氧检测剂和氧检测剂的制造方法技术

本发明专利技术的目的在于提供一种耐热性高的能够在常温下保管并且不论环境温度如何也能够保持优良的氧检测性能的氧检测剂和氧检测剂的制造方法。为了达到该目的，本发明专利技术提供一种氧检测剂，其在载体上负载有包括还原性糖类、碱性物质以及通过该还原性糖类还原的氧化还原性色素的氧指示剂水溶液，其中，该还原性糖类包括作为第一成分的单糖类和作为第二成分的还原性三糖类。另外，本发明专利技术还提供一种适于制造该氧检测剂的制造方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种可根据色调的变化(显色的变化)对环境中的氧含量变化进行视觉辨认的氧检测剂和氧检测剂的制造方法。
技术介绍
在保存食品、医药品等时，环境中的氧能使食品、医药品等氧化，从而使食品、医药品等的品质降低。因此，为了防止保存时的品质降低，采用将食品、医药品等与脱氧剂一起装入包装容器(也包括包装袋)内后进行密封包装的方法。借助于脱氧剂等可吸收包装容器内的氧，能够以无氧状态(例如，氧浓度为0.1％以下)保存食品、医药品。此外，近年来，有采用将氧检测剂与脱氧剂一起封入包装容器内，由氧检测剂对包装容器内有无氧进行检测的方案。氧检测剂是一种可根据色调的变化对密封包装容器内氧的有无进行视觉辨认的物质。使用者基于氧检测剂所呈现的色调就能够简易地确认食品、医药品等是否在无氧状态下得到保存。这种氧检测剂一般是包括还原性糖类、碱性物质以及氧化还原性色素而得以构成的(例如，日本专利：专利第二580157号公报B2；日本专利申请：特开2007-3259号公报A1(下面，称为专利文献1))。氧化还原性色素是一种在氧化状态和还原状态下显色不同的色素。还原性糖类是用于当环境为无氧状态时使氧化还原性色素保持在还原状态。氧检测剂，是利用了保持在还原状态的氧化还原性色素经环境中的氧被氧化后色调能发生变化的构成，来对环境中的氧进行检测。因此，对于氧检测剂而言，要求具备伴随着环境中的氧含量变化而发生鲜明的色调变化(显色变化)的特性以及迅速的变色响应性。因此，在上述专利文献1中，采用基于还原性糖类而不发生还原的食用红色素等的色素，以使得氧检测剂在还原状态与氧化状态之间所呈现的色调变化更加鲜明。此外，氧检测剂是按如下方法制造：配制包括还原性糖类、碱性物质以及氧化还原性色素的氧检测剂用的氧指示剂水溶液(氧检测溶液)，使该氧指示剂水溶液负载于各种片材状、药片状等的各种载体上。还原性糖类，在经碱性物质调节为碱性的氧指示剂水溶液中开环而成为具有还原基(醛基、酮基)的链状结构，从而引起对氧化还原性色素的还原作用。作为这种还原性糖类，一直以来主要是采用还原能力大的D-葡萄糖等的单糖类。
技术实现思路
但是，以往的氧检测剂耐热性低，在高温(例如，常温以上的温度、35℃等)下进行保管时，氧检测性能降低，存在不能对环境中的氧含量变化情况获得迅速的变色响应性并且色调变化变得不鲜明的问题。作为在高温下保管时氧检测性能降低的原因之一，是还原性糖类的褐变。还原性糖类的褐变的发生原因是：在水溶液中形成链状结构的还原性糖类与碱性物质发生反应，然后，从其具有还原基的末端开始进行分解。环境温度越高，就越容易发生该还原性糖类的褐变。特别是，单糖类的还原能力大且富于反应性，因此容易发生褐变。在氧指示剂水溶液-->中，当还原性糖类发生褐变的情况下，氧检测剂的显色也发生褐色化，由此使色调变化变得不鲜明。此外，通过与碱性物质之间进行反应，还原基被消耗，在无氧状态下，氧化还原性色素难以保持在还原状态，存在使一部分形成为显示氧化型结构的情况。在该情况下，氧检测性能降低，存在即使检测到氧时色调变化也不鲜明或是不能获得变色响应性的情况。因此，以往在发货前，通过在低温(例如，10℃以下)下保管氧检测剂以防止还原性糖类的褐变，从而防止了氧检测剂的氧检测性能的劣化。因此，本专利技术的目的在于，提供一种耐热性高的能够在常温下保管并且不论环境温度如何都能够保持着优良的氧检测性能的氧检测剂和氧检测剂的制造方法。本专利技术人等进行了精心研究，其结果是，通过采用下述氧检测剂和氧检测剂的制造方法实现了上述目的。氧检测剂：本专利技术的氧检测剂是一种在载体上负载有包括还原性糖类、碱性物质以及通过该还原性糖类还原的氧化还原性色素的氧指示剂水溶液的氧检测剂，其特征在于，上述还原性糖类，包括作为第一成分的单糖类和作为第二成分的还原性三糖类。本专利技术的氧检测剂中，上述第一成分更优选还包括还原性二糖类。本专利技术的氧检测剂中，上述单糖类，优选使用选自D-甘露糖、D-葡萄糖、D-果糖、D-赤藓糖、D-阿卓糖中的任意1种或2种以上。本专利技术的氧检测剂中，上述还原性二糖类，优选使用选自麦芽糖和乳糖中的任意1种或2种。本专利技术的氧检测剂中，上述还原性三糖类，优选使用选自麦芽三糖、纤维三糖、甘露三糖以及潘糖中的任意1种或2种以上。本专利技术的氧检测剂中，优选还包括不被上述还原性糖类还原的色素。本专利技术的氧检测剂中，当设定上述载体和在载体上负载的氧指示剂水溶液的总重量为100重量份的情况下，优选包括10重量份～30重量份的上述还原性糖类、0.5重量份～2.5重量份的上述碱性物质、0.01重量份～0.1重量份的上述氧化还原性色素。本专利技术的氧检测剂中，当设定上述碱性物质为100重量份的情况下，优选上述氧指示剂水溶液的水分含量为450重量份～1050重量份。本专利技术的氧检测剂中，上述载体优选为片材状。氧检测剂的制造方法：本专利技术的氧检测剂的制造方法是一种包括还原性糖类、碱性物质以及通过该还原性糖类还原的氧化还原性色素的氧检测剂的制造方法，其特征在于，包括：配制包括该还原性糖类的还原性糖类水溶液的第一步骤，配制包括该碱性物质的碱性物质水溶液的第二步骤，配制包括该还原性色素的还原性色素水溶液的第三步骤，混合该还原性糖类水溶液、该碱性物质水溶液和该还原性色素水溶液，配制氧指示剂水溶液的第四步骤，以及使该氧指示剂水溶液负载于载体上的第五步骤。其中，所述还原性糖类水溶液，包括作为第一成分的单糖类和作为第二成分的还原性三糖类。本专利技术的氧检测剂的制造方法中，上述第一成分优选还包括还原性二糖类。本专利技术的氧检测剂的制造方法中，上述单糖类，优选使用选自D-甘露糖、D-葡萄糖、D-果糖、D-赤藓糖、D-阿卓糖中的任意1种或2种以上。本专利技术的氧检测剂的制造方法中，上述二糖类，优选使用选自麦芽糖和乳糖中的任意1种或2种。-->本专利技术的氧检测剂的制造方法中，上述还原性三糖类，优选使用选自麦芽三糖、纤维三糖、甘露三糖以及潘糖(バノ一ス)中的任意1种或2种以上的还原性三糖类。本专利技术的氧检测剂的制造方法中，上述还原性糖类水溶液，优选包括20重量％～40重量％的上述第一成分、30重量％～50重量％的上述第二成分。根据本专利技术的氧检测剂以及氧检测剂的制造方法，作为还原性糖类，通过包括由还原性三糖类构成的第二成分，与单独包括由单糖类或由单糖类与还原性二糖类构成的第一成分的情况下相比，能够稳定地保持还原性糖类，防止还原性糖类的褐变以及还原能力的降低。由此，本专利技术的氧检测剂耐热性高，能够在常温下保管。此外，本专利技术的氧检测剂，不论环境温度如何都能够保持着优良的氧检测性能。此外，因为能够在常温下保管，所以能够减少发货前的制品保管成本。另外，本专利技术能够提供一种氧检测剂，即使其应用于夏季等高温环境的情况下，也能对应环境中的氧含量变化来显示鲜明的色调变化并且具有迅速的变色响应性。具体实施方式下面，针对本专利技术的氧检测剂和氧检测剂的制造方法的实施方式进行说明。本专利技术的氧检测剂，是一种使氧指示剂水溶液负载于载体上的氧检测剂。所述氧检测剂，是一种根据环境中的氧含量变化发生色调(显色)变化，并且根据该色调变化能够对环境中的氧含量变化进行视觉辨认的氧检测剂。氧指示剂水溶液：首先对于氧指示剂水溶液进行说明。本专利技术的氧指示剂水溶液本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种氧检测剂，其在载体上负载有包括还原性糖类、碱性物质以及通过该还原性糖类还原的氧化还原性色素的氧指示剂水溶液，其特征在于，上述还原性糖类包括作为第一成分的单糖类和作为第二成分的还原性三糖类。

【技术特征摘要】
JP 2009-10-28 2009-2472811.一种氧检测剂，其在载体上负载有包括还原性糖类、碱性物质以及通过该还原性糖类还原的氧化还原性色素的氧指示剂水溶液，其特征在于，上述还原性糖类包括作为第一成分的单糖类和作为第二成分的还原性三糖类。2.如权利要求1所述的氧检测剂，其中，上述第一成分还包括还原性二糖类。3.如权利要求1所述的氧检测剂，其中，上述单糖类采用D-甘露糖、D-葡萄糖、D-果糖、D-赤藓糖、D-阿卓糖中的任意1种或2种以上。4.如权利要求2所述的氧检测剂，其中，上述还原性二糖类采用麦芽糖和乳糖中的任意1种或2种。5.如权利要求1所述的氧检测剂，其中，上述还原性三糖类采用麦芽三糖、纤维三糖、甘露三糖以及潘糖中的任意1种或2种以上。6.如权利要求1所述的氧检测剂，其中，还包括不被上述还原性糖类还原的色素。7.如权利要求1～6中任一项所述的氧检测剂，其中，当设定上述载体和在载体上负载的氧指示剂水溶液的总重量为100重量份的情况下，包括10重量份～30重量份的上述还原性糖类、0.5重量份～2.5重量份的上述碱性物质、0.01重量份～0.1重量份的上述氧化还原性色素。8.如权利要求1～6中任一项所述的氧检测剂，其中，当设定上述碱性物质为100重量份的情况下，上述氧指示剂水溶液的水分含量为450重量份～1050重量份。9.如...

【专利技术属性】
技术研发人员：儿玉隆一，佐藤光之，
申请(专利权)人：保德科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：JP[日本]