耐热容器例如塑料制成。连体容器体1具有在类似盒形框架中的多个容 器部2。在实施例中，所述连体容器提1具有四个容器部2。在连体容器体1中邻近容器部 2是彼此连接的。在实施例中当连体容器体1被接收在输送盘3内时，两个容器部2依次是 在列的方向上彼此连接且两个容器部2是在排的方向上彼此连接的。即，连体容器体1具 有形成2 (在列的方向上)X2 (在排的方向上)的四个容器体部分2。容器部2中装满浸湿的米作为原料。连体容器体1通过如下描述的步骤S13的冲 床工序分离为单个容器部2作为无菌包装的食品。输送盘3是金属盘，其横截面是形成约‘ 二’的形状。输送盘3具有三个开口部4， 用于沿着纵向方向接收连体容器体1。当开口部4接收一个连体容器体1时，开口部4具有 足够的尺寸接收所有的四个容器部2。在图1中，左侧的连体容器体1处于一种被接收到输 送盘之前的状态中，其它连接的容器体1处于接收到输送盘的状态中。当三个连体容器体 1被接收到输送盘3中时，三个连体容器体沿着输送盘3的纵向方向排成一排。进一步得， 用于接收连体容器体1的开口部4的数目是根据将接收的连接的容器体的数目而定的。图2是根据本专利技术的实施例的食品制造装置10的示意图。食品制造装置10是实 施根据本专利技术的无菌包装食品的制造方式的设备。下面将说明使用食品制造装置10直至 完成无菌包装食品的一系列工序步骤。进一步得，在图2中所示的符号Sl是在每个步骤中 指定步骤的数目。首先，在步骤1中提供连体容器体1。在步骤Sl的工序中，连体容器体1是安排以 层叠式的状态一个接着一个提供的。在步骤S2的工序中，连体容器体1的每个容器部2是 装满浸湿的米作为原食物原料。特定数量的浸湿的米从漏斗11中提供给连体容器体1，其 中储存浸湿的米。在步骤S3的工序中，连体容器体1是被接收至输送盘3中。在这个步骤S3中，连 体容器体1装满浸湿的米，依次被接收到输送盘3中。但是，在步骤S2中，三个连体容器体 1可在同时装满浸湿的米。在这种情况下，三个连体容器体1是在步骤S3中同时被接收到 输送盘3中。在步骤S4的工序中，连体容器体1与输送盘3 —起送入加热消毒器12中，从而使 在连体容器体1中装满的浸湿的米经热消毒。根据步骤S4的这个热消毒工序(首次消毒) 中，蒸汽加热到130 145°C在加压状态下提供10 90秒。在步骤S5的工序中，被接收在输送盘3中的连体容器体1送出热消毒器12。然 后，三个连体容器体1是从输送盘3上分离，然后放到带式运送机13上。在这个时候，三个 连体容器体1沿着带式运送机13的输送方向上排成一行。三个连体容器体1通过带式运 送机1运输到特定的位置。而且在特定的位置上，连体容器体1在列方向上推动以被装入 下一步骤的设备中。同时，输送盘3通过清洁通道(未示出)返回到实施步骤S3工序的位置，移动连 体容器体1是从输送盘3移动。本专利技术的这个实施例显示输送盘3在步骤S5的工序之后 不再使用。然而，输送盘3还可以用于其它工序。在步骤S6的工序中，放到带式运送机13上的三个连体容器体1输送到米饭煮熟 设备14的入口。然后三个连体容器体1通过容器运送设备(未示出)同时送入米饭煮熟 设备14。容器传送设备将稍后描述。在步骤S7的工序中，特定数量的水通过米饭煮熟设备14的水供给部15提供到连 体容器体1中。在步骤S8的工序中，水蒸汽加热到大约100°C，从米饭煮熟设备14的蒸汽 室(未示出)提供给连体容器体1，持续20 30分钟，以便本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无菌包装食品的制造方法，包括如下步骤：将连体容器体装满食品，所述容器体由多个容器彼此相连；通过沿容器部的相连方向推动连体容器体，使连体容器体沿容器部相连接的方向移动；实施预定的食品工序到连体容器体；使用密封材料密封连体容器体；以及通过将连体容器体分离成单个容器部以制成无菌包装食品。

【技术特征摘要】
JP 2009-11-17 2009-262143书所限定，当与特殊实施例结合描述本发明 时，本领域技术人员可明确不脱离本发明的精神和范围可进行不同的变化和修改。权利要求1.一种无菌包装食品的制造方法，包括如下步骤将连体容器体装满食品，所述容器体由多个容器彼此相连；通过沿容器部的相连方向推动连体容器体，使连体容器体沿容器部相连接的方向移动；实施预定的食品工序到连体容器体； 使用密封材料密封...

【专利技术属性】
技术研发人员：松本俊市，
申请(专利权)人：CJ第一制糖株式会社，
类型：发明
国别省市：KR[韩国]