一种脚制火锅底料及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种“脚”制火锅底料及其制作方法。火锅底料，由主料牛脚、羊角、猪脚、鸡脚和鸭脚，配料青或红椒圈、香菜，以及调料熟牛油、八角、桂皮、干辣椒节、蒜子、荆沙豆瓣酱、用鲜红辣椒绞细制成的稀辣椒酱、辣椒面、酱油、白醋、盐、味精、鸡精和清汤组成。本发明专利技术的目的提供了一种“脚”火锅底料及其制作方法，将“脚”特有的营养留于“脚”本身；对人体的肠道有较大的清理功效，滑而不腻；既保持了传统麻辣火锅的风味和特色，又能消除传统麻辣火锅菜肴食后出现的口咽干燥，咽喉疼痛及胃肠不适等不良反应，有利于人们身体健康；批量生产，即点即上。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种“脚”制火锅底料，由主料牛脚、羊角、猪脚、鸡脚和鸭脚，配料青或红椒圈、香菜，以及调料熟牛油、八角、桂皮、干辣椒节、蒜子、荆沙豆瓣酱、用鲜红辣椒绞细制成的稀辣椒酱、辣椒面、酱油、白醋、盐、味精、鸡精和清汤组成，其特征在于：主料为牛脚６００克，羊角３００克，猪脚５００克，鸡脚４００克，鸭脚３００克；配料青、红椒圈各３０克，香菜１０克；调料熟牛油１００克，八角、桂皮、干辣椒节各８克，蒜子５０克，荆沙豆瓣酱２０克，用鲜红辣椒绞细制成的稀辣椒酱３０克，辣椒面１０克；酱油、白醋、盐、味精、鸡精各５克，清汤１千克；。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：覃华，
申请(专利权)人：覃华，
类型：发明
国别省市：52[中国|贵州]